Кои са най-емблематичните ястия в Пернишка област

12.12.2022, 08:53 | Общини

СПОДЕЛИ:

Сред най-емблематичните ястия за региона на Пернишко са "варивото" (сварено кисело зеле със свинско месо, сланина и суха червена чушка) и баницата в различните ѝ разновидности.

Тези храни, заедно с греяната ракия, обикновено сливова или крушова, са неизменно меню на почти всички зимни празници в Граово и Краище.

Интересен факт, който припомня краеведът Аниела Асенова, е, че в миналото в Брезнишкия край на Коледа или "Божич", както местните по онова време са наричали празника, се яли печени врабчета. Това е първото по-мазно и високо калорично блюдо в празничния ден, с което хората се "заблажвали" след дългия период на пости. Граовци вярвали, че консумирайки врабче, придобиват част от неговите енергия и бързина в работата на полето.

Според фолклориста Милчо Георгиев област Перник изобилства от ястия, характерни за всеки един сезон от годината.

Това, което приготвят в региона през зимата, са качамак с пръжки (сварена каша от царевично брашно с късчета изпържена сланина). Консумират се още различни видове сурова туршия; домашни питки; зелник; разядки, сок от диви круши "Рашки" или зелев сок от люти сварени сухи чушки, праз и чесън. Последното ястие е познато и под наименованието "Постен таратор".

Една от обичаните пържени гозби в Пернишко е кавърмата със свинско месо. В нея се слагат още праз лук, сухи червени дълги чушки и зелени домати от сурова туршия. /Източник: откъс БТА

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Пощенската карта „Слава на миньорския труд“ валидират в Перник

28.04.2026, 15:58


Перничанка внесе екзотична болест от Южна Африка

28.04.2026, 15:36


Окончателно: Намалиха присъдата на Мите Миньорецо

28.04.2026, 14:48


Нови победи в мотокроса за перничанина Дани Цанков

28.04.2026, 10:03


Назад във времето: Показват оръжието на Априлското въстание в Перник

28.04.2026, 09:00


Затварят пътя от Ковачевци до Копаница

28.04.2026, 00:29


Блъснаха 7-годишно дете на площада в Перник! Майката излезе с призив

27.04.2026, 16:22


Деца предизвикаха пожар в саблекалнята на стадиона в Рударци

27.04.2026, 11:38


Жена подпали къща на чужденец в Богданов дол

27.04.2026, 11:34


Перничанин насочи пистолет срещу жена си

27.04.2026, 11:25


Над 2000 разгладели изложбата на Дали в Перник до сега, още едно културно събитие ще привлича хора

27.04.2026, 11:04


Девойка от Перник най-бърза на националния шампионат по планинско бягане - изкачване

27.04.2026, 10:48


Спират парното, въпреки захлаждането тези дни

27.04.2026, 10:04


Заради превключване към новия водопровод: 4 дни нарушено водоподаване в кв. "Ладовица" в Перник

27.04.2026, 08:46


СК „Калоян Ладимекс“ с отлично представяне на Европейското първенство на о. Крит

27.04.2026, 07:58


Миньор с важни три точки, записа първа домакинска победа тази пролет

26.04.2026, 08:08


Все повече български звезди махат силикона, сред тях и перничанка

26.04.2026, 07:20


Поименният списък на Перник на стойност над 41 млн. евро

26.04.2026, 00:39


Ремонтират тротоари, павирани улици и паркинги в Перник

26.04.2026, 00:15


Наредиха изложба с картини на деца със специални потребности в Перник

25.04.2026, 08:08


Инженер от Радомир отвя конкуренцията на 180 участника от 14 страни в международен турнир

29.04.2026, 00:09


Пощенската карта „Слава на миньорския труд“ валидират в Перник

28.04.2026, 15:58


Шефове на губещи държавни предприятия са с по-високи заплати от министрите

28.04.2026, 15:45


Перничанка внесе екзотична болест от Южна Африка

28.04.2026, 15:36


Прегазиха дете на пътя

28.04.2026, 15:09


Окончателно: Намалиха присъдата на Мите Миньорецо

28.04.2026, 14:48


Най-младата депутатка в новото Народно събрание е едва на 23 години

28.04.2026, 14:24


Искал 3000 евро и нови автобуси: Барикадиралият се в „Земляне“ служител бил на работа от ден

28.04.2026, 13:52


Бившата на Валери Божинов утрепа с визия

28.04.2026, 13:50


Стрелба в Атина: 89-годишен откри огън в Апелативния съд и в магазин

28.04.2026, 13:50


Жената на Васил Божков осъди прокуратурата

28.04.2026, 13:20


Спират пети блок на АЕЦ "Козлодуй" за зареждане с американско ядрено гориво

28.04.2026, 13:16


Тежка катастрофа със загинал и ранени край Стара Загора

28.04.2026, 11:32


Нови победи в мотокроса за перничанина Дани Цанков

28.04.2026, 10:03


Мъж се барикадира в кабинета на шефа си

28.04.2026, 09:59


Цял Земен без вода днес

28.04.2026, 09:58


От сряда влизаме в серия от валежи и гръмотевици. Температурите ще паднат значително

28.04.2026, 09:45


Небесно шоу над страната за Гергьовден

28.04.2026, 09:41


Заради скъпо гориво нискотарифни авиокомпании намаляват полетите си

28.04.2026, 09:38


Задава се исторически сблъсък

28.04.2026, 09:33


АНКЕТА