Бургундско телешко с гъби и вино

27.03.2023, 09:29 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Продукти

1,250 кг телешко/говеждо месо без кост от плешка или джолан

4 големи глави лук

5 скилидки чесън

3 с.л. зехтин или олио

сол и черен пипер

2 с.л. брашно

750 мл червено вино

4 клонки мащерка

4 дафинови листа

350 г гъби

300 г арпаджик – дребен лук

½ връзка магданоз

 

Приготвяне

Подсушеното телешко се нарязва на кубчета около 4 см. Обеленият лук се наситнява.

Загрява се 2 с.л. зехтин и се запържва месото на порции на висока температура до златисто кафяво. Изважда се в цедка и се събира капещият сок.

В същата мазнина се запържват лукът и обелените цели скилидки чесън до леко кафяво 5 мин.

Връща се месото, поръсва се със сол, черен пипер и с брашното и се разбърква на котлона за кратко.

Залива се с червеното вино, 250 мл вода и сока от месото. Добавят се мащерката и дафиновите листа.

Кипва и се готви под капак на слаб огън около 2 часа до готовност на месото.

Гъбите, на парчета или цели според големината, и обеленият дребен лук се запържват в останалия зехтин около 5 мин. Добавят се при месото около 30 мин. преди края на готвенето.

Поръсва се с наситнен магданоз.

Обичайно се поднася с варени, печени или на пюре картофи.

С по-кратко готвене се приготвя по същия начин със свинско месо.

Рецептата е взета от Lupa.bg

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Пълнен сладък картоф

14.04.2026, 09:04 | Кулинар

Заек със зеленчуци на фурна

14.04.2026, 09:02 | Кулинар

Гъби с ориз и коприва

14.04.2026, 08:58 | Кулинар

Бърз козунак с ракия

06.04.2026, 08:58 | Кулинар

Над 200 служители ще се грижат за сигурността на изборите в Пернишко

18.04.2026, 00:57


Гала идва на Битака в Перник

18.04.2026, 00:56


„Синя България“ закри кампанията си в София пред препълнена зала

17.04.2026, 21:41


Радослав Червенков: Време е да си върнем държавата и да поставим България на първо място

17.04.2026, 16:19


Юбилеен 20 конкурс за млади изпълнители на класическа музика в Перник

17.04.2026, 15:47


Димо Дренчев: Проваленото управление спира Перник да стане икономически център

17.04.2026, 14:55


Мартин Първанов е сред младите българи, които доказват, че възрастта не е пречка за отговорност, визия и реални резултати

17.04.2026, 14:10


Албена Симеонова се фокусира върху защита на българската природа, съживяване на селските райони, екологично чиста енергетика и щадящо природата земеделие.

17.04.2026, 13:37


Претъпкани бусчета подминават пътници по линията Перник – София и обратно

17.04.2026, 12:36


Привикват кметове от Пернишко в полицията заради изборите

17.04.2026, 10:35


Одежда, положена върху мощите на светица, посреща пернишки храм

17.04.2026, 10:22


Мартин Жлябинков : Аз съм перничанин и съм един от вас! Гласът ви може да бъде чут

17.04.2026, 09:53


Над 255 килограма опасни отпадъци предадоха перничани в мобилния пункт

17.04.2026, 08:02


Ученици от Перник посетиха кмета на Община Перник Станислав Владимиров

16.04.2026, 17:13


Ръководството на ТЕЦ „Бобов дол“: Няма да позволим дружеството да бъде превърнато в инструмент за предизборна пропаганда

16.04.2026, 16:34


Символът на Перник отбелязва 107 години от създаването си

16.04.2026, 16:15


Петима задържани за купуване на гласове в Перник и Радомир

16.04.2026, 16:01


Димо Дренчев: Лозенецът на Перник се превръща в гетото на града

16.04.2026, 15:57


Продължава националната кампания „НЗОК за теб“ на територията на област Перник и през месец април 2026г.

16.04.2026, 14:45


Жена безмалко да умре във влака по трасето Перник - София, линейката дошла след 1 час

16.04.2026, 13:16


Ден за размисъл преди изборите утре

18.04.2026, 11:40


Кола се заби в магазин има ранени

18.04.2026, 11:27


Автобус помете три паркирани коли

18.04.2026, 11:23


Над половината британци искат отново да се присъединят към ЕС

18.04.2026, 11:17


БОК остана без пари от МОК, Лечева обвинява Стефка

18.04.2026, 11:15


НОИ следи хората с висок осигурителен доход и максимално обезщетение за безработица

18.04.2026, 11:12


Панелист на Гала си снимал патладжана за свалка

18.04.2026, 09:15


Ники Николов спасил най-слабия сезон на „Ергенът“ с грозна измама

18.04.2026, 09:12


Евгени Генчев за първи път проговори за раздялата с Валерия

18.04.2026, 09:07


Пламена Петрова проговори: Kак стигнах до 35 кг и се върнах към живот

18.04.2026, 09:03


Президентът Йотова в обръщение към народа: Дайте гласа си, за да не бъде той само звук

18.04.2026, 09:00


София посреща светиня: мощите на св. Лазар Български идват у нас

18.04.2026, 08:58


Д-р Калоян Чилингиров: Защо дишането през устата не е безобидно

18.04.2026, 08:53


Европа тренира отговор при най-тежките сценарии за сигурността

18.04.2026, 08:50


ЦСКА срещу Левски в първия кръг от плейофите

18.04.2026, 08:48


Как да проверим дали имаме наследствени пари?

18.04.2026, 08:45


Бягат ли щъркелите от войната: Истината зад видеата в интернет

18.04.2026, 08:42


Облаци и дъжд в деня за размисъл

18.04.2026, 08:39


Андрей Гюров: Прокуратурата е започнала проверки на премиера, министри и главния секретар на МВР

18.04.2026, 08:35


В Хасково ще проверяват с какви химикали се гласува

18.04.2026, 08:33


АНКЕТА