Гергьовден: Пай с агнешко

05.05.2022, 08:55 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Продукти

600 г агнешко месо от плешка или бутче

3 глави лук

1 морков

¼ голяма глава целина

2-3 стръка пресен чесън

6 с.л. зехтин или олио

20 г масло

1 дафинов лист

2 ленти лимонова кора - отрязани с белачка

1/2 ч.л. кимион

1 ч.л. червен пипер

2 с.л. брашно

120 мл червено вино

700 мл агнешки или пилешки бульон

черен пипер и сол

За тестото: 250 г брашно, 125 г масло или мас, 1 ч.л. сол, 1 яйце

 

Приготвяне

Агнешкото се нарязва на малки хапки и се запържва до златисто кафяво в 4 с.л. зехтин или олио. Изважда се с решетеста лъжица.

В същия съд се добавят останалият зехтин или олио и 20 г масло. Запържват се нарязаните на дребно лук, морков, целина, пресен чесън. Слагат се цели дафиновият лист и лимоновата кора и се разбърква на котлона. Овкусява се с кимиона, червения и черен пипер и се посолява.

Добавя се брашното и се запържва още малко, като се разбърква. Деглазира се с червеното вино - да кипне силно, докато леко се поизпари течността.

Агнешкото месо се връща при зеленчуците и се сипва бульонът. Къкри всичко на тих огън, докато месото омекне, но без нищо да се разварява. Изсипва се в тавичка и се оставя се да изстине.

През това време се омесва тесто от брашното, маслото или маста, солта с около 130 мл студена вода. Оставя се да се отпусне завито във фолио за около 20 мин.

Тестото се разточва на кора малко по голяма от тавичката. С малко от разбитото яйце се намазва ръбът на тавата. Покрива се с кората да прилепне по външната горна част на тавичката. Намазва се с яйцето отгоре. Изрязва се малка дупка в средата - да излиза парата.

Пече се в загрята умерена фурна около 30 мин.

Рецептата е взета от Lupa.bg

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Пълнен сладък картоф

14.04.2026, 09:04 | Кулинар

Заек със зеленчуци на фурна

14.04.2026, 09:02 | Кулинар

Гъби с ориз и коприва

14.04.2026, 08:58 | Кулинар

Бърз козунак с ракия

06.04.2026, 08:58 | Кулинар

Ученици от Перник посетиха кмета на Община Перник Станислав Владимиров

16.04.2026, 17:13


Ръководството на ТЕЦ „Бобов дол“: Няма да позволим дружеството да бъде превърнато в инструмент за предизборна пропаганда

16.04.2026, 16:34


Символът на Перник отбелязва 107 години от създаването си

16.04.2026, 16:15


Петима задържани за купуване на гласове в Перник и Радомир

16.04.2026, 16:01


Димо Дренчев: Лозенецът на Перник се превръща в гетото на града

16.04.2026, 15:57


Продължава националната кампания „НЗОК за теб“ на територията на област Перник и през месец април 2026г.

16.04.2026, 14:45


Жена безмалко да умре във влака по трасето Перник - София, линейката дошла след 1 час

16.04.2026, 13:16


Ученичка от Перник разби над 1000 участници и триумфира в национално състезание

16.04.2026, 12:36


Румен Радев влезе с гръм и трясък в Перник, а Петър Витанов избухна: С тези хора, градо  нема  да жми

16.04.2026, 10:38


Звезда от "Доза щестие" гостува в пернишко училище

16.04.2026, 10:37


Радослав Червенков: Хроничният проблем на трафика между София и Перник изисква експертно решение

16.04.2026, 10:30


Кола пламна на Драгичево

16.04.2026, 08:51


21 сигнала за купуване на гласове в Пернишко

16.04.2026, 07:44


Основни ремонти на офиси на Социално подпомагане в Перник и Земен

16.04.2026, 00:42


„Синя България“ закрива кампанията си с национално събитие в София

15.04.2026, 16:52


Носителка на престижни международни награди и председател на биопроизводителите в България влиза в битката за парламент от Перник

15.04.2026, 15:56


Димо Дренчев: Земята на Перник изчезва под соларни паркове

15.04.2026, 15:50


Скрита авария остави на сухо „Бела вода“

15.04.2026, 15:12


„Граждански гласове“ стартира в Перник

15.04.2026, 14:16


Училището в пернишкото с. Кладница търси помощ за ремонта на физкултурния си салон

15.04.2026, 12:55


Еколог от Перник ще се бори за място в следващия парламент от 14 МИР Перник

17.04.2026, 07:05


Аудиовизуална изложба за 7 стари къщи представят в "Ждрелото" в Трън

17.04.2026, 00:08


Ученици от Перник посетиха кмета на Община Перник Станислав Владимиров

16.04.2026, 17:13


Ръководството на ТЕЦ „Бобов дол“: Няма да позволим дружеството да бъде превърнато в инструмент за предизборна пропаганда

16.04.2026, 16:34


Символът на Перник отбелязва 107 години от създаването си

16.04.2026, 16:15


Петима задържани за купуване на гласове в Перник и Радомир

16.04.2026, 16:01


Димо Дренчев: Лозенецът на Перник се превръща в гетото на града

16.04.2026, 15:57


Откриха изчезналия турист на Витоша

16.04.2026, 14:53


Европа има самолетно гориво за 6 седмици

16.04.2026, 14:50


Продължава националната кампания „НЗОК за теб“ на територията на област Перник и през месец април 2026г.

16.04.2026, 14:45


Нов агрегат в помпената станция на гр. Трън ще гарантира сигурност на водоподаването в града

16.04.2026, 14:41


11-годишно дете се обеси в двора си, баща му се натъкна на ужаса

16.04.2026, 13:26


Синът на президента на Уганда иска най-красивата жена в страната и 1 млрд. долара от Анкара

16.04.2026, 13:22


Жена безмалко да умре във влака по трасето Перник - София, линейката дошла след 1 час

16.04.2026, 13:16


Сигнали за бомби в 4 училища у нас: Искат 100 000 долара в криптовалута

16.04.2026, 13:16


Издирват 40-годишен мъж в подножието на Витоша

16.04.2026, 13:13


Задържаха четирима служители на ТЕЦ „Бобов дол“ за купуване на гласове

16.04.2026, 13:12


Ученичка от Перник разби над 1000 участници и триумфира в национално състезание

16.04.2026, 12:36


Поредна тежка загуба: Почина наш композитор

16.04.2026, 12:28


Демократите внесоха шест точки за импийчмънт на министъра на отбраната на САЩ

16.04.2026, 12:22


АНКЕТА