Лютеницата и "Снежанката" са като справочник по химия

19.11.2023, 08:44 | Бизнес

СПОДЕЛИ:

Блъскат картофи в лютеница и "Снежанка". Скандалното съдържание дори е описано на етикети на въпросните продукти, въпреки че е в разрез с оригиналните им рецепти.

За да напълнят буркана, някои производители влагат картофено пюре, което излиза по-евтино от пиперковото и доматеното. Задължително присъстват и нишестетата в разядката, като много от производителите пропускат да упоменат произхода им, тоест дали е от картофи, модифицирано или царевично.

Препоръчително е обаче да фигурират и данни за вида им. Като технологична добавка, която се влага в много продукти, има десетки Е-номера за нишесте.

Зеленчуци
Доматите и пиперът пък са заменени от пюрета. Производителите масово са спестили информация, че има тиквено пюре и технологични добавки в описанията за състава върху етикетите като сгъстители, оцветители и прочие, констатира д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните.

На външен вид обаче е очевидно, че има сгъстители като гуми и емулгатори, които правят консистенцията на лютеницата като каша. При домашно приготвената разядка обикновено на повърхността се образува слой с мазнина и вода от зеленчуците. Такъв обаче липсва на продуктите от магазина именно защото в него се слагат нишестета и гуми.

Кремообразният ефект не може да се постигне само с нишесте, обясни пред "Телеграф" д-р Иванов и добави, че за целта се слага и технологичната добавка гума.

В традиционната лютеница обикновено има домати, пипер, може и патладжан и подправки. Фабриките обаче бълват бурканчета с двойно повече съставки, сред които пюре от тиква, моркови, картофи, нишесте и много други.

Сладост
Захарта обикновено е на трето място при изброяването на съставките, което означава, че като количество се нарежда веднага след зеленчуците. Производителите са задължени да изброят продуктите, като започват от това, което е с най-висок процент съдържание, поясни д-р Иванов.

От данните в етикетите се вижда, че захарта във всяко едно бурканче е около 11-12 грама, което се равнява на около 4 пакетчета захар. Това на практика автоматично изключва лютеницата от менюто на хора, страдащи от диабет или такива, които са на режим, който предвижда прием на по-малко захар, коментира д-р Иванов.

Добавка
Картофеното нишесте пък намира приложение в готовите салати като „Снежанка“ и руска. Въпреки че за направата на салата „Снежанка“ са необходими само цедено кисело мляко, краставици и подправки, описанието на етикетите на опакованите салати е безкрайно, каза д-р Иванов.

В продуктите, които се предлагат в магазините обаче, има не само мляко, но и майонеза, картофено нишесте и куп Е-номера и заместители. Единственият продукт, който е натурален, е краставицата, но в най-добрия случай в една опаковка тя е около 40-50% от съдържанието.

Някои производители директно са описали, че вместо мляко са вложили имитиращ продукт, който се състои от сухо мляко, палмова мазнина, картофено нишесте, млечен протеин, закваска, желатин, мая, консервант. Майонезата, която не е сред традиционните съставки в салата, обаче отново е приготвена с евтини заместители. Забъркана е от олио, сухо мляко, емулгиращо нишесте, стабилизатори, модифицирано нишесте, сол, захар, кисела подправка, регулатор на киселинността, консервант Е202 и Е211, сол копър, чесън на прах.

Руската е като справочник по химия
Съставът на руската салата, която се продава в магазините, е като справочник по химия според д-р Иванов. На етикетите надлежно е описано цялото съдържание, както и произходът на някои от продуктите.

Оказва се, че картофите присъстват не само като основна съставка в салатата, но и компонентите за направата й. Например в майонезата има картофено и царевично нишесте, а вместо яйца има жълтъци на прах. В шунката също има картофено нишесте. Но не само. В състава, описан върху етикетите, има и механично отделено месо, което е отпадък, ароматизиран с говеждо, свинско месо, технологични добавки и много други. /Източник: Лупа.бг

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Двудневен рок фест на крепостта в Перник за July Morning

17.06.2024, 14:26


Повреда остави Перник без топла вода

17.06.2024, 13:23


19 юни 2024 г. - Ден за предотвратяване на домови кражби

17.06.2024, 12:00


Включи се! За първи път футболна надпревара 3х3 в Перник

17.06.2024, 10:09


От днес: Промени в разписанието на влаковете заради ремонта на ЖП гара София

17.06.2024, 08:21


Младежкият център в Перник организира екопоход до един от най-атрактивните параклиси

17.06.2024, 00:28


Пернишки бизнесмен гради хотел в Банско

16.06.2024, 00:12


Инфекцията от коклюш у нас продължава да се развива, но с по-ниски темпове

15.06.2024, 07:57


Вече е ясно кога ще приключи ремонтът на улицата при Руското в Перник

15.06.2024, 00:28


Кирил Петков се отказа да е депутат от Перник, ето кой влиза на негово място

14.06.2024, 16:31


Над 600 участници на 27-ото издание на фестивала "Чичо Стоян" в Дивотино

14.06.2024, 11:25


Установиха сериозни дефиците на трите тунела на магистрала "Люлин"

14.06.2024, 11:19


10 учители от Перник на курс по преподаване на филмова грамотност

14.06.2024, 10:38


И пак: Горя кола в Перник, причината неустановена

14.06.2024, 10:18


Клон се стовари върху кола в Перник, счупи ѝ стъклото

14.06.2024, 08:16


Нарушителите да му мислят! МВР ударно се модернизира

14.06.2024, 00:47


Ужасяващи видеа с гаврите на прокурорския син показаха пред съда

13.06.2024, 15:22


Легендарна пернишка волейболистка празнува рожден ден

13.06.2024, 13:13


Повече пожари от миналата година, 98% от пламъците в сухи треви и гори причинени от хора

13.06.2024, 11:41


Намериха краден Фолксваген от столицата, паркиран пред блок в Перник

13.06.2024, 11:29


И БСП отряза ГЕРБ

17.06.2024, 16:13


Жена роди на паркинга на Великотърновската болница

17.06.2024, 16:04


Внимание! Известна марка вода за уста може да причини рак

17.06.2024, 15:48


ГЕРБ и ДПС със сходство по приоритетите след разговорите

17.06.2024, 15:44


Гръцки гранични служители са изхвърляли мигранти в морето?

17.06.2024, 15:40


Лидерът на "Величие" заяви, че няма да разговаря с преговорния екип на ГЕРБ

17.06.2024, 15:06


И "Възраждане" няма да отидат на разговори с ГЕРБ-СДС за правителство с първия мандат

17.06.2024, 15:03


Двудневен рок фест на крепостта в Перник за July Morning

17.06.2024, 14:26


ГЕРБ предлага кабинет на малцинството, Росен Желязков за премиер, Йорданка Фандъкова - председател на НС

17.06.2024, 13:36


Повреда остави Перник без топла вода

17.06.2024, 13:23


ПП-ДБ няма да участва в преговорите за кабинет

17.06.2024, 13:10


Тигрови комари атакуват България: Ето какви са рисковете от ухапване

17.06.2024, 12:14


Мъж и жена се удавиха в Бургаско

17.06.2024, 12:12


Президентът обяви кога свиква първото заседание на НС, ГЕРБ изпрати покани до всички партии

17.06.2024, 12:04


19 юни 2024 г. - Ден за предотвратяване на домови кражби

17.06.2024, 12:00


Горя къща в трънското с. Проданча

17.06.2024, 11:56


21-годишен с мотор опита да изпревари две коли, заби се в Тойота

17.06.2024, 11:52


Мъж преби бившата си в радомирското с. Долна Диканя

17.06.2024, 11:49


Включи се! За първи път футболна надпревара 3х3 в Перник

17.06.2024, 10:09


Доматена крем супа с моцарела, пармезан и босилек

17.06.2024, 08:37


АНКЕТА