Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Ориент леща със сусамов тахан
Ориент леща със сусамов тахан

Продукти

250 г леща по избор

1 л зеленчуков бульон

2 с.л. масло

2 с.л. зехтин или олио

3 скилидки чесън

1 коренче кориандър – алтернативно коренче магданоз или малко парче пащърнак, целина

1-2 червени люти чушлета или ¼ ч.л. лют едър червен пипер

1 ч.л. кимион на прах

4 домата

4 с.л. наситнен зелен кориандър – алтернативно магданоз

4 с.л. сусамов тахан

3 с.л. сок от лайм или лимон

1 щипка захар

1 глава червен лук

сол и черен пипер

малко сусамово олио – по желание

 

Приготвяне

Лещата се сварява в зеленчуковия бульон без да се преварява – около 20-30 мин. Отцежда се.

Чесънът, лютите чушлета, коренът кориандър се почистват и се нарязват едро. Счукват се с малко сол.

 

Доматите се нарязват на кубчета, обеленият червен лук - на тънки филийки. Наситнява се зеленият кориандър и се заделя малко.

Загряват се заедно маслото и зехтинът или олиото и се задушава чесновата смес и кимионът за 1 мин.

Добавя се сварената леща, доматите и основната част зелен кориандър и се задушава още 5 мин. на слаб огън.

Разрежда се с около 100 мл вода, прибавят се сусамовият тахан, захарта, сол, черен пипер и се оставя да къкри, докато леко се сгъсти. Ако се налага, може да се добави още малко вода.

Разбърква се със сока от лайм. Гарнира се с червения лук и със заделения зелен кориандър. Полива се с малко сусамово олио.

Рецептата е взета lupa.bg

 

04 март 2021, 08:51

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

04 март 2021, 08:51

Вкусен бананов мраморен кейк с мая
Вкусен бананов мраморен кейк с мая

Продукти

70 г пудра захар

2 с.л. портокалов сок

2 с.л. бананов чипс – тънки шайби изсушен банан (може да е готов или да се приготви на 50-70 градуса във фурната)

500 г брашно

80 г кристална захар

20 г прясна мая или 1 пак. суха

160 мл прясно мляко

300 г зрели банани без обелката

50 мл бананов ликьор или нектар

2 яйца

60 мл леко разтопено масло

2 с.л. какао

 

Приготвяне

Брашното се изсипва в купа, оформя се кладенче и се слагат 20 г кристална захар, маята и 80 мл хладко прясно мляко. Оставя се да шупне за около 15 мин.

Останалото прясно мляко се пасира с пресните банани и банановия ликьор. Смесва се с останалата кристална захар, яйцата и маслото. Добавя се към брашното с яйцата и се замесва гладко тесто. Оставя се да втаса за около 1 час докато си удвои обема.

 Премесва се отново. Половината тесто се слага в намазнена форма. Към другата половина се добавя какаото и се омесва да го поеме. Тъмното тесто се слага върху светлото. Издърпва се през двете спираловидно с вилица, за да се получи мраморен ефект.

Пече се в предварително загрятата фурна на 180 градуса за около 50 минути. Оставя се във формата за 10 мин. Изважда се и се оставя да изстине.

Поръсва се с 10 г пудра захар. Останалата пудра захар се смесва с портокаловия сок. Полива се кейкът на тънки ивици. Гарнира се отгоре с банановия чипс.

Рецептата е взета от Lupa.bg

22 февр. 2021, 09:11

Цели картофки с червен лук и орехи
Цели картофки с червен лук и орехи

Продукти

400 г дребни картофи или по-едри, разрязани на половинки или четвъртинки

сол и черен пипер

1 глава червен лук

50 г орехови ядки

2 с.л. препържено масло

2 с.л. едро нарязан магданоз

 

Приготвяне

Картофките, без да се белят, се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се оставят напълно да изстинат.

Обеленият червент лук се нарязва на дребни кубчета. Орехите се нарязват или счукват по на едро.

Картофите се обелват. Запържват се цели в загрятото препържено масло до хрупкаво златистокафяво.

Прибавят се лукът и орехите и се запържва още малко.

Подправя се със сол и черен пипер и се поръсва с магданоза.

Рецептата е взета от Lupa.bg

18 февр. 2021, 08:59

Вкусен десерт с ябълки
Вкусен десерт с ябълки

Продукти

100 кафява захар

250 мл течна сметана за разбиване

4 ябълки

4 или 8 пръчки канела

листенца мента

2 ч.л. пудра захар

 

Приготвяне

Кафявата захар се разтопява на умерена температура. Сипва се сметаната и се оставя да заври леко, докато карамелът се разтопи в нея – къкри 4-5 мин.

Издълбава се семето на ябълките. Поставят се в отворите по 1 или 2 пръчки канела.

Пекат се на скара върху алуминиево фолио или алуминиева тавичка 25-30 мин. Може и в умерена фурна за около 35 мин.

Поливат се с карамелената сметана, поръсват се с пудрата захар и се гарнират с листенца мента.

Рецептата е взета от Lupa.bg

18 февр. 2021, 08:56

Макаронена мусака с кайма и моркови
Макаронена мусака с кайма и моркови

Продукти

500 г кайма по избор

350 г макарони - паста по избор

400 г моркови

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 с.л. зехтин или олио

3 с.л. доматено пюре

3 ч.л. италиански микс (смес от сушени босилек, розмарин, мащерка, риган, салвия)

250 мл бяло вино

400 мл пилешки или телешки бульон

100 г гауда или друго жълто сирене – може кашкавал

сол и черен пипер

250 мл сос бешамел (приготвя се от брашно, масло, прясно мляко и яйца – по-добре само жълтъци).

Приготвяне

Макароните се сваряват ал денте във вряща подсолена вода.

Обеленият лук се наситнява, обеленият чесън се нарязва на фини филийки. Запържват се  заедно с каймата в загретия зехтин или олио около 3 мин.

Добавя се доматеното пюре и се запържва още малко. Слагат се настърганите моркови и сухите билки и всичко се разбърква на котлона.

Деглазира се с бялото вино - да заври силно, докато течноста се изпари почти напълно.

Сипва се 250 мл бульон и се готви на тих огън 5 мин. Подправя се със сол и черен пипер и плънката се оставя настрана.

Сос бешамелът се разрежда с останалия бульон. Слага се половината настъргано жълто сирене да се разтопи в него.

Половината от соса се разбърква с половината отцедени макарони и се изсипва в тавичка. Разстила се плънката, а върху нея останалите макарони с останалия сос бешамел.

Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята умерена фурна около 30 мин. Поръсва се с останалото жълто сирене и се пече без фолиото още малко до златиста коричка.

Рецептата е взета от Lupa.bg

15 февр. 2021, 10:19

Ароматни картофки (в млечен дип)
Ароматни картофки (в млечен дип)

Продукти

800 г картофи

сол и черен пипер

1 ч.л. ким на зърна

2 дафинови листа

150 г лук

250 г пушени котлети или варено-пушена шунка

5 стръка прясна майорана или 2-3 щипки сушена

8 репички

80 г крем сирене

80 г заквасена сметана или кисело мляко

по 1 ч.л. два различни вида горчица

4 с.л. олио

 

Приготвяне

Картофите, без да се белят, се сваряват в подсолена вода заедно с кима и дафиновите листа за 15-20 мин. Отцеждат се и се оставят напълно да изстинат.

Обеленият лук се нарязва на ивици, пушените котлети на малки кубчета, репичките на тънки кръгчета.

Крем сиренето се разбърква със заквасената сметана и двата вида горчица.

Картофите се обелват и се нарязват на средни парченца. Запържват се в загрятото олио за около 10 мин.

Добавят се лукът и пушените котлети и се запържва още 5-10 минути, докато и лукът стане златистокафяв. Подправя се със сол и черен пипер.

Поръсва се с майораната и се гарнира с репичките.

Поднасят се с млечния дип за поливане или потапяне.

Рецептата е взета от Lupa.bg

15 февр. 2021, 10:14

Доматена супа с кайма , гъби и царевица
Доматена супа с кайма , гъби и царевица

Продукти

1 кг кайма по избор

1 голяма червена чушка

1 консерва царевица - 200-250 г

2 ч.ч. доматен сос или смлени домати

1 ч.ч. течна сметана за готвене или прясно мляко

2 големи глави лук

1-2 с.л. зехтин или олио

500 г обелени домати – може от консерва

200-300 г мариновани гъби от консерва

зеленчуков бульон – количество на вкус

нарязан на кубчета бекон или шунка, колбас – количество на вкус

сол и черен пипер

 

Приготвяне

Каймата се запържва с обеления и наситнен лук в зехтина или олиото до златисти парченца.

Добавят се чушката на кубчета, отцедената царевица, доматеният сос, нарязаните белени домати, гъбите с маринатата, беконът.

Всичко се разбърква внимателно и се разрежда с бульон.
Посолява се и се готви се на тих огън около 15 мин.

Накрая се сипва течната сметана и се поръсва с черен пипер.

Рецептата е взета от Lupa.bg

11 февр. 2021, 15:06