Печено месо на руло с ароматна плънка

21.03.2022, 09:12 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Печеното месо на руло с плънка не е сложна, но е голяма работа когато е готово и поднесено в чиния. Получава се всичко в едно: и хрупкава коричка, и сочно месо, и дъхава плънка, а и сосче от печенето. Затова си струва малко да си поиграем с конеца – това е най-трудното, така да се каже, от цялото приготовление.

Предлагаме стъпка по стъпка средиземноморска рецепта за навито свинско с изключително ароматна и вкусна плънка.

 

Продукти

1 кг цяло парче свинско месо – по избор врат, плешка, бут, гърди

70 г черни маслини

50 г сушени домати

150 г стъбла целина

салвия

сол и черен пипер

3 с.л. зехтин

200 мл бяло вино

300 мл месен бульон

 

За плънката се смесва нарязаните маслини, сушени домати, целина и листенцата салвия.

Месото се поставя между два листа прозрачно фолио и се начуква нежно, за да се увеличи площта му. Може да се направи и с по-тежък тиган. В никакъв случай не трябва да се нарушава целостта на месото. Натрива се със сол и черен пипер от двете страни.

Разстила се 2/3 от плънката върху месото, като се оставят без плънка по 2 см от всички страни. Месото се навива откъм по-тясната страна.

Рулото се завързва с кухненски конец – първо един път надлъжно, след това напречно.

Тъй като месото губи обем – свива се при печене, напречно месото се завързва гъсто на малки разстояния.

 

 

ПЕЧЕНЕТО

Загрява се зехтинът и навитото месо се запържва от всички страни.

Деглазира се с бялото вино и бульона като се оставя силно да заври.

 Заделената част от плънката се слага в тавата за печене около месото за получаване на по-вкусен и ароматен сос от печенето.

Пече се в загрята фурна на 180 градуса около 90 мин. Полива се от време на време със соса.

Месото се изважда от тавата и се маха кухненският конец. Нарязва се на филийки и се поднася с малко от соса.

Рецептата е взета от lupa.bg

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Пълнен сладък картоф

14.04.2026, 09:04 | Кулинар

Заек със зеленчуци на фурна

14.04.2026, 09:02 | Кулинар

Гъби с ориз и коприва

14.04.2026, 08:58 | Кулинар

Бърз козунак с ракия

06.04.2026, 08:58 | Кулинар

Мартин Жлябинков : Аз съм перничанин и съм един от вас! Гласът ви може да бъде чут

17.04.2026, 09:53


Над 255 килограма опасни отпадъци предадоха перничани в мобилния пункт

17.04.2026, 08:02


Ученици изработиха книгоразделители със собствени рисунки, посветени на Априлското въстание

17.04.2026, 07:58


Ученици от Перник посетиха кмета на Община Перник Станислав Владимиров

16.04.2026, 17:13


Ръководството на ТЕЦ „Бобов дол“: Няма да позволим дружеството да бъде превърнато в инструмент за предизборна пропаганда

16.04.2026, 16:34


Символът на Перник отбелязва 107 години от създаването си

16.04.2026, 16:15


Петима задържани за купуване на гласове в Перник и Радомир

16.04.2026, 16:01


Димо Дренчев: Лозенецът на Перник се превръща в гетото на града

16.04.2026, 15:57


Продължава националната кампания „НЗОК за теб“ на територията на област Перник и през месец април 2026г.

16.04.2026, 14:45


Жена безмалко да умре във влака по трасето Перник - София, линейката дошла след 1 час

16.04.2026, 13:16


Ученичка от Перник разби над 1000 участници и триумфира в национално състезание

16.04.2026, 12:36


Румен Радев влезе с гръм и трясък в Перник, а Петър Витанов избухна: С тези хора, градо  нема  да жми

16.04.2026, 10:38


Звезда от "Доза щестие" гостува в пернишко училище

16.04.2026, 10:37


Радослав Червенков: Хроничният проблем на трафика между София и Перник изисква експертно решение

16.04.2026, 10:30


Кола пламна на Драгичево

16.04.2026, 08:51


21 сигнала за купуване на гласове в Пернишко

16.04.2026, 07:44


Основни ремонти на офиси на Социално подпомагане в Перник и Земен

16.04.2026, 00:42


„Синя България“ закрива кампанията си с национално събитие в София

15.04.2026, 16:52


Носителка на престижни международни награди и председател на биопроизводителите в България влиза в битката за парламент от Перник

15.04.2026, 15:56


Димо Дренчев: Земята на Перник изчезва под соларни паркове

15.04.2026, 15:50


БАБХ затвори кланица! Унищожават 35 тона месо

17.04.2026, 10:01


Мартин Жлябинков : Аз съм перничанин и съм един от вас! Гласът ви може да бъде чут

17.04.2026, 09:53


Какво стана с Красимир Горсов? Бащата на Мануела продължава да е изчезнал

17.04.2026, 09:45


САЩ изплащат компенсации на жертвите на Ружа Игнатова: 40 млн. долара вече са на масата

17.04.2026, 09:40


Стефан призна: Искахме да сложим край на любовта в Hell’s Kitchen като махнем Събков

17.04.2026, 09:07


Спонтанен годеж, тайна сватба? Актрисата Елеонора Иванова шокира с плановете си

17.04.2026, 09:04


След 26 години на екран: Гала АУТ от "На кафе"

17.04.2026, 09:01


Бащата на Трифонова не смее да се покаже в Поморие след позора на дъщеря си

17.04.2026, 08:59


Затварят най-стария златен рудник в Европа, намира се в България

17.04.2026, 08:55


Усилията на Везенков узакониха първото място на Олимпиакос в Евролигата

17.04.2026, 08:48


Стотици българи подложени на телефонен тормоз за „неплатени“ стари сметки

17.04.2026, 08:44


Сребърна монета за 150 години от Априлското въстание пуска БНБ

17.04.2026, 08:42


Словакия ще блокира нови санкции срещу Русия

17.04.2026, 08:39


Тестват системата за защита от градушки в Пернишко

17.04.2026, 08:34


Арестуваха певеца D4vd за убийството на изчезнало момиче

17.04.2026, 08:30


Хранителни съюзници: Съставките, които увеличават усвояването на полезните вещества

17.04.2026, 08:14


Влезе в сила примирието между Израел и Ливан, вече има данни за нарушения

17.04.2026, 08:11


Исторически куиз за Апрелиското въстание в Радомир

17.04.2026, 08:06


Над 255 килограма опасни отпадъци предадоха перничани в мобилния пункт

17.04.2026, 08:02


Ученици изработиха книгоразделители със собствени рисунки, посветени на Априлското въстание

17.04.2026, 07:58


АНКЕТА