Актуалното в Перник и региона
България и още 3 държави от ЕС не са подкрепили създаването на трибунал за агресията срещу Украйна
България и още 3 държави от ЕС не са подкрепили създаването на трибунал за агресията срещу Украйна
Международно изследване не откри връзка между антидепресантите при бременност и аутизма при децата
Международно изследване не откри връзка между антидепресантите при бременност и аутизма при децата
Мощно торнадо помете Турция, отнесе, покриви, дървета и домове
Мощно торнадо помете Турция, отнесе, покриви, дървета и домове
28.01.2022, 09:11 | Общество
СПОДЕЛИ:
В туршията винаги се добавя сол и киселина, за да се запазят зеленчуците. Изследвания обаче показват, че прекомерната употреба на сол води до увреждане на клетките и понякога - до рак. Вредна ли е родната туршия?
"В никакъв случай не е вредна, това е много полезна зеленчукова храна. Използваме я в този сезон, защото по нашите географски ширини липсват пресни зеленчуци. Ето защо консервираме някои от тях и правим туршии. Добавяме вода, сол, понякога оцетна киселина", заяви специалистът по хранене и диететика проф. Донка Байкова пред Bulgaria ON AIR.
Специално киселото зеле е много полезна храна. По-богато е на витамин C от натуралното зеле, стана ясно от думите ѝ в "България сутрин".
Въглехидратите в продукта се превръщат в млечна и оцетна киселина, това са полезни бактерии. Въпросът е какъв е процентът на осоляване, той трябва да бъде нисък. У нас традиционната рецепта е 5% сол - достатъчно количество, което да осигури трайността на ферментиралия продукт. Добре е да осоляваме зелето с 1,5% - една супена лъжица морска сол на литър вода, обясни проф. Байкова.
Тя алармира, че високата консумация на кисело зеле, богато на сол, води до повишен риск от рак на дебелото черво и по-горните отдели на храносмилателния тракт. Азиатците, които са консуматори на големи количества ферментирали зеленчуци, имат по-голяма заболеваемост от рак на дебелото черво, даде пример специалистът по хранене.
Проф. Байкова заключи, че трябва да намалим значително традициите си и рецептите, за да няма канцерогенен ефект. Солта повишава риска от сърдечно-съдови болести и високо кръвно, отново подчерта тя./Източник: Българи он ер
Иван Демерджиев изкарва полицаите и камерите от храстите
16.05.2026, 11:57 | Общество
Дрогирани жени вилняха на премиера в Сатирата, Сърменов ги изгони
16.05.2026, 09:21 | Общество
Свлачището при Пампорово не може дори да се изследва - опасно е за живота
15.05.2026, 13:17 | Общество
Колко са дупките от куршуми от кемпера на Калушев? Вижте сами
15.05.2026, 09:48 | Общество
Как забогатя Николай Бареков и се сдоби с имоти за милиони?
15.05.2026, 09:43 | Общество
813 абитуриентите от Перник от випуск 2026. Пълен график на баловете по училища
17.05.2026, 00:36
Откриха обезобразено тяло във Витоша
16.05.2026, 15:55
Привлекоха като обвиняем мъж за държане на 150 000 кутии цигари без бандерол
16.05.2026, 15:12
САС потвърди: 8.5 години затвор за младия Даниел за убийство заради счупено чуждо огледало
16.05.2026, 12:15
Фестивалът „РестАрт“ с ново послание под наслов „Нашата история. Нашето време“
16.05.2026, 09:54
Жълт код за порои и гръмотевици в Пернишко
16.05.2026, 08:35
Известен водещ разказа за наркотичната зависимост на ученици в Перник
16.05.2026, 08:14
Пресекоха канал за контрабандни цигари от Гърция, отбиха камионите край Перник
15.05.2026, 13:05
За първи път столетник в с. Расник. Дядо Гочо още сам коси ливадата
15.05.2026, 11:40
Две големи събития в Перник тази седмица
15.05.2026, 10:48
Заради студена вода и аварии: Омбудсманът поиска компенсации и извънредна проверка на „Топлофикация – Перник“
15.05.2026, 10:42
МВР със засилени мерки заради баловете, ето за какво предстоят засилени проверки
15.05.2026, 10:04
Откраднаха кросов мотор от гараж в Перник
15.05.2026, 10:00
60-годишен задигна моторен трион, бил познат на МВР
15.05.2026, 09:58
Росен Петров препълни залата в музея в Перник
15.05.2026, 07:23
Шопски хумор, песни и танци от Трънско и Пернишко на XVII „Шопски празник" в Долни Богров
15.05.2026, 06:44
883 зрелостници ще държат матура по БЕЛ в Перник, 850 на втория задължителен изпит
15.05.2026, 00:11
Единственият в страната депутат с подвижна приемна в Пернишко
14.05.2026, 15:50
Пернишки квартал вече е с изцяло подменени общи водомери в сградите, следва подмяната в останалите
14.05.2026, 14:22
Хора с увреждания се впуснаха в забавни щафетни игри за оринтиране
14.05.2026, 14:02
Исторически триумф за България! "Bangaranga" се превърна в явление
17.05.2026, 02:18
813 абитуриентите от Перник от випуск 2026. Пълен график на баловете по училища
17.05.2026, 00:36
Откриха обезобразено тяло във Витоша
16.05.2026, 15:55
Привлекоха като обвиняем мъж за държане на 150 000 кутии цигари без бандерол
16.05.2026, 15:12
САС потвърди: 8.5 години затвор за младия Даниел за убийство заради счупено чуждо огледало
16.05.2026, 12:15
Думата "Бангаранга" описва "суматоха, хаос"
16.05.2026, 12:05
Абитуриентките днес не просто купуват рокля, а избират и устни, скули, а понякога и гърди – като част от подготовката за бала
16.05.2026, 11:59
Иван Демерджиев изкарва полицаите и камерите от храстите
16.05.2026, 11:57
До 23 евро може да ни струва сянката това лято
16.05.2026, 11:53
Българските плодове и зеленчуци стават екзотични култури
16.05.2026, 11:50
Петър Витанов: Затваряме вътрешния двор на парламента за депутатски коли
16.05.2026, 11:43
Фестивалът „РестАрт“ с ново послание под наслов „Нашата история. Нашето време“
16.05.2026, 09:54
Деница Малчева е 58-ата Царица Роза на Казанлък
16.05.2026, 09:51
Шампионът Левски срещу ЦСКА в последното дерби за сезона
16.05.2026, 09:45
Дара излиза на големия финал на "Евровизия 2026"
16.05.2026, 09:42
Агенция “Митници” с нов шеф
16.05.2026, 09:39
Гала разкри защо спи само по гръб
16.05.2026, 09:35
Галин от Hell’s Kitchen стяга сватба
16.05.2026, 09:32
Дрогирани жени вилняха на премиера в Сатирата, Сърменов ги изгони
16.05.2026, 09:21
Иво Димчев бил кавалер на бала на Нети!
16.05.2026, 09:18
АНКЕТА
