Класическото френско ястие Кок о Вен

02.06.2026, 08:24 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти:

  • 1 цяло пиле (около 1,5–1,8 кг), нарязано на 8–10 парчета
  • 150 г бекон или панчета, нарязани на кубчета
  • 200 г шампиньони (или други гъби)
  • 150–200 г перлени лукчета (или 2 големи глави лук)
  • 3–4 моркова
  • 4 скилидки чесън
  • 1 бутилка (750 мл) добро червено вино (Бургундско, Пино Ноар)
  • 300–400 мл пилешки бульон
  • 2–3 с.л. бренди или коняк (по желание)
  • 3 с.л. брашно
  • 50 г масло
  • 2–3 с.л. зехтин

Подправки: сол, черен пипер, 2–3 дафинови листа, 4–5 клонки мащерка, връзка магданоз

По желание: 1 с.л. доматено пюре

Начин на приготвяне

Мариноване (по желание, но препоръчително): Накиснете парчетата пиле в червеното вино с дафинов лист и мащерка за 4–12 часа в хладилник.

Загрейте масло и зехтин в голям тиган или чугунен съд. Запържете бекона до хрупкавост и го извадете. В същата мазнина запържете пилето от всички страни до златисто. Извадете го.

В същия съд запържете лука, морковите и чесъна. Добавете гъбите. Поръсете с брашно и разбъркайте.

Задушаване: Върнете пилето и бекона. Полейте с бренди и фламбирайте. Добавете виното от маринатата, бульона, подправките и доматеното пюре. Оставете да заври, след което намалете огъня, покрийте и задушавайте на слаб огън 45–60 минути (или 2 часа при по-ниска температура), докато пилето омекне.

Отстранете подправките. Ако сосът е рядък, сгъстете го с малко масло и брашно. Поръсете с пресен магданоз.

Поднася се с картофено пюре, паста или пресен хляб. /Източник: Днес бг

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Телешки бургер

15.06.2026, 09:16 | Кулинар

Зеленчуков сач с гъби

15.06.2026, 09:11 | Кулинар

Млечен пудинг

15.06.2026, 09:08 | Кулинар

Пълнени палачинки

08.06.2026, 08:09 | Кулинар

Сладкиш с череши

08.06.2026, 08:06 | Кулинар

Домати с чеснов дресинг

08.06.2026, 08:02 | Кулинар

Мъж задигна документи и банкови карти на перничанин, пусна се да пазарува

17.06.2026, 11:16


Удар срещу разпространението на наркотици в Перник: Петима са задържани

17.06.2026, 11:10


Бебе от Перник заболя от салмонела, друго е с шарка

17.06.2026, 11:03


6 квартала в центъра на Перник и село Дивотино без вода днес

17.06.2026, 10:48


Монтират нови капани за шофьорите на входовете на столицата

17.06.2026, 09:22


Свалиха кожата на перничанин в бръснарница

17.06.2026, 09:04


SOS Детски селища организира обучение за превенция на насилието между връстници в Перник

17.06.2026, 00:20


ЕП не свали имунитета на Никола Минчев

16.06.2026, 15:02


ЕП гласува да се свали имунитетът на евродепутата Никола Минчев

16.06.2026, 14:43


Пожарната в Перник ще бори бедствия с нова техника

16.06.2026, 14:08


Перничани се насладиха на изпълненията на "Граовска младост"

16.06.2026, 11:52


19-годишен опита да регистрира кола с пренабити номера в Перник

16.06.2026, 11:10


Криминално проявен се опита да краде от каптаж в Кладница

16.06.2026, 11:07


Пернишка лекарка чете лекции в престижни световноизвестни университети

16.06.2026, 10:01


Перник редом до едни от най-значимите индустриални и културни дестинации в Европа

16.06.2026, 09:14


41-годишен перничанин е новият ректор на Академията на МВР

16.06.2026, 09:03


Монтираха стационарна камера за скорост на вътрешноградската магистрала в Перник

16.06.2026, 00:26


Наквасен шофьор седна зад волана на кола без регистрационни табели в Перник

15.06.2026, 11:38


Автобус и БМВ се сблъскаха в Перник, стигна се до бой

15.06.2026, 11:34


След скандал на абитуриентски бал: Тийнейджъри пребиха мъж

15.06.2026, 11:25


Шоу на автомивка: Гореща блондинка хвърли дрехите

17.06.2026, 12:45


Брутален побой - четирима украинци нападнаха мъж заради жена

17.06.2026, 12:41


Урсула няма да се кандидатира за трети мандат като шеф на ЕК

17.06.2026, 12:33


Заради липса на кандидати прекратиха процедурата за избор на директор на следствието

17.06.2026, 11:49


Пръскат срещу бълхи и кържели в Радомирско, 24-часова карантина за пчелите

17.06.2026, 11:33


Мъж задигна документи и банкови карти на перничанин, пусна се да пазарува

17.06.2026, 11:16


Удар срещу разпространението на наркотици в Перник: Петима са задържани

17.06.2026, 11:10


Бебе от Перник заболя от салмонела, друго е с шарка

17.06.2026, 11:03


6 квартала в центъра на Перник и село Дивотино без вода днес

17.06.2026, 10:48


Депутатите замразиха заплатите си

17.06.2026, 10:39


Млад мъж спечели милиони от порно със съгражданка

17.06.2026, 09:38


Демерджиев с нова акция: Дронове ще следят за нарушители по пътищата

17.06.2026, 09:31


Монтират нови капани за шофьорите на входовете на столицата

17.06.2026, 09:22


Като всяко лято по "Тракия" ще има тапи

17.06.2026, 09:20


Депутатите обсъждат замразяването на заплатите си

17.06.2026, 09:17


ВСС избира директор на Националната следствена служба

17.06.2026, 09:16


Свалиха кожата на перничанин в бръснарница

17.06.2026, 09:04


Турнир по борба и концерт на събора в Ковачевци

17.06.2026, 08:30


След Нина Добрев и Мария Бакалова Мика е новата БГ звезда в Холивуд

17.06.2026, 08:25


Димо Алексиев пее в подлез за жълти стотинки

17.06.2026, 08:22


АНКЕТА