Скумрията и сьомгата са мазни морски риби, които са основни хранителни източници на омега-3 мастни киселини, но съставът им се различава. Изненадващо, едната риба има значително по-високи нива от другата.

Какви са ползите от рибата?

Както сьомгата, така и скумрията са отлични източници на омега-3 мастни киселини, които поддържат сърцето, мозъка, имунната система и кръвоносните съдове.

Американската сърдечна асоциация препоръчва консумацията на две порции от 85 грама от тази риба седмично.

Общо 85 г скумрия съдържат:

• протеин - 20 г
• съдържание на мазнини - 15 г
• наситени мазнини - 3,5 г
• мононенаситени мазнини - 6 г
• калций - 12,8 мг
• желязо - 1,3 мг
• магнезий - 82,4 мг
• фосфор - 236 мг
• калий - 341 мг

След това, тъй като сьомгата насища тялото със следните витамини:

• протеин - 21,6 г
• съдържание на мазнини - 6,9 г
• наситени мазнини - 1 г
• мононенаситени мазнини - 2,3 г
• калций - 12,8 мг
• желязо - 0,9 мг
• магнезий - 31,4 мг
• фосфор - 218 мг
• калий - 534 мг

Тялото не произвежда достатъчно омега-3 мастни киселини самостоятелно и те трябва да се набавят от храната.

Количеството и видът омега-3 мастни киселини в рибата може да зависи от начина, по който се отглежда. Повечето отглеждани риби имат по-високо съдържание на омега-3 от дивите риби.

Коя риба съдържа повече омега-3?

Има три основни вида омега-3 мастни киселини:

• алфа-линоленова киселина (ALA) - среща се най-вече в растителни масла като ленено семе, рапично и соево
• ейкозапентаенова киселина (EPA) - среща се главно в рибата и морските дарове
• Докозахексаенова киселина (DHA) - среща се главно в рибата и морските дарове

Общото съдържание на омега-3 в рибата е, както следва:

• скумрия - 2,5-5,0 г на 100 г
• сьомга - 1,5-2,5 г

Ползи от консумацията на скумрия и сьомга

Хранителните вещества в мазните риби могат да имат ползи за здравето, като например:

• подпомагане на здравето на ставите и костите
• подобряване на кръвообращението към мозъка
• осигуряване на невропротективно действие
• помощ при контролиране на кръвното налягане
• подпомагане на развитието на нервната система на плода и бебето
• предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове
• намаляване на възпалението
• намаляване на риска от някои хронични заболявания
• подпомагане на здравето на очите

Да добавим, че ако сте алергични към риба или морски дарове, дори малко количество може да предизвика реакция (обрив, подуване, затруднено дишане).

Рибата съдържа и пурини, които могат да повишат нивата на пикочна киселина. Ето защо, ако имате подагра или чести пристъпи, най-добре е да ограничите мазните риби, особено скумрията.

Скумрията и сьомгата се развалят бързо. Неправилно съхраняваната риба може да причини хистаминово отравяне (зачервяване, главоболие, гадене). /Източник: rbc.ua