НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

патладжани - 2 бр.

орехи - 100 г

чесън - 2 - 3 - 5 и повече скилидки

червен лук - 1/2 малка глава

магданоз - 1 връзка

шарлан - може и зехтин

оцет

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Това е една типична за Пловдивското село Труд лятна разядка.

Патладжаните се изпичат, след това се задушават под капак и се обелват.

В хаванче с малко сол се стрива чесън на паста.

Към чесъна се добавят и орехите и те се счукват. Не става с блендер, защото той ги реже.

При счукването на орехите се отделя и тяхната мазнина и вкусът е различен. Може преди счукване – орехите да се затоплят на сух тиган и това дава невероятен аромат в съчетание с опушения вкус на патладжана.

Към чесъна и орехите се добавят патладжаните и също се счукват.

Добавят се ситно нарязан магданоз и червен лук.

Подправя се със сол, още мазнина и оцет на вкус.

Сервира се като се слага още малко шарлан/зехтин отгоре, малко орехи и лук.

Изяжда се за секунди тази разядка, а пък колко ракия изпива - това вече е друга бира./Рецептата е взета от gotvach.bg