Кои са най-емблематичните ястия в Пернишка област

12.12.2022, 08:53 | Общини

СПОДЕЛИ:

Сред най-емблематичните ястия за региона на Пернишко са "варивото" (сварено кисело зеле със свинско месо, сланина и суха червена чушка) и баницата в различните ѝ разновидности.

Тези храни, заедно с греяната ракия, обикновено сливова или крушова, са неизменно меню на почти всички зимни празници в Граово и Краище.

Интересен факт, който припомня краеведът Аниела Асенова, е, че в миналото в Брезнишкия край на Коледа или "Божич", както местните по онова време са наричали празника, се яли печени врабчета. Това е първото по-мазно и високо калорично блюдо в празничния ден, с което хората се "заблажвали" след дългия период на пости. Граовци вярвали, че консумирайки врабче, придобиват част от неговите енергия и бързина в работата на полето.

Според фолклориста Милчо Георгиев област Перник изобилства от ястия, характерни за всеки един сезон от годината.

Това, което приготвят в региона през зимата, са качамак с пръжки (сварена каша от царевично брашно с късчета изпържена сланина). Консумират се още различни видове сурова туршия; домашни питки; зелник; разядки, сок от диви круши "Рашки" или зелев сок от люти сварени сухи чушки, праз и чесън. Последното ястие е познато и под наименованието "Постен таратор".

Една от обичаните пържени гозби в Пернишко е кавърмата със свинско месо. В нея се слагат още праз лук, сухи червени дълги чушки и зелени домати от сурова туршия. /Източник: откъс БТА

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Множество найлонови пликове от дишане на лепило зад детска градина в Перник

28.06.2026, 10:25


Истински музей от впечатляващи класически автомобили и мотоциклети в Перник

28.06.2026, 01:56


Половин Перник без вода, поради тежка авария на довеждащ водопровод

27.06.2026, 13:49


Прокуратурата проверява мантинелите по "Струма" и "Тракия"

27.06.2026, 09:54


Обществено обсъждане за осигуряване на обществения ред и изискванията към шума в жилищните сгради

27.06.2026, 07:00


Обновиха лекоатлетическата писта на стадион „Миньор“

26.06.2026, 13:48


Задържаха младеж за притежаване на вейп с наркотично вещество

26.06.2026, 13:33


Отиде си един от най-запомнящите се директори на пернишко училище

26.06.2026, 09:23


Обсъждат безводието в страната, 6 населени места в Пернишко са на режим

26.06.2026, 08:38


Перник празнува 97 години от обявяването си за град

26.06.2026, 08:04


Ремонтните дейности по ул. „Струма“ продължават с пълна сила

25.06.2026, 16:40


Бебе от Перник заболя от морбили

25.06.2026, 15:24


Разрешиха ползването на общински терени за кариери в Студена

25.06.2026, 14:21


Денислав Захариев преизбран за общински лидер на ГЕРБ Перник

25.06.2026, 13:39


Цистерна скъса мантинели на АМ „Струма“, предизвика катастрофа

25.06.2026, 13:30


SOS Център за обществена подкрепа Перник спечели националната награда „Кристално сърце"

25.06.2026, 11:44


Ученици, родители и институции обсъдиха рисковете от наркотичните вещества в Перник

25.06.2026, 11:38


ВСС обсъжда увеличаване на щата в Районен съд - Перник, министърът призова да се спре кадруването

25.06.2026, 10:27


Обичаният и уважаван от хиляди хора д-р Боянов празнува юбилей

25.06.2026, 10:24


Перничани скочиха срещу километричните задръствания в града в час пик /Видео/

25.06.2026, 09:27


Ето кои отбори продължават към директните елиминации на Световното по футбол

28.06.2026, 10:58


Борис Дали призна , че е милионер отдавна и че всеки може да стане богат

28.06.2026, 10:55


Множество найлонови пликове от дишане на лепило зад детска градина в Перник

28.06.2026, 10:25


След две деца и Пъдев вече е в отбора на семейните мъже

28.06.2026, 10:08


Година след трагедията в Несебър: Водните атракциони работят по стари правила

28.06.2026, 10:04


Ники Кънчев аут от "Стани богат", ето я причината

28.06.2026, 07:54


Ивка Бейбе лектор - обясни на кариерен форум колко време губим в тоалетната с телефон в ръка

28.06.2026, 07:51


Диана Димитрова заведе дело срещу Рая Пеева: Бременността не отменя отговорността

28.06.2026, 07:47


Хванаха шофьор на "Тракия" с крупно количество фентанил

28.06.2026, 07:42


20-годишен е с опасност за живота след тежка катастрофа

28.06.2026, 07:40


Важно за родителите: Нова задължителна ваксина за децата в България от 1 юли

28.06.2026, 07:26


Ябълковозеленият цвят е хитът на лято 2026

28.06.2026, 07:23


Опасни храни на пазара: БАБХ спря близо 5 тона с куп нарушения

28.06.2026, 07:17


Предупреждавали го да намали, той казвал „нищо няма да стане“: Разкрития за трагедията край Мездра с две жертви

28.06.2026, 07:13


Меси с нов рекорд

28.06.2026, 07:06


Издирват 17-годишно момиче от София

28.06.2026, 07:02


Три дни след труса във Венецуела извадиха живо бебе на 18 дни изпод руините

28.06.2026, 06:59


Жълт код за опасни горещини в 14 области на страната

28.06.2026, 06:55


Община Земен търси сметосъбирач

28.06.2026, 06:18


Кампания за превенция на зависимостите се състоя в Радомир

28.06.2026, 02:08


АНКЕТА