Печено, шпиковано свинско месо

29.03.2012, 08:21 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти:
  • 1500 г свинско контрафиле (цяло парче);
  • 2-3 бр. кисели краставички;
  • 2 бр. тънки моркови;
  • 4-5 бр. обелени скилидки чесън (дори може цяла глава);
  • Смлян черен пипер и зърна,
  • Сол, чубрица и кимион на вкус;
  • 30 мл олио (зехтин);
  • 50 мл концентрат ( водка, ракия).
  • Начин на приготвяне:
    Измивате и подсушавате филето. За шпиковането на месото е необходимо да разполагате с остър нож, с който се правят дълбоки прорези в месото. В тях слагате подправки, зрънце черен пипер и съответно тънки резанчета морков, скилидки чесън, краставичка, дори би могло да се добави и парченца сланина, особено ако използвате по-сухо месо. По възможност се нареждат равномерно, за да може при разразяване на месото да изглеждат красиво и цветно.
  • След това обмазвате и осолявате цялото парче на вкус и поръсвате от всички страни със смлян черен пипер и останалите подправки. Можете да добавите и други ваши предпочитани и изобщо оглдайте се с какво разполагате - соев сос, горчица, черен пипер, вегета, пикантина или сол, черен пипер, лют или не червен пипер. Ако при шпиковането се е поразкъсало някъде месото и седи отпуснато, овивате с конец, с който да се оформи при печене. Аз съм използвала силиконови връзки, с които да стегна парчето. Намазвате месото обилно с олио (зехтин). Обливате с водката (ракията). Нарязвате останалите скилидки чесън, моркови и краставички на колелца и слагате в тавичката, в която ще печете месото, а самото месо поставяте върху тях. Завивате го в домакинско алуминиево фолио или използвате специалните пликчета за печене. Оставяте за една нощ или за няколко часа да престои в хладилника.
  • Печете според вашата фурна, но при мене беше при 170 градуса, около 2 часа. Махате алуминиевото фолио, прецеждате отделилия се сок. Връщате месото във фурната и запичате за няколко минути, така, че леко да се подсуши и да се получи златиста коричка. Ако печете с прозрачно пликче (като мене) следите процеса през него и си спестявате тази процедура, защото месото се задушава и запича едновременно, така, че отделяте зеленчуците по-късно./Кулинарни
КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Лимонада със смокини

24.08.2026, 08:55 | Кулинар

Курабийки с фъстъчено масло

24.08.2026, 08:52 | Кулинар

Дърпано свинско с лучен сос

24.08.2026, 08:48 | Кулинар

Панагюрска салата

17.08.2026, 10:39 | Кулинар

Гулаш

17.08.2026, 10:32 | Кулинар

Полицаи преследваха непълнолетен с тротинетка в Перник

24.08.2026, 11:27


Задъхажа мъж, задигнал стоки от хипермаркет за 30€

24.08.2026, 11:23


Арестуваха младежи от Дивотино и Перник с наркотици

24.08.2026, 11:19


Мъж с порезни рани от мачете след скандал в Перник

24.08.2026, 11:16


Възстановиха движението на влаковете по трасето Перник - София

24.08.2026, 10:45


Жега и опасни бури денс. Жълт код за Перник

24.08.2026, 07:44


Пътническият влак от Перник за София излезе от релсите

23.08.2026, 17:34


Отмениха влакове за Перник заради жегата

23.08.2026, 09:29


Куп пропуски, греда и нелогична загуба за Миньор

23.08.2026, 08:05


Мартин Жлябинков оглави "Прогресивна България" в Перник

22.08.2026, 16:33


Перник с инвестиционен портал и мрежа от инвестиционни посланици на общината

22.08.2026, 16:26


Протест на Владая заради загинала при катастрофа жена от Ярджиловци

22.08.2026, 16:10


Перничанка алармира: Превръщат любимо място за разходки в гробище за домашни любимци

22.08.2026, 08:40


Готвят празник на хляба в пернишко село

22.08.2026, 06:44


Началникът на „Пожарогасителна и спасителна дейност“ излиза в пенсия

21.08.2026, 15:45


Миньор приема Банско утре

21.08.2026, 15:37


Започна полагане на асфалт по ул. "Струма" в Перник

21.08.2026, 15:28


Обичана директорка на пернишко училище се пенсионира

21.08.2026, 14:37


Близките на загиналата жена при Владая, излизат на протест утре и затварят пътя за София

21.08.2026, 10:40


Да върнем шанса и усмивката на малката Кати от Перник!

21.08.2026, 10:31


6-годишно дете е в болница след челна катастрофа в дърво

24.08.2026, 11:41


Румъния вдигна два изтребителя и хеликоптер след сигнал за дрон в Галац

24.08.2026, 11:35


Откраднаха детско АТВ в Трън

24.08.2026, 11:31


Полицаи преследваха непълнолетен с тротинетка в Перник

24.08.2026, 11:27


Задъхажа мъж, задигнал стоки от хипермаркет за 30€

24.08.2026, 11:23


Арестуваха младежи от Дивотино и Перник с наркотици

24.08.2026, 11:19


"Прогресивна България" учредява структура в Трън

24.08.2026, 11:17


Мъж с порезни рани от мачете след скандал в Перник

24.08.2026, 11:16


Трима пострадаха тежко при взрив на газова бутилка в Брезник

24.08.2026, 11:10


Цанко Цанков преплува Ла Манша

24.08.2026, 10:51


Възстановиха движението на влаковете по трасето Перник - София

24.08.2026, 10:45


Ето защо Никола Цолов заряза Крисия!

24.08.2026, 10:04


Енчо Керязов ненавижда Мария Игнатова, която го разведе и го заряза!

24.08.2026, 10:02


Маги Томова каза истината за Калоян и за сватбата

24.08.2026, 09:52


Бенчев: Дизелът няма да поевтинее скоро

24.08.2026, 09:49


Естествените оцветители в храните може да са по-опасни от синтетичните

24.08.2026, 09:45


15% по-евтини почивки от септември обещават хотелиерите

24.08.2026, 09:43


Мъж се удави на Слънчака!

24.08.2026, 09:40


Затварят училища и спират влакове в очакване на бедствието „Саудел“

24.08.2026, 09:39


Лимонада със смокини

24.08.2026, 08:55


АНКЕТА