Кисело мляко от кашу и дръжки от череши закваси Донка Лозева от Перник, съобщава "България днес".

Мисията е напълно възможна благодарение на 52-годишната жена, която постоянно търси иновативни начини, за да приготви нещо вкусно и различно.

"След като заквасих първото си кисело мляко от кашу и дръжки от череши, веднага го занесох за проба в лаборатория. Експертите бяха очаровани, тъй като се оказа, че продуктът ми наистина съдържа известната бактерия лактобацилус булгарикус, както и стрептококус термофилус (пробиотична бактерия в киселото мляко)", с гордост споделя пред "България Днес" Лозева. По думите й никога не е вярвала, че сама ще успее да произведе веган продукт, който има киселинност, подобна на киселото мляко.

Донка притежава малък цех за веган продукти в Перник. Решава да смени посоката на живота си, след като се оказва, че не може вече да консумира любимите си сирена и кашкавали, а това е била основно храната й няколко години преди това.

"Работех непрекъснато в голяма компания, много често без почивка. Понякога забравях да се храня и когато огладнеех, изяждах парче кашкавал. Това продължаваше доста дълго време, докато един ден не получих силни болки в корема", разказва кулинарката. По нейни думи бързо посетила болницата, където лекарите я изненадали с неприятни новини, а именно че повече не може да яде млечни продукти.

"Тъй като много обичах кисело мляко, кашкавал и сирене, започнах да чета и да се интересувам от възможностите за алтернатива. Но това, което намирах в магазините, не ме удовлетворяваше и затова започнах да експериментира със свои рецепти", спомня си Лозева.

Освен киселото мляко и сирената от ядки, които произвежда, Донка успява да направи и уникална веган боза. Сладката напитка приготвя с ядки, ягоди, инулин и фруктоза.

"Всички близки и приятели с нетърпение очакват да измисля нова рецепта. Подкрепят ме във всичко, а ако нещо не им хареса, казват ми веднага", с усмивка заключи Донка. /Източник: bgdnes.bg