Актуалното в Перник и региона

Печен шаран с лук и заквасена сметана

Кулинар

02 дек. 2019, 09:20

Печен шаран с лук и заквасена сметана

Снимка: menumag.bg

Необходими продукти за 4 порции

1шаран, около 1,5 кг

2 главилук, нарязани на кръгчета

1лимон

1дафинов лист

1връзка копър

200 гзаквасена сметана

1 скилидкачесън, пресована

½ ч. л. млян кимион

2 с. л. мек зехтин

 сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.Шаранът се почиства от люспите, вътрешностите и хрилете. От двете му страни се правят по 4 разреза на 3-4 мм дълбочина в месото. Накисва се в 3 л вода, в която са разтворени 4 с. л. морска сол, за 1-2 часа, за да се извлече миризмата на тиня. Измива се и се подсушава. Поръсва се със сол отвътре и отвън.

2.Слага се в тавичка и се пълни с половината от кръгчетата лук, половината лимон, нарязан на резени и половината от копъра и дафиновият лист. След като се изпече, плънката се изхвърля, защото поема тежката миризма на рибата.

3.Сметаната се разбърква с чесъна, кимиона, сол и пипер на вкус, сокът и фино настърганата кора на другата половина лимон и останалите кръгчета лук. Шаранът се залива и се поръсва със зехтина.

4.Пече се около 40 мин. във фурна, загрята на 190° С, докато се зачерви./Рецептата е взета от menumag.bg

Споделете

0 коментара за “Печен шаран с лук и заквасена сметана”

Вашият коментар

Полетата отбелязани със звезда “*” са задължителни за попълване! Вашият Е-mail няма да бъде публикуван.