16.07.2018, 09:25 | Здраве
СПОДЕЛИ:
Ситуацията, когато извадим замразено месо от хладилника, но по някаква причина не го сготвим веднага след като се размрази, се е случвала доста често на всеки от нас.
В забързаното ни ежедневие се появяват форсмажорни фактори, които отлагат готвеното. Извънредна работа, обаждане от стар приятел, изненадваща вечеря навън от любимия... какво да правим с месото тогава?! Най-лесното решение е отново да го пъхнем във фризера, за да се замрази отново.
Възможно ли е обаче това да крие опасност? Отговор на този въпрос дава старши изследовател в лабораторията на биологичната безопасност и анализ д-р Людмила Минаева.
По думите ѝ суровото месо е среда за микроорганизми, които не са убити в процес на замразяване, и са изпаднали в състояние на "зимен сън". В процеса на размразяване, те се активират и тяхното възпроизводство рязко се ускорява. Това оказва негативно влияние върху продукта: започват биохимични промени и месото се разваля. Започва гниене, ускоряване на окислителни реакции, намалява количеството на мастно-разтворим витамин А и D.
Ако неколкократно замразявате и размразявате месо, това можете да увеличи броя на тези биохимични промени. Със загубата на сок от месо е намалено и съдържание на разтворими витамини (В1, В2, В12). Всичко това заедно намалява хранителна стойност на продукта, което води до нежелани промени на вкуса.
Поради тази причина в техническите разпоредби за хранителните продукти се казва, че месото за хранене на деца не може да бъде замразено отново. В идеалния случай, ако сте размразили месо, най-добре е да го сготвите веднага./Zdrave.to.
Спират продажбата на определени видове инсулин – ето откога
30.06.2026, 00:03 | Здраве
Охлаждащи добавки на електронни цигари водят до аритмии и дори спиране на сърцето
29.06.2026, 07:22 | Здраве
Важно за родителите: Нова задължителна ваксина за децата в България от 1 юли
28.06.2026, 07:26 | Здраве
Над 60% от смъртните случаи у нас са заради сърдечни болести
27.06.2026, 07:19 | Здраве
Какво се случва с тялото, ако ядем домати всеки ден?
27.06.2026, 06:25 | Здраве
Витилиго: милиони хора го имат, но малцина знаят истината за заболяването
26.06.2026, 08:44 | Здраве
Света литургия и литийно шествие в „Св. Иван Рилски“ в Перник утре
30.06.2026, 12:31
Полицаят напътствал детето, спасило майка си: Това е една от най-фрапиращите истории в 27-годишната ми кариера
30.06.2026, 00:50
Впечатляващ финал на фестивала на късометражното кино в Перник
30.06.2026, 00:44
Незабравима вечер на Пернишката крепост готвят утре вечер
29.06.2026, 13:51
Жена получи инсулт зад волана, 12-годишната ѝ дъщеря направи нещо невероятно
29.06.2026, 11:55
Верижна катастрофа затапи пътя за София през Владая
29.06.2026, 07:44
"Въоръжен" с винкел пернишки талант е новото попълнение на младежкия национален отбор по футбол
29.06.2026, 00:15
Множество найлонови пликове от дишане на лепило зад детска градина в Перник
28.06.2026, 10:25
Истински музей от впечатляващи класически автомобили и мотоциклети в Перник
28.06.2026, 01:56
Половин Перник без вода, поради тежка авария на довеждащ водопровод
27.06.2026, 13:49
Прокуратурата проверява мантинелите по "Струма" и "Тракия"
27.06.2026, 09:54
Обществено обсъждане за осигуряване на обществения ред и изискванията към шума в жилищните сгради
27.06.2026, 07:00
Обновиха лекоатлетическата писта на стадион „Миньор“
26.06.2026, 13:48
Задържаха младеж за притежаване на вейп с наркотично вещество
26.06.2026, 13:33
Отиде си един от най-запомнящите се директори на пернишко училище
26.06.2026, 09:23
Обсъждат безводието в страната, 6 населени места в Пернишко са на режим
26.06.2026, 08:38
Перник празнува 97 години от обявяването си за град
26.06.2026, 08:04
Ремонтните дейности по ул. „Струма“ продължават с пълна сила
25.06.2026, 16:40
Бебе от Перник заболя от морбили
25.06.2026, 15:24
Разрешиха ползването на общински терени за кариери в Студена
25.06.2026, 14:21
Света литургия и литийно шествие в „Св. Иван Рилски“ в Перник утре
30.06.2026, 12:31
Двете българчета били заключени в колата над три часа, преди да бъдат открити мъртви в Кипър
30.06.2026, 12:26
Демерджиев: Изяснява се дали двете дружества, които доставят мантинели, имат връзка с Бойко Борисов
30.06.2026, 12:22
Влак блъсна човек по трасето Перник-София
30.06.2026, 12:16
Децата от Радомир с емоционално послание към водачите
30.06.2026, 12:14
220 000 лева струва охраната на Пеевски за 10 месеца
30.06.2026, 06:50
Роксана черпи за годеж
30.06.2026, 06:41
Даниела Рупецова представи мъжа си в ефир!
30.06.2026, 06:36
Николета Лозанова с трогателно послание към Ники
30.06.2026, 06:31
Ограничават движението на камионите над 20 т в следващите два дни
30.06.2026, 06:25
Принц Уилям официално стана милиардер
30.06.2026, 06:23
Полицаят напътствал детето, спасило майка си: Това е една от най-фрапиращите истории в 27-годишната ми кариера
30.06.2026, 00:50
Впечатляващ финал на фестивала на късометражното кино в Перник
30.06.2026, 00:44
Славата даде старт на подготовката за новия сезон
30.06.2026, 00:39
Спират продажбата на определени видове инсулин – ето откога
30.06.2026, 00:03
Тежка катастрофа с жертва и трима ранени
30.06.2026, 00:01
Ягодова луна изгря на небосклона
29.06.2026, 22:54
Бизнесът поиска отмяна на минималната пенсия
29.06.2026, 16:33
„Български пощи“ въвежда такса за обмяна на левове в евро
29.06.2026, 16:14
Чудо! АПИ спира ремонтите по пътищата към черноморските курорти и към Гърция
29.06.2026, 16:12
АНКЕТА