09.11.2020, 09:55 | Кулинар
СПОДЕЛИ:
Продукти
3 главички шалот или 1 глава голям лук - около 70 г
2 скилидки чесън
20 г масло
15 клонки мащерка
200 г пилешки дробчета
400 г свинска кайма
200 г телешка кайма
2 яйца
100 мл течна сметана за разбиване
4 с.л. коняк, бренди
30 г шамфъстък обелен
по ½ ч.л. смлян бахар и индийско орехче
черен пипер и сол
250 г суров бекон или обезкостени свински гърди на тънки резени – може и пушен бекон
250 г варена шунка на резени с дебелина около 1 см
5 дафинови листа
Приготвяне
Обелените лук и чесън се нарязват на дребно и се задушават 1-2 мин. в разтопеното масло.
Добавят се листенцата на 10 клонки мащерка, разбърква се и се маха от котлона да изстине.
Пилешките дробчета се нарязват едро и се пасират или смилат. Смесват се със свинската и телешката кайма, яйцата, сметаната, коняка, ядките шамфъстък.
Добавят се лукът и чесънът с мащерката, заедно с маслото. Овкусява се с бахара, индийското орехче, черен пипер, сол и се разбърква на гладка смес.
Продълговата дълбока форма се покрива – дъното и стените, с тънките филийки бекон. Слага се добре уплътнена 1/3 от месната смес и се покрива с половината от шунката. нарязана на тънки ленти. Разстила се втората третина от месната смес и останалата шунка. Най-отгоре - последната част от месната смес. като се заглажда.
Подреждат се отгоре дафиновите листа и останалите клонки мащерка.
Формата се покрива с алуминиево фолио, което се пробива внимателно на две места, за да излиза парата. Слага се в по-голяма тава, в която се сипва 1,5 л гореща вода.
Пече се на водна баня в загрята умерена фурна към 90 мин.
Оставя се да се охлади и да се стегне в хладилника за около денонощие заедно с формата. Реже се на филийки преди поднасяне.
Рецептата е взета от Lupa.bg
18.04.2024, 09:00 | Кулинар
18.04.2024, 08:58 | Кулинар
18.04.2024, 08:54 | Кулинар
15.04.2024, 09:05 | Кулинар
15.04.2024, 09:02 | Кулинар
15.04.2024, 08:58 | Кулинар
Перничанин скъса нервите на Ники Кънчев
18.04.2024, 15:17
Ергенът подари колие на Йоана, а после нацелува всички моми
18.04.2024, 11:18
В ход е кандидат-курсантската кампания на Академията на МВР
18.04.2024, 09:59
Двама перничани спечелиха пари от телевизионно предаване, трети чака своя ред
18.04.2024, 08:28
20-годишен юбилей празнуваха пернишките русофили
18.04.2024, 08:13
Перник представи своите икономически перспективи на среща с търговско-икономическия съветник на посолството на Испания
17.04.2024, 16:27
Перничани блокирани в Дубай! Отмениха полета за България /Видео/
17.04.2024, 13:37
Перничанка към местната управа: В Перник искаме и богат културен живот, освен търговски центрове
17.04.2024, 13:10
XVIII Международен конкурс за млади изпълнители на класически инструменти в Перник
17.04.2024, 11:45
Иззеха автомобила на пиян шофьор от Рударци
17.04.2024, 10:16
Иззеха суха зелена листна маса, реагирала на...амфетамин в Перник
17.04.2024, 10:13
Арест за 14-годишен в Перник: Бил майка си и баба си
17.04.2024, 10:00
Пепи Еврото навремето бил шеф на Гешев, наказал го с командировка в Перник
17.04.2024, 08:51
Миньор празнува 105 години от създаването си
17.04.2024, 08:30
Фермерски и арт базар на български стоки този уикенд в Перник
17.04.2024, 08:19
Ученици от Перник отбелязаха Деня на Търновската конституция
16.04.2024, 18:13
Хора с увреждания в Перник ще имат музикални и арт занимания в ОДК
16.04.2024, 14:52
Фънки се появи облечен в тениска с надпис "Окръжен затвор Перник"
16.04.2024, 12:26
Перник ще почете паметта на капитан Димитър Попов
16.04.2024, 10:54
Отличиха ЕО Дент с приз за клиника на годината в България
16.04.2024, 09:42
Изхвърляне и извозване на строителни отпадъци
18.04.2024, 17:07
Изградиха две площадки за домашни любимци в Перник и още две за игра на деца
18.04.2024, 16:42
Ситуация на абсурдите: На прага сме на конституционна криза
18.04.2024, 16:30
Мая Манолова напусна "Левицата"
18.04.2024, 15:33
Перничанин скъса нервите на Ники Кънчев
18.04.2024, 15:17
НСИ: За 10 години българинът станал двойно по-богат
18.04.2024, 15:09
Бебе, обявено за мъртво, "възкръсна" на погребението си
18.04.2024, 14:30
40 години от експедицията до Еверест честват в комплекса Мальовица
18.04.2024, 13:15
Задават се промени при издаването на шофьорските книжки
18.04.2024, 12:46
Спряха водата на две села в Перник заради замътняване
18.04.2024, 12:27
НС излиза във ваканция по време на изборната кампания
18.04.2024, 12:16
Петя Банкова вече е обвиняема и за принуда
18.04.2024, 11:59
Ергенът подари колие на Йоана, а после нацелува всички моми
18.04.2024, 11:18
Главчев: Ако президентът не се съгласи с промените в кабинета, ще понесе отговорност
18.04.2024, 10:30
В ход е кандидат-курсантската кампания на Академията на МВР
18.04.2024, 09:59
Мини лаборатория за марихуана откриха в къща в брезнишко село
18.04.2024, 09:54
Енергийните напитки тровят децата по ужасяващ начин!
18.04.2024, 09:20
Бъркат ни дълбоко в джоба, скачат цените на...
18.04.2024, 09:18
Изкуствен дъжд наводнил пустинния Дубай!
18.04.2024, 09:12
Жена се оплака от фиктивна операция в частна болница
18.04.2024, 09:07
АНКЕТА