21.03.2022, 09:12 | Кулинар
СПОДЕЛИ:
Печеното месо на руло с плънка не е сложна, но е голяма работа когато е готово и поднесено в чиния. Получава се всичко в едно: и хрупкава коричка, и сочно месо, и дъхава плънка, а и сосче от печенето. Затова си струва малко да си поиграем с конеца – това е най-трудното, така да се каже, от цялото приготовление.
Предлагаме стъпка по стъпка средиземноморска рецепта за навито свинско с изключително ароматна и вкусна плънка.
Продукти
1 кг цяло парче свинско месо – по избор врат, плешка, бут, гърди
70 г черни маслини
50 г сушени домати
150 г стъбла целина
салвия
сол и черен пипер
3 с.л. зехтин
200 мл бяло вино
300 мл месен бульон
За плънката се смесва нарязаните маслини, сушени домати, целина и листенцата салвия.
Месото се поставя между два листа прозрачно фолио и се начуква нежно, за да се увеличи площта му. Може да се направи и с по-тежък тиган. В никакъв случай не трябва да се нарушава целостта на месото. Натрива се със сол и черен пипер от двете страни.
Разстила се 2/3 от плънката върху месото, като се оставят без плънка по 2 см от всички страни. Месото се навива откъм по-тясната страна.
Рулото се завързва с кухненски конец – първо един път надлъжно, след това напречно.
Тъй като месото губи обем – свива се при печене, напречно месото се завързва гъсто на малки разстояния.
ПЕЧЕНЕТО
Загрява се зехтинът и навитото месо се запържва от всички страни.
Деглазира се с бялото вино и бульона като се оставя силно да заври.
Пече се в загрята фурна на 180 градуса около 90 мин. Полива се от време на време със соса.
Месото се изважда от тавата и се маха кухненският конец. Нарязва се на филийки и се поднася с малко от соса.
Рецептата е взета от lupa.bg
14.04.2026, 09:04 | Кулинар
14.04.2026, 09:02 | Кулинар
14.04.2026, 08:58 | Кулинар
Рецепта за пухкав козунак от времето на соца
09.04.2026, 10:03 | Кулинар
06.04.2026, 08:58 | Кулинар
Агнешка дроб сарма със заливка
06.04.2026, 08:54 | Кулинар
Мартин Жлябинков : Аз съм перничанин и съм един от вас! Гласът ви може да бъде чут
17.04.2026, 09:53
Над 255 килограма опасни отпадъци предадоха перничани в мобилния пункт
17.04.2026, 08:02
Ученици изработиха книгоразделители със собствени рисунки, посветени на Априлското въстание
17.04.2026, 07:58
Ученици от Перник посетиха кмета на Община Перник Станислав Владимиров
16.04.2026, 17:13
Ръководството на ТЕЦ „Бобов дол“: Няма да позволим дружеството да бъде превърнато в инструмент за предизборна пропаганда
16.04.2026, 16:34
Символът на Перник отбелязва 107 години от създаването си
16.04.2026, 16:15
Петима задържани за купуване на гласове в Перник и Радомир
16.04.2026, 16:01
Димо Дренчев: Лозенецът на Перник се превръща в гетото на града
16.04.2026, 15:57
Продължава националната кампания „НЗОК за теб“ на територията на област Перник и през месец април 2026г.
16.04.2026, 14:45
Жена безмалко да умре във влака по трасето Перник - София, линейката дошла след 1 час
16.04.2026, 13:16
Ученичка от Перник разби над 1000 участници и триумфира в национално състезание
16.04.2026, 12:36
Румен Радев влезе с гръм и трясък в Перник, а Петър Витанов избухна: С тези хора, градо нема да жми
16.04.2026, 10:38
Звезда от "Доза щестие" гостува в пернишко училище
16.04.2026, 10:37
Радослав Червенков: Хроничният проблем на трафика между София и Перник изисква експертно решение
16.04.2026, 10:30
Кола пламна на Драгичево
16.04.2026, 08:51
21 сигнала за купуване на гласове в Пернишко
16.04.2026, 07:44
Основни ремонти на офиси на Социално подпомагане в Перник и Земен
16.04.2026, 00:42
„Синя България“ закрива кампанията си с национално събитие в София
15.04.2026, 16:52
Носителка на престижни международни награди и председател на биопроизводителите в България влиза в битката за парламент от Перник
15.04.2026, 15:56
Димо Дренчев: Земята на Перник изчезва под соларни паркове
15.04.2026, 15:50
БАБХ затвори кланица! Унищожават 35 тона месо
17.04.2026, 10:01
Мартин Жлябинков : Аз съм перничанин и съм един от вас! Гласът ви може да бъде чут
17.04.2026, 09:53
Какво стана с Красимир Горсов? Бащата на Мануела продължава да е изчезнал
17.04.2026, 09:45
САЩ изплащат компенсации на жертвите на Ружа Игнатова: 40 млн. долара вече са на масата
17.04.2026, 09:40
Стефан призна: Искахме да сложим край на любовта в Hell’s Kitchen като махнем Събков
17.04.2026, 09:07
Спонтанен годеж, тайна сватба? Актрисата Елеонора Иванова шокира с плановете си
17.04.2026, 09:04
След 26 години на екран: Гала АУТ от "На кафе"
17.04.2026, 09:01
Бащата на Трифонова не смее да се покаже в Поморие след позора на дъщеря си
17.04.2026, 08:59
Затварят най-стария златен рудник в Европа, намира се в България
17.04.2026, 08:55
Усилията на Везенков узакониха първото място на Олимпиакос в Евролигата
17.04.2026, 08:48
Стотици българи подложени на телефонен тормоз за „неплатени“ стари сметки
17.04.2026, 08:44
Сребърна монета за 150 години от Априлското въстание пуска БНБ
17.04.2026, 08:42
Словакия ще блокира нови санкции срещу Русия
17.04.2026, 08:39
Тестват системата за защита от градушки в Пернишко
17.04.2026, 08:34
Арестуваха певеца D4vd за убийството на изчезнало момиче
17.04.2026, 08:30
Хранителни съюзници: Съставките, които увеличават усвояването на полезните вещества
17.04.2026, 08:14
Влезе в сила примирието между Израел и Ливан, вече има данни за нарушения
17.04.2026, 08:11
Исторически куиз за Апрелиското въстание в Радомир
17.04.2026, 08:06
Над 255 килограма опасни отпадъци предадоха перничани в мобилния пункт
17.04.2026, 08:02
Ученици изработиха книгоразделители със собствени рисунки, посветени на Априлското въстание
17.04.2026, 07:58
АНКЕТА