12.05.2018, 11:19 | Здраве
СПОДЕЛИ:
Картофите са една от най-масовото консумирани храни по цял свят. Може да ги варите, печете, пържите или добавяте в различни ястия и пак ще са вкусни.
Но дори прабабите ни знаеха, че картофите, които вече са пуснали кълнове са вредни и е по-добре да не се ядат. Наистина ли обаче те са толкова опасни за здравето, или всичко това ли е фантастика? Нека погледнем на този въпрос от медицинска гледна точка.
Често се случва картофите пускат малки издънки след няколко дни на престой на топло. Възниква въпросът: може ли тогава да ги ядем?
Картоф с кълнове
Експертите казват, че всичко зависи от техния брой. Но във всеки случай, това означава, че в картофите са се образували такива вещества като соланини.
Соланинът е токсичен гликоалкалоид, който се произвежда в растенията от семейство Картофови. Включително и в картофите.
При обикновените картофи се съдържат не повече от 0,05% соланин. Но в зелените и покълнали вече този процент е много повече, като концентрацията му е в кората и кълновете.
Соланинът предизвиква възбуда и след това подтискане на нервната система, разграждане на еритроцитите. Той е токсичен за хората. Симптоми на отравяне със соланин са: гадене, повръщане, абдоминална болка, главоболие, диария, дезориентация, дилатация на зеницата и треска.
В тежки случаи отравянето води до делириум, кома и конвулсии. Но за да стигнете до това, трябва да ядете няколко килограма топлинно необработени, нечисти и неузрели картофи. В действителност е почти невъзможно.
Как да се избегне отравяне
Сбръчканите картофи, които са гъсто надупчени с кълнове, трябва да бъдат напълно изхвърлени. Соланините са проникнали навътре в такъв картоф. Дори да отрежете дебел слой от кората, във вече обелените картофи ще остане достатъчно количество отровна субстанция, за да се увреди здравето.
Картофи с гладка кожа, на която няма кълнове или те са малко, след почистване и топлинна обработка няма да са отровни. Нормата е 3-5 кълнове на малък картоф, 4-8 на голям.
Мнозина не бързат да хвърлят "отровните" картофи . Първо, те не знаят за опасността. И второ, те съжаляват за парите, дадени за тях. В този случай трябва да разберете, че здравето е по-скъпо .
Има кулинари, които обичат да използват освен зелени и покълнали картофи, също зелени домати. Важно е да знаете, че те също съдържат голямо количество соланини. След като доматите започват да придобиват цвят, ниввата на соланин намаляват и плодове са годни за консумация от човека./Zdrave.to.
Хората предават повече вируси на животните, отколкото те на нас
28.03.2024, 08:29 | Здраве
Има ли епидемия от рак при млади хора под 50?
28.03.2024, 08:26 | Здраве
Опасна инфекция се разпространява в Япония
27.03.2024, 08:42 | Здраве
България е с най-висока смъртност от COVID-19 в ЕС
27.03.2024, 08:40 | Здраве
Драстично поскъпнаха прегледите при специалисти
26.03.2024, 12:10 | Здраве
Смяната на времето ни създава много проблеми
26.03.2024, 08:39 | Здраве
4 нови детски площадки радват най-малките перничани
28.03.2024, 12:30
"Булгартрансгаз" обяви обществената поръчка за вертикалния газов коридор, който ще минава през Перник
28.03.2024, 12:23
Болните от грип и респираторни заболявания в Пернишко двойно повече от средното за страната
28.03.2024, 00:16
Заради разсейване с телефон: Перничанка обърна колата си по таван! Блъснала е няколко паркирани коли
27.03.2024, 18:07
Започна ремонт на една от най-натоварените улици в пернишкия кв. "Изток"
27.03.2024, 16:31
Ето го единствения ученик от Перник, който е допуснат до Националния кръг на олимпиадата по математика
27.03.2024, 15:01
Нови производствени мощности на завода за течен силикон откриха в Перник
27.03.2024, 11:16
"Ваканция в музея" за пореден път в Перник
27.03.2024, 08:46
Кола се качи на мантинела на пътя София - Перник
27.03.2024, 08:24
Перничанинът Станислав: Реших да си направя подарък сам на себе си
26.03.2024, 13:45
Избраха временни кметове на Богданов дол и Студена
26.03.2024, 12:02
"Топлофикация Перник" разясни какви са ползите от дистанционния отчет
26.03.2024, 10:15
Пернишките пенсионери сред най-богатите в страната
26.03.2024, 08:46
Синдикалисти от "Автомобилна администрация" започват ефективна стачка, включва се и Перник
26.03.2024, 08:23
Над 1000 танцьори на второто издание на фестивала "Кракра къп" в Перник
25.03.2024, 15:54
Скандал! Екс шеф на НКЖИ вкарал Нотариуса и Пепи Еврото в железниците, на прицел била линията Перник - Радомир
25.03.2024, 15:10
Цял Перник с нарушено топлоподаване за 24 часа
25.03.2024, 13:10
500 деца от страната и чужбина се бориха за "Купа Перун" в Перник
25.03.2024, 12:04
Дворецът на културата в Перник с нов облик
25.03.2024, 11:46
След вчерашната пролет: Сняг валя в Пернишко
25.03.2024, 07:17
Кирил Котев заема поста на Гонзо в БФС
28.03.2024, 13:04
Родилка почина, след като бе приета в тежко състояние в кърджалийската болница
28.03.2024, 13:02
Тест на системата за ранно предупреждение на населението в Радомир
28.03.2024, 12:58
Мобилен събирателен пункт за опасни отпадъци в Радомир на 4 април
28.03.2024, 12:53
4 нови детски площадки радват най-малките перничани
28.03.2024, 12:30
"Булгартрансгаз" обяви обществената поръчка за вертикалния газов коридор, който ще минава през Перник
28.03.2024, 12:23
БФС изгони Виктория от "Ергенът"
28.03.2024, 11:57
Отиваме на избори: ИТН получи и върна мандата на президента
28.03.2024, 11:07
МОН поиска поправката на матурата да се плаща
28.03.2024, 11:04
Задържаха Ники Понти, който миналата година се съблече и легна да спи в чуждо жилище, за да не го хванат, че краде
28.03.2024, 11:01
Нюргюл тръгва за турнира на претендентките само с гаджето си
28.03.2024, 10:49
Има опасност от конституционна криза в две посоки
28.03.2024, 10:46
Месец преди Валикден: Агнешкото стигна рекордна цена
28.03.2024, 10:43
Иновация! Млекомати пускат сурово прясно мляко, уредите са поставени на две места в общината
28.03.2024, 09:13
Агнешка супа със застройка
28.03.2024, 09:07
Паника в СУ, тече евакуация
28.03.2024, 09:04
Бирени парти хапки
28.03.2024, 09:02
€9,3 нa чac: Най-евтиният труд в цeлия EC е в България
28.03.2024, 09:02
Учителка правила два месеца секс с 15-годишен в училище
28.03.2024, 08:59
Запеканка с пиле, паста и доматен сос
28.03.2024, 08:58
АНКЕТА