Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Бирено свинско с картофи, канела и майорана
Бирено свинско с картофи, канела и майорана

Продукти

2 кг цяло парче свинско контрафиле с кост или врат

сол и черен пипер

3 глави лук

1 кг картофи

1 пръчка канела

6 стръкчета прясна майорана или 2 ч.л. сушена

300 мл тъмна бира

500 мл зеленчуков бульон

1 щипка захар

 

Приготвяне

Месото се прорязва отгоре - откъм мазнината, на ромбоидчета. Натрива се със сол и черен пипер.

Запича се с разрезите надолу в тава във фурна, загрята на 180 градуса, за 30 мин. Месото се изважда и се държи на топло.

Обелените лук и картофи се разполовяват надлъжно и се слагат в тавата от печенето заедно с пръчката канела.

Сипват се бирата и бульонът и къкри във фурната 30 мин.

Връща се месото и се пече на умерен огън за още 50 мин.

Месото се изважда. Останалото в тавата се прецежда, за да се разделят сосът и зеленчуците. Маха се канелата.

Свинското самостоятелно се запича още 15 мин. във фурната.

Сосът се загрява на котлона и се подправя със сол, черен пипер, щипката захар и половината майорана.

Връщат се зеленчуците към соса и се гарнира нарязаното на филийки месо.

Поръсва се с останалата майорана.

Рецептата е взета от lupa.bg

23 ноем. 2020, 09:24

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

23 ноем. 2020, 09:24

Пълнени домати с ориз и гъби
Пълнени домати с ориз и гъби
Необходими продукти:8 средни домата250 г ориз100 г гъби2 глави кромид1 кубче зеленчуков бульон4 с. л. олио2 с. л. ситно нарязан магданозчерен пипер50 г кашкавал1 ч. л. лимонов сокНачин на приготвяне:Горната част на измитите домати се нарязва като „капаче“ и вътрешността им се издълбава с лъжица. Гъбите се нарязват на тънки кръгчета. Наситненият лук се запържва в 2 с.л. олио, добавят се 350 мл вода и се натрошава бульонът, след това се добавя оризът. След като течността заври, температурата на котлона се намалява и ястието се оставя да къкри около 20 минути, след което се сваля от огъня. В отделен съд се запържват гъбите, добавят се магданозът, черният пипер и лимоновият сок. Оризът и гъбите се смесват, към тях се прибавя и настърганият кашкавал. С тази смес се пълнят издълбаните домати, подреждат се в намазнена тавичка и се запичат за 15 минути в затоплета до 200 градуса фурна.

28 юли 2010, 13:40

Суфле от спанак
Суфле от спанак
Продукти:500 гр. спанаккраве масло4 супени лъжици брашно1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко2 яйцанастъргано сиренегалетакашкавалчерен пиперсолПриготвяне:Изчистете спанака, измийте го и го нарежете на ситно. Разтопете масло в по-голям съд и запържете в него брашното до златисто. Прибавете спанака, разбъркайте добре и налейте прясно мляко. Посолете на вкус.Свалете сместа от котлона. Като поизстине, добавете двата жълтъка, настърганото сирене, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Прибавете и двата белтъка, разбити на твърд сняг и хубаво разбъркайте.Изсипете в намаслена и поръсена с галета тавичка. Отгоре сложете настърган кашкавал и печете до зачервяване.Сервирайте ястието горещо.Добър апетит!

28 юли 2010, 13:31

Пържен ориз
Пържен ориз
Необходими продуктиориз – дългозърнест 500 гр.глутамат – 1/4 ч. л.олио – 2 с. л.солПриготвянеОризът се измива 4 - 5 пъти със студена вода. Оставя се да се отцеди. Изсипва се в уок и се налива вода, така че да бъде 2. 5 см. над ориза. Слага се да заври. Разбърква се само веднъж и котлонът се намалява. Покрива се и се оставя да ври 5 - 7 мин.Изважда се и се поставя в широко плато, така че да може да изстине. Поръсва се с глутамата.Загрява се олиото във вока, добавя се оризът и се запържва 1 - 2 мин, като се бърка непрекъснато. Овкусява се със сол и се пържи още 1 - 2 мин.Сервира се веднага горещ. За вкус можете да сложите малко гъбки или зеленчуци

26 юли 2010, 12:56

Врачанска салата
Врачанска салата
Необходими продуктидомати - 4-5 броясирене - 150 грамалук - 1 глава, червенспанак - 2-3 листачесън - 2-3 скилидкимаслини - 10 броязехтин - 50 млмагданозсолПриготвянеИзмийте и почистете доматите, след което нарежете на филийки.Счукайте чесъна с малко сол и го смесете със зехтина и нарязания на дребно магданоз.Прибавете тази смес към доматите, след което нарежете сиренете на кубчета и го прибавете. Нарежете лука на овални парчета и го объркайте със салатата.Нахвърляйте няколко маслини в салата (добре е да са черни и по-големи), както и цели листа спанак.Поднесете салатата поръсена с накълцан магданоз.

26 юли 2010, 12:54

Ванилов крем с шоколадови парченца
Ванилов крем с шоколадови парченца
Необходими продуктипресно мляко - 1 литърнишесте - 3 с.л. царевично може и брашнояйца - 5 броязахар - 2 чаени чашимасло - 1/2 пакетчеванилия - 4-5 пакетчета, може и есенцияшоколад - 50 грама черенПриготвянеВ 1 чаена чаша студено мляко разтваряме нишестето. Останалото мляко сваряваме и добавяме захарта, ванилията и маслото.Отделяме жълтъците от белтъцити. Разбиваме жълтъците и добавяме на тънка струйка към млякото.Следващата стъпка е бавно да сипем към сместа нишестето, което сме разтворили в студено мляко. Бърка се до сгъстяване.Разбиваме белтъците с 1 с. лъжица захар на сняг и бавно прибавяме към вече сваления от котлона крем. Бърка се до хомогенност.Разлейте крема в малки купички, а след като изстине наръсете с раздробения на ситни парченца черен шоколад.

23 юли 2010, 14:06

Пиле с кашу
Пиле с кашу
Необходими продуктипилешко месо - 350 гр (на хапки)зеленчуци - 300 гр. различни видовекашу - 150 гр.сол - китайска 1 ч.л.соев сос - 1/2 ч.л.сол - 1/2 ч.л.бяло вино - 1 ч.л.китайски черни гъби - 50 гр., може и манатарки ПриготвянеИзпържвате пилето 5 минути заедно с нарязаните зеленчуци и гъбите. Слагате кашуто при него за 1 минута. Добавяте подправките. Разбърквате и готово.Пърженето става в малко количество много силно нагрято олио. Най-добре е да използвате уок и газов котлон. Китайската сол може да замените с натриев глутамат.

23 юли 2010, 13:58