Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Бирено свинско с картофи, канела и майорана
Бирено свинско с картофи, канела и майорана

Продукти

2 кг цяло парче свинско контрафиле с кост или врат

сол и черен пипер

3 глави лук

1 кг картофи

1 пръчка канела

6 стръкчета прясна майорана или 2 ч.л. сушена

300 мл тъмна бира

500 мл зеленчуков бульон

1 щипка захар

 

Приготвяне

Месото се прорязва отгоре - откъм мазнината, на ромбоидчета. Натрива се със сол и черен пипер.

Запича се с разрезите надолу в тава във фурна, загрята на 180 градуса, за 30 мин. Месото се изважда и се държи на топло.

Обелените лук и картофи се разполовяват надлъжно и се слагат в тавата от печенето заедно с пръчката канела.

Сипват се бирата и бульонът и къкри във фурната 30 мин.

Връща се месото и се пече на умерен огън за още 50 мин.

Месото се изважда. Останалото в тавата се прецежда, за да се разделят сосът и зеленчуците. Маха се канелата.

Свинското самостоятелно се запича още 15 мин. във фурната.

Сосът се загрява на котлона и се подправя със сол, черен пипер, щипката захар и половината майорана.

Връщат се зеленчуците към соса и се гарнира нарязаното на филийки месо.

Поръсва се с останалата майорана.

Рецептата е взета от lupa.bg

23 ноем. 2020, 09:24

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

23 ноем. 2020, 09:24

Пълнен лук
Пълнен лук

Необходими продукти

4 едри глави воден лук

4 сварени яйца

4 с. л. майонеза

2 с. л. копър, нарязан на ситно

2 с. л. бекон или шунка, нарязани на малки кубчета

 сол, черен пипер и зехтин на вкус

Начин на приготвяне

1.Лукът се обелва, отрязват се по 1 см от двете страни и се слага за 5 мин. в 1 л вряща подсолена вода. Изважда се, охлажда се и вътрешността му се избутва така, че да останат само два от външните му слоеве. Вътрешността може да се нареже на ситно и да се използва за приготвяне на супа. Получените “буренца” се слагат в намаслена тавичка и се намазват със зехтин.

2.Беконът се запържва в сух тиган, докато порозовее. Ако се използва шунка, трябва да се добави 1 ч. л. зехтин или олио.

3.Яйцата се нарязват на ситно и се объркват с майонезата, копъра и бекона. Подправят се със сол и пипер на вкус. С получената смес се напълват лучените “буренца”. Запичат се 15-20 мин. в загрята фурна на 200° С, или докато се зачервят./Рецепта на menumag.bg

02 ноем. 2020, 09:01

Овчарски пай с пилешко месо
Овчарски пай с пилешко месо
продукти
1 кг картофи
 
2 с.л. маргарин
 
1 щипка индийско орехче
 
5 бр.пилешки бутчета
 
1 с.л.соев сос
3 с.л.олио
1 шепа грах
 
3 ч.л.доматено пюре
1 щипка сол
Начин на приготвяне
  • 1 Сложете картофите да се варят.
  • 2 През това време обезкостете пилешките бутчета и нарежете месото на малки жулиенчета/хапки.

    Добавете сол, черен пипер и соев сос към месото и го оставете на една страна.

  • 3 Сварените картофи се намачкват, заедно с прясно мляко и маргарин, добавени на вкус, до получаване на пухкаво картофено пюре.

    Овкусете пюрето със сол и черен пипер (аз слагам и индийско орехче) и го оставете на една страна да изстине.

  • 4 Загрейте олиото. Нарежете лука на полумесеци и го задушете на слаб огън във вече загрялото олио.
  • 5 Когато лукът започне да омеква добавете настърганият морков, чушката, нарязана на ситни пръчици и замразен грах(по желание).
  • 6 След като зеленчуците леко се задушат, прибавете и нарязаното пилешко месо.
  • 7 Добавете и доматеното пюре и малко вино и ги оставете да се задушават до готовност.
  • 8 Добавете сол, черен пипер на вкус (аз добавих и малко лют червен пипер).
  • 9 След като месото е сготвено и сосът му се е сгъстил, го изсипете в тавичка.
  • 10 Към картофеното пюре добавете и едно сурово яйце, разбъркайте хубаво и го изсипете върху пласта зеленчуците с месото.
  • 11 Отгоре поръсете с кашкавал и го пъхнете във вече загрятата фурна до получаване на златиста коричка.
  • 12 Оставете ястието да изстине и сервирайте с чаша вино :)

Рецептата е взета от http://kulinar.bg

29 окт. 2020, 10:00

Вита баница с кисело мляко
Вита баница с кисело мляко
продукти
1 пак.кори баница
400 мл краве кисело мляко
1 к.л.сода бикарбонат
1 к.л.сол
300 гр.краве сирене
5 бр.яйца
1 с.л.вода
2 с.л.майонеза
100 мл олио
 
 
Начин на приготвяне
  • 1 В купа сипваме киселото мляко, към него прибавяме содата и разбъркваме, за да шупне. 

     

  • 2 След това прибавяме солта ( ако сиренето ви е солено ,не слагайте сол) ,след солта натрошаваме сиренето и слагаме олиото (разтопеното масло).
  • 3 Разбъркваме добре и към сместа прибравяме отделно разбитите в друг съд яйца и разбъркваме до хомогенна смес.
  • 4 Разстиламе корите и на всеки 2 кори слагаме по 5-6 супени лъжици от сместа, разнасяме навсякъде и навиваме на руло.Нареждаме фитилите в тавата и така с всички кори.

    *Ако ви остане от сместа я сипете върху баницата равномерно. 

  • 5 В купичка смесваме майонезата и водата и намазваме баницата отгоре. 
  • 6 Оставяме да престои около 20-30 минути, за да поеме и слагаме да печем на 160 C отдолу за около 20 - 25 минути в зависимост от печката. Трябва да се надуе. След като не надуе включваме и отгоре и печем до готовност (зачервяване).При необходимост усилваме леко фурната на около 200 °C за кратко докато хване цвят.

    * По-желание след като я изкараме я завиваме с кърпа и обръщаме на 2 купички ,докато изстине ,за да остане пухкава .

  • Рецептата е взета от http://kulinar.bg

29 окт. 2020, 09:52

Картофени палачинки с плънка
Картофени палачинки с плънка

Ето и списъка с необходимите продукти за приготвянето на тези палачинки с месце и гъбки: 

5 средни картофа
300 гр. гъби
2 бр. пилешки гърди

80 мл. сметана
70 гр. копър
200 гр. домати

300 гр. зелена салата
60 гр. брашно
1 яйце

1 глава лук
1 супена лъжица зехтин
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус

слънчогледово олио за пържене

Начин на приготвяне: 

Измийте пилешките гърди и ги нарежете на малки парченца. По същия начин нарежете и гъбите.

Изсипете малко растително олио в тигана и го оставете за минута-две да загрее. Сложете вътре месото да се запържи, като го разбърквате от време на време. Поръсете със сол и черен пипер. 

Пържете за около 4–5 минути, като на 4-ата добавете гъбите. Пържете до омекване, като разбърквате от време на време.

Когато пилето и гъбите са почти готови, добавете сметаната разбъркайте старателно. Оставете на котлона за още 3-4 минути. 

Настържете картофите на едро ренде. Изсипете ги в удобен съд и добавете яйцето.

Нарежете лука на малки пръстени и добавете в купата при настърганите картофи. Поръсете със сол и черен пипер. При желание може да добавите и малко индийско орехче. Изсипете брашното и объркайте тестото.

Намажете тигана с растително олио. Изсипете в него малко от картофеното тесто. Хубаво е палачинката да не е много дебела. Така картофите ще бъдат по-добре пържени.

Запържете от две страни до златисто кафяво.

Готовите палачинки сложете в тава, чието дъно е постлано с лист за печене и сложете в загрята на 180 градуса фурна за шест минути.

Нарежете зелената салата на дребно, овкусете със сол и зехтин. Доматите нарежете на малки парчета, а копъра - на много ситно. 

Сложете от плънката с пиле и гъби върху половината от готовата палачинка и покрийте с втората половина. До нея сложете малко от зелената салата и украсете с резенчета домати.

Това е всичко, ястието е готово. Добър апетит!

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

26 окт. 2020, 09:43

Вкусно и сочно пилешко на фурна, тайната е в соса
Вкусно и сочно пилешко на фурна, тайната е в соса

Продукти:

500 гр. пилешки гърди
2 бр. яйца
200 гр. заквасена сметана
2-3 бр. домати
1 бр. лук
сол, черен пипер и още подправки по избор

Приготвяне:

Нарежете пилешките гърди на малки парчета с големината на хапки.

Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Нарежете доматите на полукръгчета или т.н. филийки.


Започваме със соса: Разбъркайте яйцата в една купа, към тях добавете заквасената сметана, малко сол, пипер, може да сложите подправка за пиле или някоя ваша любима. Ние лично препоръчваме да добавите и малко сушен чесън. Разбъркайте и сосът е готов.

Взимате подходящ съд за печене - по-дълбока тавичка. Намазвате дъното й с масло. После поставяте в нея пилешкото месо, а върху него лука. Може да сложите малко сол и черен пипер.

След това отгоре изсипвате приготвения сос.

А за финал поставяте резанчетата домати.

Бутате всичко във фурната и печете за около 40 минути при температура 180 градуса

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

26 окт. 2020, 09:12

Уникално Чили кон карне
Уникално Чили кон карне

Ето и списъка с продуктите, които ще са ви необходими за приготвянето на 4 порции:

600 гр. пуешко филе

1 глава лук

1 скилидка чесън

 3 червени чушки

 30 гр. мариновани чушки

 2 супени лъжици зехтин

400 гр. зрял фасул от консерва

400 гр. доматено пюре

сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

Измийте филето, изсушете го и го нарежете на парчета. Лукът и чесънът нарежете на дребно. Разрежете чушките на половина, отстранете семките и нарежете на ленти. Консервираните чушки нарежете на кръгчета. 

В дълбок съд загрейте олио и запържете пуешкото месо с лука и чесъна. Добавете чушките, разбъркайте и пържете 10 минути на средна температура. След това изсипете фасула, разбъркайте и оставете да покъкри 5 минути. 

Добавете 250 млн. гореща вода или бульон, доматеното пюре и маринованите чушки. Сложете сол на вкус, сложете похлупак и оставете 20 минути да се вари на слаб огън. 

За да е всичко както си го пише в книгите, може да сервирате готовото ястие с бял ориз, царевичен чипс начос или тортиля, като може да се поръси с настъргано сирене или сметана. Добър апетит!

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

23 окт. 2020, 10:03