Домашна лютеница на баба

21.09.2017, 08:53 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 кг домати
1 кг червени чушки
400 г патладжан
1/4 глава лук
30 мл олио
магданоз 2 стръка
сол
захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Изпичаме чушките и патладжана на котлон (фурна, скара, плоча, барбекю, тенекия). Обелваме ги, отстраняваме дръжките и семето и ги оставяме да си пуснат сок. Доматите (аз ползвам рома) настъргваме на едро ренде (ципата се изхвърля) и слагаме да се варят в дълбок съд (ако не ви се играе можете да ги смелите целите с машинка за месо/робот). Варим докато се поизпари течността (в началото е хубаво да е на по-силен огън че сместа е по-водна, а по-късно да намалите мощността). Като започне да се сгъстява се бърка непрекъснато.

В това време смиламе с месомелачка/робот чушките и патладжаните. Когато водата на доматите се е поизпарила добавяме смлените чушки и патладжани и сока от чушките (сока от патладжаните се изхвърля). Докогато започне да се сгъстява бъркаме непрекъснато за да не загори. Ще познаете кога е постигната точната гъстота на лютеницата като при бъркане бъркалката остава следа, която не се затваря и се вижда дъното на тавата. Прибавяме олиото в което предварително сме запържили лука (но лука служи само да овкуси олиото, не се слага в лютеницата). Продължаваме да бъркаме непрекъснато като намаляме огъня. Когато се сгъсти отново и лъжицата остава следи по дъното на тавата добавяме магданоза, сол и захар на вкус (внимавайте със захарта и солта, съветвам ви да слагате, след това да опитате и така докато ви допадне на вкус). По желание може да се сложат няколко смлени люти чушки за да се получи пикантна. Лютеницата е готова когато оставащата следа от бъркалката не се затвори. Още гореща сместа напълваме в бурканчета и стерилизираме за 20 минути.

Рецептата е взета от receptite.com

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Пилешки рулца с прошуто и моцарела

26.09.2024, 08:38 | Кулинар

Бисквити с райска ябълка и стафиди

26.09.2024, 08:34 | Кулинар

Телешко с праз

26.09.2024, 08:30 | Кулинар

Пиле с булгур и зеленчуци

23.09.2024, 11:11 | Кулинар

Хлебчета с брашно от елда и хуск

23.09.2024, 11:08 | Кулинар

Чушки бюрек със сирене и кашкавал

23.09.2024, 11:06 | Кулинар

За осми път мобилен събирателн пункт в Перник

27.09.2024, 16:09

Отпускат 308 000 лв. за довършване на харама "Успение Богородично" в Батановци

27.09.2024, 16:04

Прокуратурата подхвана замърсяването на река Струма в Перник

27.09.2024, 14:24

Перничани в акция: Откриха изходната точка на замърсяването на Струма. Институциите се задействаха

27.09.2024, 11:05

Юлия Андонова: Няма социални услуги, адресиращи агресивно поведение на подрастващите

27.09.2024, 09:03

Здравка Евтимова издаде книга във Великобритания

27.09.2024, 08:24

Кметът на Перник бесен: Отровиха Струма. Държава няма!

27.09.2024, 08:15

Общински полиция в Перник с пълен състав, погна нарушителите

26.09.2024, 16:14

Постоянен арест за мъжа, прострелял двама тийнейджъри в Мещица

26.09.2024, 14:44

За първи път: Панорама на спорта в Перник

26.09.2024, 13:45

Отложиха делото срещу убиеца от "Соло", не можел да присъства по уважителни причини

26.09.2024, 12:39

Виртуална витрина на библиотеката за 85г. на Стоян Чифлички-Танани

26.09.2024, 12:07

Една от най-големите педиатрични практики в Перник отваря работни места

26.09.2024, 00:29

Над 120 души посетиха трудовата борса в Перник

25.09.2024, 16:12

Ключов свидетел от Германия проговаря срещу прокурорския син от Перник

25.09.2024, 15:06

Млад мъж от пернишко село има нужда от помощ

25.09.2024, 13:44

Сигнал за тревога на 1 октомври в Перник

25.09.2024, 11:11

74-годишен уби работник в пернишкото с. Расник, удрял го с тръба и брадва

25.09.2024, 08:34

Иво Сиромахов с благотворител куиз за пернишки животинки

25.09.2024, 00:02

Днес се открива 50-ия музикален сезон на Камерен оркестър "Орфей" в Перник

25.09.2024, 00:00

За осми път мобилен събирателн пункт в Перник

27.09.2024, 16:09

Отпускат 308 000 лв. за довършване на харама "Успение Богородично" в Батановци

27.09.2024, 16:04

Съд обясни кога хвърлянето на камъни по обществени сгради е конституционно право

27.09.2024, 15:47

Рашков става секретар на МВР

27.09.2024, 15:36

Калин Вельов на среща с кметската управа на Радомир! Министърът се запозна с проблемите на културните институции в региона

27.09.2024, 14:58

Над 217 хил. лева са приходите от нощувки в област Перник през юли

27.09.2024, 14:50

Сблъсък на мотопед и тротинетка, мъж е с опасност за живота

27.09.2024, 14:46

Прокуратурата подхвана замърсяването на река Струма в Перник

27.09.2024, 14:24

България губи 3 млрд. евро заради неприетите промени в ПВУ

27.09.2024, 13:47

Полицаи раниха криминално проявен при гонка и стрелба край Казанлък

27.09.2024, 13:42

Среднощен екшън: Момчета на 14, 16 и 17 години катастрофираха с крадена кола

27.09.2024, 13:39

Продадоха "най-скъпата булка в Южен Судан" за 123 говеда

27.09.2024, 12:27

Перничани в акция: Откриха изходната точка на замърсяването на Струма. Институциите се задействаха

27.09.2024, 11:05

Грозни сцени във Варна: Фенове биха и съблякоха треньора на Спартак

27.09.2024, 10:50

Общинари предлагат площад "Св. Александър Невски" да се казва "Св. Йоан Рилски"

27.09.2024, 10:47

Жестоко меле в Хаинбоаз, 7 са ранени

27.09.2024, 10:09

Зеленски зове войски на НАТО в Украйна

27.09.2024, 09:15

Огромна мечка разкъса до смърт баща и син в дома им!

27.09.2024, 09:06

23-ма българи с нилска треска, трима си отидоха!

27.09.2024, 09:04

Юлия Андонова: Няма социални услуги, адресиращи агресивно поведение на подрастващите

27.09.2024, 09:03

АНКЕТА

Домашна лютеница на баба

Добавяне на коментар