Кои са най-емблематичните ястия в Пернишка област

12.12.2022, 08:53 | Общини

СПОДЕЛИ:

Сред най-емблематичните ястия за региона на Пернишко са "варивото" (сварено кисело зеле със свинско месо, сланина и суха червена чушка) и баницата в различните ѝ разновидности.

Тези храни, заедно с греяната ракия, обикновено сливова или крушова, са неизменно меню на почти всички зимни празници в Граово и Краище.

Интересен факт, който припомня краеведът Аниела Асенова, е, че в миналото в Брезнишкия край на Коледа или "Божич", както местните по онова време са наричали празника, се яли печени врабчета. Това е първото по-мазно и високо калорично блюдо в празничния ден, с което хората се "заблажвали" след дългия период на пости. Граовци вярвали, че консумирайки врабче, придобиват част от неговите енергия и бързина в работата на полето.

Според фолклориста Милчо Георгиев област Перник изобилства от ястия, характерни за всеки един сезон от годината.

Това, което приготвят в региона през зимата, са качамак с пръжки (сварена каша от царевично брашно с късчета изпържена сланина). Консумират се още различни видове сурова туршия; домашни питки; зелник; разядки, сок от диви круши "Рашки" или зелев сок от люти сварени сухи чушки, праз и чесън. Последното ястие е познато и под наименованието "Постен таратор".

Една от обичаните пържени гозби в Пернишко е кавърмата със свинско месо. В нея се слагат още праз лук, сухи червени дълги чушки и зелени домати от сурова туршия. /Източник: откъс БТА

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Верижна катастрофа затапи пътя за София през Владая

29.06.2026, 07:44


"Въоръжен" с винкел пернишки талант е новото попълнение на младежкия национален отбор по футбол

29.06.2026, 00:15


Множество найлонови пликове от дишане на лепило зад детска градина в Перник

28.06.2026, 10:25


Истински музей от впечатляващи класически автомобили и мотоциклети в Перник

28.06.2026, 01:56


Половин Перник без вода, поради тежка авария на довеждащ водопровод

27.06.2026, 13:49


Прокуратурата проверява мантинелите по "Струма" и "Тракия"

27.06.2026, 09:54


Обществено обсъждане за осигуряване на обществения ред и изискванията към шума в жилищните сгради

27.06.2026, 07:00


Обновиха лекоатлетическата писта на стадион „Миньор“

26.06.2026, 13:48


Задържаха младеж за притежаване на вейп с наркотично вещество

26.06.2026, 13:33


Отиде си един от най-запомнящите се директори на пернишко училище

26.06.2026, 09:23


Обсъждат безводието в страната, 6 населени места в Пернишко са на режим

26.06.2026, 08:38


Перник празнува 97 години от обявяването си за град

26.06.2026, 08:04


Ремонтните дейности по ул. „Струма“ продължават с пълна сила

25.06.2026, 16:40


Бебе от Перник заболя от морбили

25.06.2026, 15:24


Разрешиха ползването на общински терени за кариери в Студена

25.06.2026, 14:21


Денислав Захариев преизбран за общински лидер на ГЕРБ Перник

25.06.2026, 13:39


Цистерна скъса мантинели на АМ „Струма“, предизвика катастрофа

25.06.2026, 13:30


SOS Център за обществена подкрепа Перник спечели националната награда „Кристално сърце"

25.06.2026, 11:44


Ученици, родители и институции обсъдиха рисковете от наркотичните вещества в Перник

25.06.2026, 11:38


ВСС обсъжда увеличаване на щата в Районен съд - Перник, министърът призова да се спре кадруването

25.06.2026, 10:27


Путин: Русия ще продължи да следва целта си да превземе изцяло четири украински области

29.06.2026, 08:02


14-годишно момче пострада тежко при челен удар

29.06.2026, 07:55


НАП започва строг контрол с „таен клиент“ и изненадващи проверки по Черноморието

29.06.2026, 07:53


Верижна катастрофа затапи пътя за София през Владая

29.06.2026, 07:44


Витанов: Няма да режем доходи, пенсии и майчински въпреки тежкото наследство

29.06.2026, 07:32


Никола Цолов спечели Гран при на Австрия във Формула 2

29.06.2026, 07:32


Олег Невзоров във Фейсбук: Продължаваме да работим по всички проекти

29.06.2026, 07:27


Честит Петровден!

29.06.2026, 07:25


Охлаждащи добавки на електронни цигари водят до аритмии и дори спиране на сърцето

29.06.2026, 07:22


Социалните партньори обсъждат финално параметрите на Бюджет 2026

29.06.2026, 07:18


На прага на 50-те Мария Илиева показа по-младия Междуречки, но не иска брак с него

29.06.2026, 06:57


Французите мажат прозорците с тебешир , а англичаните с кисело мляко

29.06.2026, 06:48


Жегите от Европа идват към България, от утре 37-39 градуса

29.06.2026, 06:43


Красен Кралев позлати любимата си

29.06.2026, 06:36


Две българчета открити мъртви в кола в Кипър, арестуваха родителите им

29.06.2026, 06:24


СЗО : 1 300 души са починали от жегите в Европа за една седмица

29.06.2026, 05:41


Силовият министър: Две фирми доставят мантинели у нас, а зад тях стои бивш премиер

29.06.2026, 05:39


"Въоръжен" с винкел пернишки талант е новото попълнение на младежкия национален отбор по футбол

29.06.2026, 00:15


Милионерски сън я заряза, а тя долетя в леглото на бившия на Отварачката

29.06.2026, 00:11


Ударно чистят речни корита в Трънско

29.06.2026, 00:08


АНКЕТА