15.01.2022, 08:51 | Здраве
СПОДЕЛИ:
Бързият ритъм на живот принуждава хората да пестят време навсякъде, където е възможно, по-специално като купуват удобно опаковани храни.Експерти отбелязват, че през последните години нарязаните хлябове са станали особено популярни сред градското население. В завода чистите резени вече са опаковани в полиетиленови торбички. Това ги прави по-лесни за съхранение и по-удобни за потребителя. Такъв продукт обаче увеличава рисковете за здравето.
Нарязаният хлябът се разваля по-бързо, тъй като при нарязването се увеличава площта, върху която се образуват плесени. Освен това резените се покриват с консерванти на основата на аскорбинова киселина, а понякога и с етилов алкохол. Според експертите процесът на печене на хляб се е променил значително през последните десетилетия. В хляба се добавят разтворители, маргарин и други химически съставки. Поради тази причина диетолозите съветвате да не си правим сухари от стар хляб, както някога са правили нашите баби.
"Качеството на зърното се е влошило - преди в него е имало много повече хранителни вещества, достатъчни за човешкия организъм. Сега те са по-малко, поради което брашното е с влошено качество", обяснява диетологът Олга Алемайкина, цитиран от БГНЕС.
Тя напомня, че при избора на хляб е важно да се обърне внимание на състава на продукта. Белият хляб се прави от пшенично брашно - то съдържа най-малко фибри и витамини. В белия хляб се добавят чисти дрождеви култури, което го прави много калоричен продукт с висок гликемичен индекс. Често маргаринът се използва като добавка при печенето на такъв продукт. Той е ценна съставка за вкусни и пухкави печива, но не е полезен за организма.
Черният хляб, според специалистите диетолози, се приготвя основно от ръжено брашно, като понякога се добавя и малко бяло. При този процес се използват основно култури от млечнокисели бактерии. Те придават характерния вкус на продукта."Най-полезното вещество в черния хляб са фибрите, които подобряват усвояването на храната и стабилизират храносмилателния тракт. Освен това ръженият хляб помага за изхвърлянето на токсичните вещества от организма, поради което се препоръчва на хора с чревни заболявания", казва лекарят.Алемайкина припомня, че черният хляб съдържа витамини В1 и В2, които са важни за кожата и косата, както и калций, желязо, фосфор и натрий.
Съдържанието на калории в него е сравнително ниско. В 100 грама ръжен хляб се съдържат приблизително 164 калории, за разлика от белия (250 калории).Лекарят съветва хлябът да се съхранява в хартия или увит в кърпа. Така се предотвратява плесенясването и хлябът остава мек за дълго време. Много хора смятат, че хлябът се разваля по-бавно в хладилника, но експертът опровергава това предположение.Пресният хляб има определена влажност (средно около 50 %), но след съхранение в хладилника влажността в хляба се изпарява и продуктът губи вкуса си.
Кунчев: При епидемия от коклюш няма да има мерки като при COVID-19
25.04.2024, 08:47 | Здраве
Доц. Мангъров посочи причината за бума на коклюш у нас
24.04.2024, 11:39 | Здраве
Кога ще е пикът на коклюша? Случаите стигнаха 400
24.04.2024, 10:08 | Здраве
Кантарджиев: Без паника за коклюша, не е нужно да се затваряме
24.04.2024, 08:34 | Здраве
Дават възможност на бебета да се ваксинират по-рано за коклюш
23.04.2024, 10:45 | Здраве
Ръст на заразените с коклюш в София, за седмица скочили с 50%
23.04.2024, 08:31 | Здраве
Жена от Кладница със синини по тялото, има задържан
25.04.2024, 09:39
Перничани, не забравяйте чадъра днес!
25.04.2024, 08:26
Какви са цените на агнешкото и козунаците 10 дни преди Великден в Перник
25.04.2024, 00:02
Административният съд в Перник с благотворителен базар за Великден
24.04.2024, 17:38
4-годишно дете направи фурор на концерта на Веселин Маринов в Перник
24.04.2024, 14:49
Протестен митинг за отлагане на либерализацията на пазара на ток, включват се и перничани
24.04.2024, 12:40
Взеха "Санг Йонг" от пиян шофьор в Перник
24.04.2024, 11:54
Масирана спецакция на полицията в един от ромските квартали на Перник, има задържани
24.04.2024, 11:49
Идват първите 640 млн. лв. за трансформацията на Перник, Стара Загора и Кюстендил
24.04.2024, 10:02
Майка от Кралев дол с призив: Никога не съм искала помощ за себе си. Днес ви моля! За моя Ники!
23.04.2024, 12:51
За седми път: Мобилен пункт за опасни отпадъци идва в Перник
23.04.2024, 11:56
Първи случай на коклюш в Перник
23.04.2024, 11:33
Коне задръстиха магистралата към София
23.04.2024, 09:26
Поредна жалба срещу прокурорския син: Душил съкилийник
23.04.2024, 08:27
Перничанин с благодарност към трима уролози от МБАЛ "Рахила Ангелова"
23.04.2024, 00:28
Три пернишки села организират шах турнир
22.04.2024, 16:22
Прокуратурата подхвана биячите на 15-годишното момче от Перник
22.04.2024, 15:52
Бъдете готови: Утре в Пернишко ще се лее като из ведро
22.04.2024, 14:42
Камион с прикачено ремарке с интервенция на рамата установиха на магистрала "Струма"
22.04.2024, 11:15
Криминално проявен си направи оранжерия за марихуана в къща в Перник
22.04.2024, 11:12
Стартира месец по безопасност на движение по пътищата в Радомир
25.04.2024, 09:46
Иззеха стоки менте от сергия в Брезник
25.04.2024, 09:43
Жена от Кладница със синини по тялото, има задържан
25.04.2024, 09:39
Кунчев: При епидемия от коклюш няма да има мерки като при COVID-19
25.04.2024, 08:47
Матева: Един човек може да бъде кандидат и за евродепутат и за народен представител
25.04.2024, 08:42
Предястие от варени яйца
25.04.2024, 08:41
Смути с банани и ягоди
25.04.2024, 08:38
Пълнени чушки с шунка и кашкавал
25.04.2024, 08:35
Осъдиха на обесване ирански рапър, защитил жена!
25.04.2024, 08:34
Вървим към просешка тояга: Сравниха България и Румъния, копаем дъното
25.04.2024, 08:33
Ето я щерката на Фънки
25.04.2024, 08:29
Виктория от „Ергенът“ живее в баровски комплекс с басейн
25.04.2024, 08:26
Перничани, не забравяйте чадъра днес!
25.04.2024, 08:26
Радев иска щателна проверка откъде и какъв газ внасяме
25.04.2024, 08:24
Известно ВИП семейство разполага с 21 недекларирани луксозни имоти у нас и чужбина
25.04.2024, 08:23
За шофьорите: Ето кои от винетките стават безплатни
25.04.2024, 08:22
Започва делото за убийство на 14-годишно дете
25.04.2024, 08:20
Депутатите решават дали ще бъде ли отстранен Росен Желязков
25.04.2024, 08:18
Ето в какво влагат парите си свръхбогатите
25.04.2024, 08:17
Ивет Лалова роди, кръсти сина си Тиаго Колио
25.04.2024, 08:15
АНКЕТА