Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Печено прясно сирене с мед и риган
Печено прясно сирене с мед и риган

Необходими продукти

200 гпрясно сирене

½ ч. л.счукан пипер меланж

1 ч. л.риган

1 с. л.царевично брашно

1 с. л.зехтин extra virgin

2 с. л.мед

 

Начин на приготвяне

1.Сиренето се нарязва на резени, много добре се подсушава, поръсва се с пипера и ригана и се овалва в брашното.

2.Тиган с незалепващо покритие се сгорещява. Слага се зехтинът и сиренето бързо се оставя в него да се зачерви от всички страни.

3.Парчетата сирене се слагат в керамични купички и се поръсват с малко стопен мед. Запичат се в загрята фурна на 220º С за 10-15 мин. Поднася се горещо с пресен хляб./Рецепта на menumag.bg

25 ян. 2021, 09:35

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

25 ян. 2021, 09:35

Гъбена супа със сметана
Гъбена супа със сметана
Необходими продуктигъби - 300-400 грсметана - 1 кофичка, заквасеналук - 1 глава кромидбрашно - 1 с.л.моркови - 1 бройкартофи - 1-2 броякопър - 1-2 стръкаолио - 2 с.л.бульон - 2 кубчетасолчерен пиперПриготвянеНакълцайте лука и го запържете в олио, като прибавите брашното и го запържите леко така. Допълнете 2 литра вода заедно с кубчетата бульон.Измийте гъбите добре, накълцайте ги на много ситно или най-добре ги смелете с блендер.Рендосайте моркова и картофите на едро и ги добавете заедно с гъбите в супата. Овкусете с подправките.Супата трябва да ври 40 минути, след което сваляте от котлона, прибавяте сметаната, кипвате още веднъж и отстранявате от огъня.

23 авг. 2010, 11:22

Мармалад от сливи и ябълки
Мармалад от сливи и ябълки
Необходими продуктисини сливи – 1 кг.ябълки – 500 гр.захар – 500 гр.ПриготвянеПочистените плодове се варят в малко вода до омекване.Отцеждат се и се претриват през гевгир или сито.Получената каша се вари заедно със захарта до сгъстяване.

23 авг. 2010, 11:19

Сметаново кокосова торта
Сметаново кокосова торта
ПРОДУКТИЗа блатовете:1 ч.ч. масло, размекнато със стайна температура3 ч.ч. брашно4 ч.л. бакпулвер1/2 ч.л. сол1 ч.ч. кокосово мляко със стайна температура1 с.л. ванилов екстракт2 ч.ч. захар2 големи яйца със стайна температура2/3 ч.ч. заквасена сметана6 големи белтъка, със стайна температураПълнеж:2 ч.ч. течна сметана3 големи жълтъка3/4 ч.ч. захар2 с.л. брашно1 ч.ч. кокосови стърготини, леко запечени2 с.л. размекнато масло1 с.л. ванилов екстрактщипка солЗа отгоре: 3 ч.ч. захар10 белтъка със стайна температура3 кръгли форми за печене с диаметър 23 смНАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕПресейте брашното, бакпулвера и солта в купа. Смесете кокосовото мляко и ванилията. Разбийте маслото и захарта до побеляване. Добавете яйцата едно по едно като продължавате да разбивате. След това добавете брашното и кокосовото мляко на части като редувате. Накрая добавете заквасената сметана и разбъркайте до еднородност.В суха купа разбийте белтъците до образуване на мек сняг. Добавете на части към тестото като внимателно разбърквате със шпатула.Разделете тестото на три части и печете ввсеки блат в предварително намазнена и покрита с хартия за печене форма при 180 градуса до бледо златисто (около 20 мин). Оставете да изстине във формата за около 10 мин, извадете, махнете хартията и оставете да изстине напълно.Пълнеж: В купа разбийте 1 1/2 ч.ч. сметана и жълтъците.Смесете брашното и останалата захар в тенджерка. Добавете сметановата смес, разбъркайте и гответе като разбърквате на средна температура докато сместа се сгъсти окло 8-10 мин. Свалете от котлона, добавете кокосовите стърготини, ванилията, солта и маслото, разбъркайте и оставете да се охлади до стайна температура.С миксер разбийте останалата 1/2 ч.ч. сметана. Добавете на части към охладения крем, като разбърквате със шпатула.Сглобяване: Поставете първия блат върху чиния за сервиране. Отгоре разпределете 1/2 от пълнежа и изравнете. Поставете втория блат, останалата част от пълнежа и третия блат.Поставете белтъците(със стайна температура) и захарта в чиста суха купа и поставете на водна баня в/у вряща вода. Разбивайте докато захарта се стопи напълно. Махнете от водната баня и със миксер (на ниска скорост) разбивайте около 4 минути докато сместа започне да се сгъстява и побелява. Усилете миксера и продължете да разбивате докато се оформят меки върхове. Накрая на най-високата скорост разбивайте докато се образува твърд сняг.Със шпатула намажете разбитите белтъци около тортата. Накрая с пръсти оформете върховете. С пламъка на ръчна горелка (за крем брюле), като държите на 10 см от повърхността минете по цялата торта докато започнат да покафеняват краищата.

19 авг. 2010, 12:02

Рибни котлети
Рибни котлети
ПРОДУКТИ1 кг рибно филе (от морска риба, за предпочитане),2-3 стръка зелен лук или 1 малка глава стар лук, много ситно нарязан,1 връзка магданоз, ситно нарязан,2 филии бял хляб (само средата), изкиснати във вода и добре изцедени,2 с.л. галета,1 яйце,сол,черен пипергалета за овалване,краве масло за пържене.НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕСмиламе рибното филе. Ако е замразено, първо го размразяваме, после нарязваме на кубчета и добре изстискваме остатъчната му вода между дланите на ръцете си.Склед смилането (може в блендер) го смесваме с останалите продукти.Сместта е доста лепкава!!!Върху хартия разстиламе дебеличък слой галета. Гребеме от сместта с намокрена във вода лъжица и я слагаме върху галетата. Овалваме я в галета и оформяме котлети, които пържим на слаб огън в малко краве масло (около 2 мм от дъното на тигана). Когато тигана поизсъхне, пак добавяме по мъничко масло.

19 авг. 2010, 11:50

Свинско печено във фолио
Свинско печено във фолио
ПРОДУКТИоколо 2 кг свински врат (или котлети) без кост, цяло парче2 с.л. лимонов сок4 с.л. бяло вино3 с.л. пълнозърнеста горчица1 ч.л. смлян черен пипер, пълна1 ч.л. мед (захар)2 с.л. олио (зехтин)1 1/2 ч.л. сол10 резена пушено филе(шунка или бекон), по дебело нарязани10 резена кашкавал (обикновен или пушен), по дебело нарязаниоколо 150 гр. пресни гъби, нарязани на тънки филийки10 гр. сушени горски гъби, накиснати във топла вода и нарязани на тънки ивички1-2 с.л. олиоалуминиево фолио

13 авг. 2010, 11:07

Рататуй
Рататуй
Рататуй (на френски: Ratatouille) е френско национално ястие, от региона на Ница. Представлява смесица от печени зеленцуци, предимно патладжани, тиквички, пиперки, домати, лук, чесън, провансалски подправки и други. Като характерно ястие за Франция, няма една рецепта, а множество вариации около споменатите съставки.Има два основни начина да се приготви рататуй. Първият е съставките да се опекат поотделно и да се смесят към края на готварския процес. Вторият е чесънът, лукът, тиквичките, патладжанът и пиперът да се пекат заедно на тих огън, след което да се добавят доматите. Много е важно, още преди поставянето на доматите, патладжанът да е напълно изпечен.Рататуй прилича донякъде на българския гювеч, италианската капоната, турското имам баялдъ.

13 авг. 2010, 11:04