Вредно ли е за здравето да замразите отново размразено месо?

16.07.2018, 09:25 | Здраве

СПОДЕЛИ:

Ситуацията, когато извадим замразено месо от хладилника, но по някаква причина не го сготвим веднага след като се размрази, се е случвала доста често на всеки от нас.

В забързаното ни ежедневие се появяват форсмажорни фактори, които отлагат готвеното. Извънредна работа, обаждане от стар приятел, изненадваща вечеря навън от любимия... какво да правим с месото тогава?! Най-лесното решение е отново да го пъхнем във фризера, за да се замрази отново.

Възможно ли е обаче това да крие опасност? Отговор на този въпрос дава старши изследовател в лабораторията на биологичната безопасност и анализ д-р Людмила Минаева.

По думите ѝ суровото месо е среда за микроорганизми, които не са убити в процес на замразяване, и са изпаднали в състояние на "зимен сън". В процеса на размразяване, те се активират и тяхното възпроизводство рязко се ускорява. Това оказва негативно влияние върху продукта: започват биохимични промени и месото се разваля. Започва гниене, ускоряване на окислителни реакции, намалява количеството на мастно-разтворим витамин А и D.

Ако неколкократно замразявате и размразявате месо, това можете да увеличи броя на тези биохимични промени. Със загубата на сок от месо е намалено и съдържание на разтворими витамини (В1, В2, В12). Всичко това заедно намалява хранителна стойност на продукта, което води до нежелани промени на вкуса.

Поради тази причина в техническите разпоредби за хранителните продукти се казва, че месото за хранене на деца не може да бъде замразено отново. В идеалния случай, ако сте размразили месо, най-добре е да го сготвите веднага./Zdrave.to.

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Миньор отнесе и Ботев (Ихтиман)

27.09.2026, 08:28


Над 250 кг. опасни отпадъци предадоха перничани

27.09.2026, 00:16


Перничанин, собственик на биоферма за екзотични гъби, се срещна с ученици в Езиковата

27.09.2026, 00:16


Перничанин покори световния връх в най-тежкия боен стил на кикбокса

26.09.2026, 18:50


Заведение пламна в кв. „Твърди ливади“ в Перник

26.09.2026, 16:27


На животозастрашаваща находка в централния парк се натъкнаха от общинската управа на Перник

26.09.2026, 12:29


Деца от Перник в ТОП 3 в света по кикбокс

26.09.2026, 11:27


Заради обществена поръчка: Европрокуратурата претърси адреси в Перник

26.09.2026, 11:05


Верижна катастрофа с 5 коли край Владая

26.09.2026, 10:22


Трагедия на пазара в Перник: Търговец падна и почина по време на работа

26.09.2026, 10:16


Откриха изложба на ценни образци на българското ювелирно и етнографско наследство

26.09.2026, 09:52


Ето какви престъпления е извършил в Гърция прокурорският син Васил Михайлов

26.09.2026, 09:04


Дами хвърлят въдици в състезание по риболов на язовира „Расник-Рашовец“

26.09.2026, 08:56


Нов Европейски вид на една от централните улици в Перник

25.09.2026, 13:59


Създават нова платформа за идеи, знания и споделен опит в Перник

25.09.2026, 13:18


Създават модерен Център за хуманитарни науки в Езиковата в Перник

25.09.2026, 12:37


Денонощни линии за сигнали, свързани с изборния процес, са открити в МВР и ОДМВР – Перник

25.09.2026, 11:42


Европейски цени в центъра на Перник

25.09.2026, 09:38


Може ли прокурорският син да бъде екстрадиран в Гърция и ще получи ли доживотна присъда

25.09.2026, 07:56


Издадена е европейска заповед за арест на прокурорското синче от Перник за участие в организирана престъпна група, грози го доживотен затвор

24.09.2026, 16:47


В Гърция стоките от първа необходимост са по-евтини с 15% отколкото в България

27.09.2026, 09:18


Двама затворници избягаха. Наш град почерня от полиция

27.09.2026, 09:17


Нов красавец разтърси „Ергенът: Любов в рая“

27.09.2026, 09:14


Ето какви са бизнесите на звездите

27.09.2026, 09:12


Мартин Елвиса: Без да знам, нареждах гаджето на мой приятел на друг мъж

27.09.2026, 09:10


Кардиолог : Емоциите могат да ни разболеят

27.09.2026, 09:04


Силна буря в САЩ: Хиляди домакинства са без ток, стотици полети бяха отменени

27.09.2026, 08:52


ЕГН за всеки дом: Как ще изглеждат новите пощенски кодове?

27.09.2026, 08:49


Млада жена в тежко състояние след удар от автомобил

27.09.2026, 08:48


17 души загинаха при самолетна катастрофа

27.09.2026, 08:45


Богомил Николов: Много причини се струпаха наведнъж, за да имаме такива цени

27.09.2026, 08:40


Струмска слава удари Беласица след обрат

27.09.2026, 08:32


Миньор отнесе и Ботев (Ихтиман)

27.09.2026, 08:28


Над 160 климатика вече са монтирани по проекта за по-чист въздух в Перник

27.09.2026, 00:55


Фестивалът „Вода. Земя. Бъдеще“ се провежда в Брезник

27.09.2026, 00:29


Пещера събра жители и гости на празника на селото, откриха спирка - произведение на изкуството

27.09.2026, 00:19


Над 250 кг. опасни отпадъци предадоха перничани

27.09.2026, 00:16


Перничанин, собственик на биоферма за екзотични гъби, се срещна с ученици в Езиковата

27.09.2026, 00:16


Перничанин покори световния връх в най-тежкия боен стил на кикбокса

26.09.2026, 18:50


Иззеха наркотици за над 2 млн. евро, превозвали ги в резервоара на камион

26.09.2026, 16:34


АНКЕТА