Класическото френско ястие Кок о Вен

02.06.2026, 08:24 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти:

  • 1 цяло пиле (около 1,5–1,8 кг), нарязано на 8–10 парчета
  • 150 г бекон или панчета, нарязани на кубчета
  • 200 г шампиньони (или други гъби)
  • 150–200 г перлени лукчета (или 2 големи глави лук)
  • 3–4 моркова
  • 4 скилидки чесън
  • 1 бутилка (750 мл) добро червено вино (Бургундско, Пино Ноар)
  • 300–400 мл пилешки бульон
  • 2–3 с.л. бренди или коняк (по желание)
  • 3 с.л. брашно
  • 50 г масло
  • 2–3 с.л. зехтин

Подправки: сол, черен пипер, 2–3 дафинови листа, 4–5 клонки мащерка, връзка магданоз

По желание: 1 с.л. доматено пюре

Начин на приготвяне

Мариноване (по желание, но препоръчително): Накиснете парчетата пиле в червеното вино с дафинов лист и мащерка за 4–12 часа в хладилник.

Загрейте масло и зехтин в голям тиган или чугунен съд. Запържете бекона до хрупкавост и го извадете. В същата мазнина запържете пилето от всички страни до златисто. Извадете го.

В същия съд запържете лука, морковите и чесъна. Добавете гъбите. Поръсете с брашно и разбъркайте.

Задушаване: Върнете пилето и бекона. Полейте с бренди и фламбирайте. Добавете виното от маринатата, бульона, подправките и доматеното пюре. Оставете да заври, след което намалете огъня, покрийте и задушавайте на слаб огън 45–60 минути (или 2 часа при по-ниска температура), докато пилето омекне.

Отстранете подправките. Ако сосът е рядък, сгъстете го с малко масло и брашно. Поръсете с пресен магданоз.

Поднася се с картофено пюре, паста или пресен хляб. /Източник: Днес бг

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Кокосов крем

02.06.2026, 08:55 | Кулинар

Миди с домати, риган и босилек

02.06.2026, 08:52 | Кулинар

Суров веган чиа пудинг с ягоди

26.05.2026, 08:46 | Кулинар

Свежа салата „Изненада“

26.05.2026, 08:43 | Кулинар

Триъгълни банички със сусам

26.05.2026, 08:39 | Кулинар

Омлет с аспержи

18.05.2026, 09:11 | Кулинар

Пернишко село се превърна в новия рай за бягство от града

02.06.2026, 09:37


Звездата от „Вяра, Надежда, Любов“ Антъни Пенев прекарал детството си в Перник

02.06.2026, 08:36


Големи количества дъжд, гръмотевици и опасност от градушки в Пернишко днес

02.06.2026, 07:40


Перник посреща над 1500 танцьори на четвъртото издание на Krakra Dance Festival

02.06.2026, 07:13


Перник отдава почит на Христо Ботев и загиналите за свободата с общоградско поклонение

02.06.2026, 00:24


Васил Михайлов в килия заедно с петима роми

01.06.2026, 15:46


Силен дъжд изгони хората от центъра на Перник

01.06.2026, 15:03


Празничният ден в Перник с много усмивки и настроение

01.06.2026, 14:46


Баща счупи пръста на 15-годишен тийнейджър след бурен скандал в училище

01.06.2026, 14:25


Мъж изсипа кофа пясък на централна пешеходна пътека в Перник /ВИДЕО

01.06.2026, 09:58


Майсторите на танца взривиха НДК

31.05.2026, 12:07


Почина една от най-ярките фигури от фен клуба на футболния клуб „Миньор“- Перник

31.05.2026, 10:28


Празничната програма за Деня на детето в Перник започва от днес

31.05.2026, 07:22


Два дни "РестАрт" в Перник

30.05.2026, 12:56


Въпреки силно влошените отношения прокурор Бисер Михайлов призна: Като баща не бих предал сина си

30.05.2026, 09:43


И отново: Главният прокурор иска уволнението на прокурора Бисер Михайлов

30.05.2026, 08:02


Каква незаконна дейност е развивал прокурорският син

30.05.2026, 00:57


В Перник ще изхвърлят безплатно строителни отпадъци, но разделно

30.05.2026, 00:32


Община Перник модернизира с половин милион евро МБАЛ „Рахила Ангелова“

29.05.2026, 14:51


Една от най-ярките фигури в културния живот на Перник чества 70-годишнина

29.05.2026, 10:02


Светът в битка с новия вариант на ебола

02.06.2026, 09:53


Нов рекорд: Руският газ заля Европа през България

02.06.2026, 09:51


Ива Софиянска-Божкова показа съпруга си

02.06.2026, 09:47


Пернишко село се превърна в новия рай за бягство от града

02.06.2026, 09:37


Бебешката козметика не бива да се ползва от възрастните

02.06.2026, 09:23


Кокосов крем

02.06.2026, 08:55


Миди с домати, риган и босилек

02.06.2026, 08:52


Любо Киров вече не крие гаджето

02.06.2026, 08:49


Звездата от „Вяра, Надежда, Любов“ Антъни Пенев прекарал детството си в Перник

02.06.2026, 08:36


Мутри запалили бара на Шамара!

02.06.2026, 08:33


Учени: Витамин C блокира образуването на опасни канцерогени в стомаха

02.06.2026, 08:29


Проф. Керемидчиев: В бъдеще хората ще работят по 3-4 дни седмично

02.06.2026, 08:27


Класическото френско ястие Кок о Вен

02.06.2026, 08:24


Шок и ужас в Киев: Русия удари с балистични ракети

02.06.2026, 08:13


България допусна минимална загуба в домакинството си на Черна гора

02.06.2026, 08:11


Днес ще бъде тествана системата BG-ALERT

02.06.2026, 08:07


Силно земетресение разтърси Италия

02.06.2026, 08:05


Нови разкрития по „Баба Алино“: Ще бъде ли съборено незаконното селище?

02.06.2026, 08:02


Полицията издирва въоръжен нападател след стрелба в Германия

02.06.2026, 08:00


Големи количества дъжд, гръмотевици и опасност от градушки в Пернишко днес

02.06.2026, 07:40


АНКЕТА