Какво количество кофеин има в кафето, което пием?

20.03.2024, 12:54 | Любопитно

СПОДЕЛИ:

Вече с над 3-вековна история, кафето се консумира днес от над 90% от хората по света най-вече заради ролята си на стимулант за организма.

Физиологичните му ефекти се дължат най-много на кофеина – алкалоид, който подобрява концентрацията, способността за запаметяване и прогонва умората. Много изследвания сочат и че оказва положително влияние върху настроението.

За норма се счита прием от максимум 400 мг кофеин дневно, което означава около 4 чаши кафе Арабика. Но докато в чаша кафе, приготвена от този сорт, има около 3,7% кофеин, от сорта Робуста ще бъде повече – от 4,5 до 6,5%.

Това колко кофеин ще има в чашата с любимото ни кафе, зависи и от технологията на приготвяне, освен от вида на зърната.

Ако знаете концентрацията на кофеина в съдържанието на различните видове кафе, ще ви бъде по-лесно при избора на кафе зърна, независимо дали се стараете да намалите приема на кофеин, или леко да го увеличите.

Еспресо

Измерването на еспресото не е по същия начин, както при обикновеното кафе, а е в чаша от 30 мл. Дозата кофеин в чаша еспресо може да бъде 63 мг или повече в зависимост от това дали зърната са Арабика, Робуста или бленд от двата сорта в различно съотношение.

Лате, капучино или друга напитка на базата на еспресо ще съдържат минимум 125 мг кофеин, без да смятате млякото и захарта, в които той липсва.

Сварено кафе

Започвайки от близо 70 мг на чаша сварено кафе, кофеинът може да се увеличи в зависимост от степента изпичане на зърната. По-светло печеното кафе е с повече кофеин от тъмно печеното и достига до 140 мг, тъй като при по-дългия процес на печене се губи част от кофеина. В същото време по-богат вкус имат по-тъмно печените зърна.

Безкофеиново кафе

Все пак, въпреки името си, безкофеиновото кафе съдържа известно количество кофеин. Проведени тестове показват, че някои марки разтворимо безкофеиново кафе съдържат кофеин между 0-3 мг на чаша. Това е добро решение за всеки, който иска да ограничи кофеина, но се наслаждава на „ритуала“ със сутрешната или следобедна напитка.

Ако предпочитате сварено безкофеиново кафе, чашата ви ще съдържа от 4 до 7 мг кафе, а еспресото – до 16 мг на 30-милилитрова чаша.

Разтворимо кафе

Много хора предпочитат инстантно кафе пред обикновено заради неговото бързо и лесно приготвяне. За разлика от него обаче, в разтворимото кафе кофеинът е по-малко – 30-90 мг. В стандартна чаша алкалоидът е около 62 мг.

Големите кафе брандове предлагат и безкофеиново разтворимо кафе.

Студено кафе

Ако в определени моменти от ежедневието си, особено през лятото, решите да пиете кафе, приготвено по метода на студената екстракция (cold brew), трябва да знаете, че тя може да съдържа същия кофеин, както и горещия вариант. Всичко зависи от съотношението престой/количество вода.

Колкото до останалите рецепти за ледено фрапе и т.н., дори и напитката да ни се струва „по-слаба“ от чисто еспресо, това е само привидно. Независимо дали добавяме лед, мляко, сироп или друго, всъщност кофеинът се запазва, понеже кафето само се разрежда.

Когато оценявате колко кофеин съдържа напитката ви, имайте предвид и количеството вода, необходимо за приготвянето ѝ. Концентрацията на кофеин в еспресото например е по-малка, защото водата е само 25-30 мл и преминава през кафето за кратко. При филтърното кафе поради по-продължителния контакт между кафе и вода извлеченият кофеин е повече, като разликата е около 30 мг в полза на филтърното.

Заключение

Колко кофеин може да приемем, е строго индивидуално, но максималната препоръчителна доза не трябва да се надвишава. Не само че крие рискове за здравето в дългосрочен план, научно доказано е, че при предозиране кофеинът просто спира да действа като стимулант и антиоксидант. Причината е, че в организма ни има специфични ензими, отговарящи за усвояването му, а те са с ограничени възможности.

Нуждата си от кофеин може да задоволите с кафе по свой избор и съобразно своя организъм, защото някои хора са по-чувствителни към усвояването на кофеин от други. Важно е да отчетете ползите и опасностите, които крие вълшебната напитка, и да прецените как да ѝ се наслаждавате разумно.

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Кирил Петков се срещна със Станислав Владимиров в Перник

29.05.2024, 16:49


350 деца превърнаха в истински празник лекоатлетическия турнир на Милка Михайлова в Перник

29.05.2024, 16:37


Отровното вещество открито в Перник е чист живак

29.05.2024, 14:55


Започнаха обученията на секционните избирателни комисии в Пернишко

29.05.2024, 13:24


Намериха голямо количество отровни вещества в склад в Перник

29.05.2024, 12:10


Конкурс за разследващи полицаи е обявен в ОДМВР – Перник

29.05.2024, 10:57


Микробус се запали в движение на магистрала „Струма“

29.05.2024, 10:56


Иззеха колата на много пиян шофьор в Перник

29.05.2024, 10:51


Нова инвестиция на „Топлофикация Перник“ за милиони левове

29.05.2024, 00:53


Внимание шофьори! Започват ремонтни дейности по укрепителното съоръжение на свлачището на Струма

28.05.2024, 17:05


С какво ще се забавляват децата в Перник на 1 юни

28.05.2024, 15:42


Полицията спипа 49-годишен перничанин да кара пиян, в колата му и дрога

28.05.2024, 12:41


Иззеха голямо количество наркотични вещества при акция в Перник

28.05.2024, 12:39


По-ниско потребление на топла вода през април в Перник, въвеждат промени във вида на фактурите

28.05.2024, 10:16


Пак ограничават движението в един от тунелите на АМ "Струма"

27.05.2024, 14:21


Протест спря изграждането на детска площадка в Перник

27.05.2024, 12:41


Перник сред най-засегнатите от коклюш

27.05.2024, 11:33


Пожар в сградата на Общината в Перник

27.05.2024, 10:17


Медицински център в Перник с нова, иновативна и качествена апаратура и широк набор от лечебни процедури

27.05.2024, 08:54


Едно от най-влиятелните списания в света със статия за бившия директор на "Топлофикация" Перник

27.05.2024, 08:50


Кирил Петков се срещна със Станислав Владимиров в Перник

29.05.2024, 16:49


350 деца превърнаха в истински празник лекоатлетическия турнир на Милка Михайлова в Перник

29.05.2024, 16:37


Отровното вещество открито в Перник е чист живак

29.05.2024, 14:55


Необикновен празник за децата в Радомир на 1 юни

29.05.2024, 13:49


Започнаха обученията на секционните избирателни комисии в Пернишко

29.05.2024, 13:24


Питбул уби 35-годишната си стопанка

29.05.2024, 13:20


Новините са с нов директор от днес

29.05.2024, 13:15


Мъж преби до смърт свой роднина в Берковица

29.05.2024, 13:13


Намериха голямо количество отровни вещества в склад в Перник

29.05.2024, 12:10


Таен чат разкри истината за финала на „Ергенът“: „Не питай, брат, тоя си тръгна!“

29.05.2024, 11:15


Конкурс за разследващи полицаи е обявен в ОДМВР – Перник

29.05.2024, 10:57


Микробус се запали в движение на магистрала „Струма“

29.05.2024, 10:56


Иззеха колата на много пиян шофьор в Перник

29.05.2024, 10:51


Катастрофата на влаковете в София станала заради прилошаване на машинист, двама са пострадали тежко

29.05.2024, 10:19


Морален кодекс за плажуващите: Без монокини на плажа в Бургас

29.05.2024, 10:14


Кошмар с десетки ранени и жертви смрази Сърбия

29.05.2024, 10:12


Детският приключенски лагер на Мальовица е тук и тази година

29.05.2024, 10:02


Бесен, че любовницата му е заспала, изпи половин бутилка водка, качи се на колата на 3,88 промила

29.05.2024, 09:58


Д-р Валентин Павлов: Заедно ще продължим да работим за запазване и развитие на нашето културно наследство! Защото има смисъл!!!

29.05.2024, 09:57


МИГ Радомир-Земен финансира проект за повишаване на квалификацията на заетите лица в „АК Електрик“ АД

29.05.2024, 09:54


АНКЕТА