Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Печено прясно сирене с мед и риган
Печено прясно сирене с мед и риган

Необходими продукти

200 гпрясно сирене

½ ч. л.счукан пипер меланж

1 ч. л.риган

1 с. л.царевично брашно

1 с. л.зехтин extra virgin

2 с. л.мед

 

Начин на приготвяне

1.Сиренето се нарязва на резени, много добре се подсушава, поръсва се с пипера и ригана и се овалва в брашното.

2.Тиган с незалепващо покритие се сгорещява. Слага се зехтинът и сиренето бързо се оставя в него да се зачерви от всички страни.

3.Парчетата сирене се слагат в керамични купички и се поръсват с малко стопен мед. Запичат се в загрята фурна на 220º С за 10-15 мин. Поднася се горещо с пресен хляб./Рецепта на menumag.bg

25 ян. 2021, 09:35

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

25 ян. 2021, 09:35

Свинско филе с чери и картофи
Свинско филе с чери и картофи

Продукти

2 свински бонфилета

½ кг картофи

1-2 глави лук

3-4 с.л. зехтин или олио

20-25 чери доматчета

по 1-2 клонки мащерка и розмарин

150-200 мл бульон по избор

сол и черен пипер

 

Приготвяне

Обелените картофи се нарязват на тънки кръгчета и се слагат в тава.

Покриват се с лук, нарязан на полумесеци.

Посолява се, поръсва се с черен пипер и се полива с половината от зехтина или олиото.

Пече се в загрята умерена фурна до лек златист загар.

 Нарязаното на едри парчета бон филе се подправя със сол и черен пипер.
 

Запържва се от всички страни в останалата загрята мазнина.

Прибавят се чери доматчетата цели и всичко се задушава за кратко.

Изсипва се върху картофите, слагат се клончетата розмарин и мащерка, сипва се бульонът и се пече в умерена фурна, докато остане на мазнина.

Рецептата е взета от lupa.bg

14 дек. 2020, 09:14

Вкусни пълнени гъбки
Вкусни пълнени гъбки

За да си приготвите тези вкусни гъбки с пилешко и сирене, се нуждаете от: 

500 гр. пилешко филе;
60 гр. сирене фета
10 печурки

4 суп. лъжици заквасена сметана 
1 суп. лъжица пшенично брашно  
1/2 чаша настъргана моцарела

сол, черен пипер и свежи подправки
растително масло за пържене

Начин на приготвяне: 

Измийте гъбите добре и ги оставете да поизсъхнат. След това отстранете пънчетата им, но не ги изхвърляйте.  

Вземете подходяща тава за печене, застелете я с пергаментна хартия и наредете гъбите.

Изплакнете пилешкото месо, нарежете го на малки кубчета и ги запържете в тигана за около 5 минути. Нарежете пънчетата на гъбите на малки парченца и ги сложете при месото в тигана. Оставете да се запържат за още 5 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време. 

В купичка смесете брашното и сметаната и разбъркайте добре. Изсипете сместа при месото и гъбите, добавете сол и черен пипер и оставете да покъкри 10 минути на котлона. След това добавете сиренето фета заедно със ситно нарязаните си любими пресни подправки. 

С готовата смес напълнете гъбките. Отгоре поръсете с моцарела.

Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна 20 минути. 

Да ви е сладко!

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

10 дек. 2020, 09:55

Медено свинско с хрупкава коричка
Медено свинско с хрупкава коричка

Ето от какво се нуждаете, за да си приготвите това красиво и неустоимо месно изкушение: 

900 гр. свинско бонфиле
3 скилидки чесън
3 супени лъжици пчелен мед

2 супени лъжици дижонска горчица
3 супени лъжици растително масло
1 лимон

50 гр. захар
45 гр. сол
1 литър вода

2 чаени лъжици мащерка

Начин на приготвяне: 

Най-важното условие за вкусното месо е маринатата. Затова и тя е първото нещо, с което трябва да се захванете. Разтворете захарта и солта в литър вода. Сложете вътре месото и го оставете в хладилника за един час.

След като времето изтече, извадете месото, подсушете го внимателно с кухненска хартия и го сложете във формата за печене. 

Ред е на соса. В удобен съд изцедете лимона. Добавете към него пресования чесън, дижонската горчица, меда, мащерката и олиото. С получената смес намажете добре месото. Останалия сос излейте в тавата. 

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Месото се нуждае само от 30 минути, за да бъде готово. Важен момент при печенето е на всеки 5 минути да заливате филето със соса. Само така месцето ще се сдобие с идеалната апетитна коричка

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

10 дек. 2020, 09:50

Тиквен сладкиш
Тиквен сладкиш

Необходими продукти

 за основата:

150 глешници, смлени

100 гфини овесени ядки

3 с. л.кафява пудра захар

3 с. л.олио от гроздови семки

3 с. л.кокосово или друго растително мляко

 за пълнежа:

500 гтиква, почистена и обелена

300 млкокосово или соево мляко

5 с. л.нишесте

1 ч. ч.кафява пудра захар

1 ч. л.канела

1 щипкасмлян карамфил

1 ч. л.ванилена захар

1 ч. л.портокалова захар

1 ч. л.джинджифил

2 с. л.стопено кокосово или какаово масло

 за гарниране:

200 гпечени парченца тиква

20 горехови ядки

2 с. л.зърна нар

1 с. л.мед

Начин на приготвяне

1.Овесените ядки се пускат да се смелят фино в блендер. Разбъркват се със смлените лешници, захарта, маслото и млякото. Сместа се притиска по дъното на намаслена форма за печене с подвижни стени. Запича се 10 мин. във фурна, загрята на 170° С.

2.Тиквата се слага в тавичка и се пече 40 - 50 мин. във фурна, загрята на 180° С или докато омекне. Пасира се.

3.Млякото се разбърква с нишестето, захарта, маслото и подправките. Смесва се с тиквата. Сипва се в запечената кора и се слага във фурната на 160° С за още 40 - 45 мин. Охлажда се и се сервира с мед, орехи, нар и запечени парченца тиква./Рецепта на menumag.bg

07 дек. 2020, 08:46

Пилешки гърди с гъби и топено сирене
Пилешки гърди с гъби и топено сирене

Необходими продукти

4пилешки гърди

2 с. л.зехтин

200 гпечурки

1 стръкпраз

100 млсух вермут или бяло вино

200 млсметана 35%

½ ч. л.риган

100 гтопено пушено сирене, нарязано

 сол и пипер на вкус

 

Начин на приготвяне

1.Месото леко се начуква, за да стане с еднаква дебелина. Поръсва се със сол и пипер.

2.В сгорещен тиган се слага зехтинът, прибавят се празът и гъбите. Разбъркват се на умерен огън, докато започнат да се зачервяват. Налива се вермутът и се оставя на силен огън, докато течността почти изври. Слага се сметаната и се оставя да поври още 3-4 мин., докато течността се редуцира. Подправя се със сол, риган и пипер на вкус.

3.Месото се слага в тавичка, отгоре се поръсва със сиренето и се сипва гъбеният сос. Запича се в загрята фурна на 200˚ С за 20 мин./Рецепта на menumag.bg

07 дек. 2020, 08:43

Шаран яхния със сини сливи
Шаран яхния със сини сливи

2-3 кг шаран – цял или няколко по-малки

1 кг по-дребен лук

10-12 сушени сливи

1 с.л. доматено пюре или ½ ч.ч. смлени домати – може и от консерва

50 мл ябълков или бял балсамов оцет

1 ч.л. захар – най-добре кафява

1-2 дафинови листа

1-2 канела

1-2 клонки мащерка

5-6 супени лъжици зехтин или олио

сол и бял, черен пипер на прах и на зърна

 

Приготвяне

Дребният лук се обелва и се оставя за около час в ледена вода.

Шаранът се филетира и се нарязва на едри парчета – с кожата или без.Подсушените цели главички лук се запържват в половината зехтин или олио, докато станат леко златисти.

Деглазира се с оцета - да заври силно, и се добавят захарта, сол, дафиновият лист, канелата, мащерката, черен пипер на зърна, доматено пюре. Разрежда се с около 2 ч.ч. топла вода

Прибавя се шаранът и се оставя да къкри.

Когато течността се поизпари малко, се прибавят разполовените сушени сини сливи без костиликите.

Съдът се разклаща на котлона без да се бърка, полива се с останалия зехтин и се оставя да къкри, докато образувалият се сос се сгъсти. Поръсва се със смлян бял пипер.

Рецептата е взета от Lupa.bg

03 дек. 2020, 14:11