Вредно ли е за здравето да замразите отново размразено месо?

16.07.2018, 09:25 | Здраве

СПОДЕЛИ:

Ситуацията, когато извадим замразено месо от хладилника, но по някаква причина не го сготвим веднага след като се размрази, се е случвала доста често на всеки от нас.

В забързаното ни ежедневие се появяват форсмажорни фактори, които отлагат готвеното. Извънредна работа, обаждане от стар приятел, изненадваща вечеря навън от любимия... какво да правим с месото тогава?! Най-лесното решение е отново да го пъхнем във фризера, за да се замрази отново.

Възможно ли е обаче това да крие опасност? Отговор на този въпрос дава старши изследовател в лабораторията на биологичната безопасност и анализ д-р Людмила Минаева.

По думите ѝ суровото месо е среда за микроорганизми, които не са убити в процес на замразяване, и са изпаднали в състояние на "зимен сън". В процеса на размразяване, те се активират и тяхното възпроизводство рязко се ускорява. Това оказва негативно влияние върху продукта: започват биохимични промени и месото се разваля. Започва гниене, ускоряване на окислителни реакции, намалява количеството на мастно-разтворим витамин А и D.

Ако неколкократно замразявате и размразявате месо, това можете да увеличи броя на тези биохимични промени. Със загубата на сок от месо е намалено и съдържание на разтворими витамини (В1, В2, В12). Всичко това заедно намалява хранителна стойност на продукта, което води до нежелани промени на вкуса.

Поради тази причина в техническите разпоредби за хранителните продукти се казва, че месото за хранене на деца не може да бъде замразено отново. В идеалния случай, ако сте размразили месо, най-добре е да го сготвите веднага./Zdrave.to.

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Ето кои са победителите от шах турнира в Рударци

26.04.2024, 00:18


Вирус с конюнктивит и отит тръшка децата в Перник, но по-страшни са...

26.04.2024, 00:18


Откриха новият модерен Международен младежки център в Перник

25.04.2024, 18:28


Състезателни битки в национлен брейк турнир ще се състои в Перник

25.04.2024, 16:20


Танцьори от Дивотино направиха фурор на фестивала „Шопски наниз“, взеха две награди

25.04.2024, 16:06


Млади хора от 4 държави в Перник на важно събитие

25.04.2024, 13:50


Съотборниците на пребитото от роми 15-годишно момче от Перник искат справедливост

25.04.2024, 13:31


"Възраждане" уличиха министър в лъжа заради водния цикъл на Перник

25.04.2024, 11:33


Енергетици от Стара Загора, Перник и Бобов дол блокираха центъра на София

25.04.2024, 11:17


Ученичка от Перник представи в парламента проблемите на децата със СОП

25.04.2024, 11:06


Перничанин се опита да разпространи дрога в затвора, наказаха го

25.04.2024, 10:59


Жена от Кладница със синини по тялото, има задържан

25.04.2024, 09:39


Перничани, не забравяйте чадъра днес!

25.04.2024, 08:26


Какви са цените на агнешкото и козунаците 10 дни преди Великден в Перник

25.04.2024, 00:02


Административният съд в Перник с благотворителен базар за Великден

24.04.2024, 17:38


4-годишно дете направи фурор  на концерта на Веселин Маринов в Перник

24.04.2024, 14:49


Протестен митинг за отлагане на либерализацията на пазара на ток, включват се и перничани

24.04.2024, 12:40


Взеха "Санг Йонг" от пиян шофьор в Перник

24.04.2024, 11:54


Масирана спецакция на полицията в един от ромските квартали на Перник, има задържани

24.04.2024, 11:49


Идват първите 640 млн. лв. за трансформацията на Перник, Стара Загора и Кюстендил

24.04.2024, 10:02


Ето кои са победителите от шах турнира в Рударци

26.04.2024, 00:18


Вирус с конюнктивит и отит тръшка децата в Перник, но по-страшни са...

26.04.2024, 00:18


Откриха новият модерен Международен младежки център в Перник

25.04.2024, 18:28


Състезателни битки в национлен брейк турнир ще се състои в Перник

25.04.2024, 16:20


Танцьори от Дивотино направиха фурор на фестивала „Шопски наниз“, взеха две награди

25.04.2024, 16:06


Макрон: Европа не е безсмъртна, тя може да умре

25.04.2024, 14:20


Голям манастир в Перник кани всички миряни на Цветница

25.04.2024, 13:58


Млади хора от 4 държави в Перник на важно събитие

25.04.2024, 13:50


Съотборниците на пребитото от роми 15-годишно момче от Перник искат справедливост

25.04.2024, 13:31


Ресторант подарява бутилка вино, ако не докосвате телефона си

25.04.2024, 13:06


Доживотен затвор за мъж, убил жената, с която съжителствал

25.04.2024, 12:50


На Великден и Гергьовден ни очакват продължителни превалявания

25.04.2024, 12:41


Ето кой е единствения завод в България с приходи от близо милиард лева

25.04.2024, 12:19


Емоционална реч на Росен Желязков предизвика сълзи и аплодисменти

25.04.2024, 12:09


Коклюшът ни удря в края на май, 100 лв. струва теста

25.04.2024, 12:05


"Възраждане" уличиха министър в лъжа заради водния цикъл на Перник

25.04.2024, 11:33


Махнаха Росен Желязков

25.04.2024, 11:25


Енергетици от Стара Загора, Перник и Бобов дол блокираха центъра на София

25.04.2024, 11:17


Ученичка от Перник представи в парламента проблемите на децата със СОП

25.04.2024, 11:06


Перничанин се опита да разпространи дрога в затвора, наказаха го

25.04.2024, 10:59


АНКЕТА