Актуалното в Перник и региона
Кошмар в Словакия: Ученик закла учителка и намушка дете в основно училище
Кошмар в Словакия: Ученик закла учителка и намушка дете в основно училище
Забравен аксесоар е абсолютен хит тази есен: Прави всяка прическа да изглежда скъпо
Забравен аксесоар е абсолютен хит тази есен: Прави всяка прическа да изглежда скъпо
Тръмп отрича да е предлагал на Иран облекчаване на санкциите срещу ядрени отстъпки
Тръмп отрича да е предлагал на Иран облекчаване на санкциите срещу ядрени отстъпки
Кошмар за Ергена Виктор! Купи кола за 120 бона, а тя се разпадна
Кошмар за Ергена Виктор! Купи кола за 120 бона, а тя се разпадна
Посланичката на САЩ в Атина подпали тежки скандали в Румъния и Гърция
Посланичката на САЩ в Атина подпали тежки скандали в Румъния и Гърция
„Условията ще се влошат бързо“: Ураганът „Поло“ връхлита със силни ветрове
„Условията ще се влошат бързо“: Ураганът „Поло“ връхлита със силни ветрове
Как пълната упойка „изключва” съзнанието и какво разкрива това за мозъка
Как пълната упойка „изключва” съзнанието и какво разкрива това за мозъка
28.01.2022, 09:11 | Общество
СПОДЕЛИ:
В туршията винаги се добавя сол и киселина, за да се запазят зеленчуците. Изследвания обаче показват, че прекомерната употреба на сол води до увреждане на клетките и понякога - до рак. Вредна ли е родната туршия?
"В никакъв случай не е вредна, това е много полезна зеленчукова храна. Използваме я в този сезон, защото по нашите географски ширини липсват пресни зеленчуци. Ето защо консервираме някои от тях и правим туршии. Добавяме вода, сол, понякога оцетна киселина", заяви специалистът по хранене и диететика проф. Донка Байкова пред Bulgaria ON AIR.
Специално киселото зеле е много полезна храна. По-богато е на витамин C от натуралното зеле, стана ясно от думите ѝ в "България сутрин".
Въглехидратите в продукта се превръщат в млечна и оцетна киселина, това са полезни бактерии. Въпросът е какъв е процентът на осоляване, той трябва да бъде нисък. У нас традиционната рецепта е 5% сол - достатъчно количество, което да осигури трайността на ферментиралия продукт. Добре е да осоляваме зелето с 1,5% - една супена лъжица морска сол на литър вода, обясни проф. Байкова.
Тя алармира, че високата консумация на кисело зеле, богато на сол, води до повишен риск от рак на дебелото черво и по-горните отдели на храносмилателния тракт. Азиатците, които са консуматори на големи количества ферментирали зеленчуци, имат по-голяма заболеваемост от рак на дебелото черво, даде пример специалистът по хранене.
Проф. Байкова заключи, че трябва да намалим значително традициите си и рецептите, за да няма канцерогенен ефект. Солта повишава риска от сърдечно-съдови болести и високо кръвно, отново подчерта тя./Източник: Българи он ер
Мощите на цар Самуил се връщат в България
29.09.2026, 10:31 | Общество
България пред ракиени бунтове, казанджии скочиха срещу властта
29.09.2026, 08:39 | Общество
Прокуратура и полиция влязоха в Спешен център-Петрич след смъртта на 30-годишен мъж
28.09.2026, 10:39 | Общество
Сияна е имала шанс да оцелее, но линейката пристигнала късно!
28.09.2026, 09:20 | Общество
„Не на вандализма“: Протест пред Съдебната палата в София за случая „Петрохан“
28.09.2026, 08:29 | Общество
Почина шефът на известна наша търговска верига
27.09.2026, 11:19 | Общество
Лекари разказаха на над 300 деца в Перник как да се грижат за сърцето си
30.09.2026, 00:44
Кметът на Перник се срещна с отличените от Световното в Йезоло
29.09.2026, 16:45
Станислав Владимиров за трети път "Кмет на годината"
29.09.2026, 15:51
Новото райониране на страната влиза в сила от 1 януари 2027. Перник ще е в Южен район
29.09.2026, 15:31
Продължава чистенето на коритото на Струма при Батановци
29.09.2026, 12:37
Спипаха „ЗИЛ“ с незаконно добити дърва в Драгомирово
29.09.2026, 10:58
24-годишен перничанин паркира при хипермаркет и го закъса
29.09.2026, 10:53
Културен календар на Перник за октомври 2026 г
28.09.2026, 15:20
Кардиолози влизат в училищата в Перник
28.09.2026, 13:43
Кметът на Перник е дал уверение, че ще запази стратегически важен терен за перничани
28.09.2026, 13:20
За трети път "Панорама на спорта" в Перник
28.09.2026, 10:49
18-годишен подпали пет кофи в Перник
28.09.2026, 10:34
Спипаха руснак да кара с над 2,5 промила, взеха му колата
28.09.2026, 10:31
Жена с наранявания по лицето след бой с мъжа си в Перник
28.09.2026, 10:29
Пожарникар пропадна в мазе на горящо заведение в Перник
28.09.2026, 10:25
Световна титла, две вицесветовни титли и три бронзови медала за Ка Ел Кикбокс клуб Перник
28.09.2026, 08:04
Учители от СУРИЧЕ „Д-р Петър Берон“ в Перник превръщат европейския опит в нови възможности за учениците
27.09.2026, 15:15
Прокурорският син упражнил насилие и срещу гръцки бизнесмен
27.09.2026, 10:50
Миньор отнесе и Ботев (Ихтиман)
27.09.2026, 08:28
Над 250 кг. опасни отпадъци предадоха перничани
27.09.2026, 00:16
Радомир вече е част от Сдружението на югозападните общини
30.09.2026, 00:50
Лекари разказаха на над 300 деца в Перник как да се грижат за сърцето си
30.09.2026, 00:44
Положен е първият асфалтов слой по ул. „Търново“ в Радомир
29.09.2026, 17:13
Кметът на Перник се срещна с отличените от Световното в Йезоло
29.09.2026, 16:45
ПП внася сигнал за конфликт на интереси на депутата от ПБ Слави Василев
29.09.2026, 16:01
Станислав Владимиров за трети път "Кмет на годината"
29.09.2026, 15:51
Новото райониране на страната влиза в сила от 1 януари 2027. Перник ще е в Южен район
29.09.2026, 15:31
Министерството на здравеопазването отнема разрешителното на наша болница след смъртта на дете
29.09.2026, 15:15
Кошмар в Словакия: Ученик закла учителка и намушка дете в основно училище
29.09.2026, 15:12
Европрокуратурата с мащабна операция в България и още 18 държави: Над 1 млн. употребявани телефона са продавани като нови
29.09.2026, 14:17
Продължава чистенето на коритото на Струма при Батановци
29.09.2026, 12:37
Забравен аксесоар е абсолютен хит тази есен: Прави всяка прическа да изглежда скъпо
29.09.2026, 12:20
БАБХ спря продажбата на храни от Турция, предлагани у нас
29.09.2026, 12:14
Спипаха „ЗИЛ“ с незаконно добити дърва в Драгомирово
29.09.2026, 10:58
24-годишен перничанин паркира при хипермаркет и го закъса
29.09.2026, 10:53
Мощите на цар Самуил се връщат в България
29.09.2026, 10:31
Посрещаме тленните останки на цар Самуил с шествие в София
29.09.2026, 10:24
„Ей сега ще те гръмна”: Задържаха младеж за закана с убийство и стрелба срещу двама души
29.09.2026, 10:22
Мария Игнатова публично към Нойзи: Остани, моя любов!
29.09.2026, 10:16
Слави към протестърите и фенове на Калушев: Вие сте обречени!
29.09.2026, 09:58
АНКЕТА
