Откриха как да се запазва свежестта на плодовете без хладилник

12.06.2025, 07:57 | Любопитно

СПОДЕЛИ:

Учени от Университета на Тянцзин, Китай, са разработили новаторско ядливо покритие на протеинова основа, което може да удължи неколкократно срока на годност на плодовете, без да се налага използването на хладилник, пише сп. "Нейчър къмюникейшънс".

Новата технология е безопасна, щадяща е за околната среда и запазва до 98 процента от хранителните вещества на плода.

Разработката се основава на фазово модифициран лизозим - протеин с изразени антибактериални свойства. Той надеждно се прикрепя към восъчния слой на плода и в комбинация с натриев алгинат и наноцелулоза образува тънко покритие, което забавя изпарението на влагата и потиска растежа на микробите.

Учените отбелязват, че технологията не изисква съхранение в хладилник и при стайна температура намалява емисиите на въглероден диоксид с 90 процента в сравнение с традиционното охлаждане.

Изследователите допълват, че новаторското покритие може лесно да бъде измито с вода и е безопасно за консумация. Освен това производството му не изисква големи финансови разходи. 

Според специалистите разработката може да замени както химическите консерванти, така и енергоемката хладилна верига, което я превръща в обещаващ инструмент в борбата с глобалните продоволствени загуби.

Учени по-рано разработиха прозрачен биоматериал на хартиена основа, който издържа на вряла вода и се разгражда в океана. /Източник: БТА

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Гръцки министър обеща пътнически влак до Солун през Перник и Радомир до една година

30.01.2026, 13:27


Михаела от Перник влиза в ролята на Росена в най-новата комедия по кината

30.01.2026, 10:51


Две аварии оставят над 30 блока в пернишкия кв. „Изток“ без парно и топла вода

30.01.2026, 10:24


Сръбски певец поръча заря на пернишката си булка

30.01.2026, 09:52


Президент и кмет откриха нова постоянна експозиция в музея в Перник

30.01.2026, 07:50


16 състезатели на КА ЕЛ Кикбокс клуб Перник заминават на Държавното първенство по фул контакт и пойнтфайтинг

30.01.2026, 07:45


Перник сред първенците по ниска безработица в страната, най-високата заплата е за...

30.01.2026, 00:58


Перник укрепва културни, образователни и бизнес връзки с Виетнам

29.01.2026, 15:10


Пернишката библиотека откри дигитален клуб в подкрепа на хора без достъп до електронна среда

29.01.2026, 13:50


Антония Петрова сияе в бяло и пудра на погачата на дъщеря си

29.01.2026, 13:45


Започна поетапно възстановяване на водоподаването от яз. “Студена” към населените места

29.01.2026, 09:56


Полицията в Перник си търси „Пътна помощ“

29.01.2026, 09:51


Перничанин нанесе щети на кола и избяга, обявиха го за издирване

29.01.2026, 09:48


Славеят на граовската песен отбелязва юбилей

29.01.2026, 09:33


Миньор загуби от дубъла на Лудогорец

29.01.2026, 08:18


Сурвакари от Ярджиловци гониха злото във Франция

29.01.2026, 07:44


След дежурство пред лавка: Учителка от Перник защити докторантура за наднорменото тегло при децата

29.01.2026, 00:36


Водата от резервоарите не достигна до голяма част от хората. Възстановяват водоподаването в четвъртък

28.01.2026, 22:45


Заради зелената сделка: С 56 млн. лв. обучават миньори и енергетици за предприемачи

28.01.2026, 11:24


48-годишен перничанин го закъса здраво

28.01.2026, 09:31


Три момчета - на 6, 8 и 9 г., се удавиха в замръзнало езеро пред очите на майка си

30.01.2026, 14:31


Гръцки министър обеща пътнически влак до Солун през Перник и Радомир до една година

30.01.2026, 13:27


Лисица се разходи в двора на училище в центъра на София

30.01.2026, 12:32


Системен тормоз и насилие: Доживотен затвор за мъж за жестоко убийство на майка му

30.01.2026, 12:28


Мъж загина при инцидент с бойлер в жилище, има срутени стени

30.01.2026, 12:24


Трето „да”: Димитър Главчев е съгласен да поеме поста служебен премиер

30.01.2026, 12:18


Михаела от Перник влиза в ролята на Росена в най-новата комедия по кината

30.01.2026, 10:51


Патриарх Даниил за втори път в Земен на Сретение Господне

30.01.2026, 10:32


Две аварии оставят над 30 блока в пернишкия кв. „Изток“ без парно и топла вода

30.01.2026, 10:24


Свалиха Замунда, Арена и Зелка

30.01.2026, 10:12


Сръбски певец поръча заря на пернишката си булка

30.01.2026, 09:52


Акула уби дете

30.01.2026, 09:46


Европейския съюз решава съдбата на мъжа на Русата Златка

30.01.2026, 09:40


КНСБ отсече: За нормален живот у нас - €799 месечно на човек!

30.01.2026, 09:36


Спасиха момче , предозирало лекарство за епилепсия, купено без рецепта

30.01.2026, 09:32


Съдят Никола Саркози и Карла Бруни

30.01.2026, 09:30


Монтираха пръст на Маги Сидерова

30.01.2026, 08:40


Златка Райкова зарязана от Карен заради афера с пластичен хирург

30.01.2026, 08:35


Гаджето на Юксел Кадриев майстори секси корсети

30.01.2026, 08:33


Васил Найденов проектирал Южния парк в София

30.01.2026, 08:31


АНКЕТА