НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
патладжани - 2 бр.
орехи - 100 г
чесън - 2 - 3 - 5 и повече скилидки
червен лук - 1/2 малка глава
магданоз - 1 връзка
шарлан - може и зехтин
оцет
сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Това е една типична за Пловдивското село Труд лятна разядка.
Патладжаните се изпичат, след това се задушават под капак и се обелват.
В хаванче с малко сол се стрива чесън на паста.
Към чесъна се добавят и орехите и те се счукват. Не става с блендер, защото той ги реже.
При счукването на орехите се отделя и тяхната мазнина и вкусът е различен. Може преди счукване – орехите да се затоплят на сух тиган и това дава невероятен аромат в съчетание с опушения вкус на патладжана.
Към чесъна и орехите се добавят патладжаните и също се счукват.
Добавят се ситно нарязан магданоз и червен лук.
Подправя се със сол, още мазнина и оцет на вкус.
Сервира се като се слага още малко шарлан/зехтин отгоре, малко орехи и лук.
Изяжда се за секунди тази разядка, а пък колко ракия изпива - това вече е друга бира./Рецептата е взета от gotvach.bg
0 коментара за “Патладжаница”