Печено, шпиковано свинско месо

29.03.2012, 08:21 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти:
  • 1500 г свинско контрафиле (цяло парче);
  • 2-3 бр. кисели краставички;
  • 2 бр. тънки моркови;
  • 4-5 бр. обелени скилидки чесън (дори може цяла глава);
  • Смлян черен пипер и зърна,
  • Сол, чубрица и кимион на вкус;
  • 30 мл олио (зехтин);
  • 50 мл концентрат ( водка, ракия).
  • Начин на приготвяне:
    Измивате и подсушавате филето. За шпиковането на месото е необходимо да разполагате с остър нож, с който се правят дълбоки прорези в месото. В тях слагате подправки, зрънце черен пипер и съответно тънки резанчета морков, скилидки чесън, краставичка, дори би могло да се добави и парченца сланина, особено ако използвате по-сухо месо. По възможност се нареждат равномерно, за да може при разразяване на месото да изглеждат красиво и цветно.
  • След това обмазвате и осолявате цялото парче на вкус и поръсвате от всички страни със смлян черен пипер и останалите подправки. Можете да добавите и други ваши предпочитани и изобщо оглдайте се с какво разполагате - соев сос, горчица, черен пипер, вегета, пикантина или сол, черен пипер, лют или не червен пипер. Ако при шпиковането се е поразкъсало някъде месото и седи отпуснато, овивате с конец, с който да се оформи при печене. Аз съм използвала силиконови връзки, с които да стегна парчето. Намазвате месото обилно с олио (зехтин). Обливате с водката (ракията). Нарязвате останалите скилидки чесън, моркови и краставички на колелца и слагате в тавичката, в която ще печете месото, а самото месо поставяте върху тях. Завивате го в домакинско алуминиево фолио или използвате специалните пликчета за печене. Оставяте за една нощ или за няколко часа да престои в хладилника.
  • Печете според вашата фурна, но при мене беше при 170 градуса, около 2 часа. Махате алуминиевото фолио, прецеждате отделилия се сок. Връщате месото във фурната и запичате за няколко минути, така, че леко да се подсуши и да се получи златиста коричка. Ако печете с прозрачно пликче (като мене) следите процеса през него и си спестявате тази процедура, защото месото се задушава и запича едновременно, така, че отделяте зеленчуците по-късно./Кулинарни
КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Мармалад от смокини с мед

19.09.2024, 09:33 | Кулинар

Пилешка яхния с гъби

19.09.2024, 09:24 | Кулинар

Пататник с дип извара и ябълка

16.09.2024, 09:25 | Кулинар

Ребърца с конфитюр от сливи

16.09.2024, 09:23 | Кулинар

Пълнен печен хляб

16.09.2024, 09:21 | Кулинар

Две села в Пернишко без вода днес

20.09.2024, 08:17


Боян Расате води листата на ПП „Български национален съюз „Нова демокрация“в Перник

20.09.2024, 08:11


Само два леки инцидента в Деня без загинали на пътя в Пернишко

19.09.2024, 15:14


Рени от Перник е на крачка от успеха, не достигат 25 000 евро

19.09.2024, 13:03


Кръст оцеля по чудо, след като пожар изпепели параклиса във Вискяр планина

19.09.2024, 12:41


Трима задържани, гонили се по улиците в Перник

19.09.2024, 10:43


„Възраждане“ - Перник регистрира листата си за изборите на 27 октомври

19.09.2024, 10:33


Двойно злато за Перник от републикански шампионат

19.09.2024, 08:48


Пернишката езикова гимназия спечели първо място в конкурса „Глобално училище - 2024“

18.09.2024, 13:47


Спецоперация на полицията в Перник! Да внимават даже тези по селата

18.09.2024, 13:10


Взеха колата на 18-годишен, седнал зад волана на два вида дрога

18.09.2024, 12:52


Пътуването за София се превърна в кошмар

18.09.2024, 10:48


Перничанин видя как тийнейджърка си играе със смъртта

18.09.2024, 09:04


Силен теч наводни къща в Перник, спряха водата в района

18.09.2024, 08:37


Пернишкият „Шабан “ гост в ново сръбско популярно шоу

18.09.2024, 08:02


9 отбора от областните групи на област Перник по футбол с нови екипи

18.09.2024, 08:00


Трима в болница с вирусен хепатит в Перник

17.09.2024, 11:38


Разкриха кражба на домашно имущество в Перник

17.09.2024, 09:55


23-годишен блъсна жена на пешеходна пътека в Перник

17.09.2024, 09:52


Димо Дренчев пак водач на листата на „Възраждане“ в Перник

17.09.2024, 08:29


ДАНС: България няма нищо общо с пейджърите, взривени в Ливан и Сирия

20.09.2024, 08:30


Искат да отнемат категорията на шофьор на тир заради протеза

20.09.2024, 08:23


Две села в Пернишко без вода днес

20.09.2024, 08:17


Боян Расате води листата на ПП „Български национален съюз „Нова демокрация“в Перник

20.09.2024, 08:11


Струмска слава излиза срещу Добруджа без един от основните си футболисти

20.09.2024, 07:35


Ново извращение: Ученик се идентифицира официално като вълк

19.09.2024, 15:31


Общото събрание реши: Левски има нов шеф

19.09.2024, 15:30


Само два леки инцидента в Деня без загинали на пътя в Пернишко

19.09.2024, 15:14


Тол камерите ще започнат да засичат средната скорост до края на годината

19.09.2024, 15:14


Съпругата на кмета на Перник обра овациите на новото си работно място

19.09.2024, 13:17


Рени от Перник е на крачка от успеха, не достигат 25 000 евро

19.09.2024, 13:03


Влак помете пешеходец с бастун

19.09.2024, 12:46


Заловиха голямо количество ментета на маркови стоки за почти 2 млн. лева

19.09.2024, 12:44


Кръст оцеля по чудо, след като пожар изпепели параклиса във Вискяр планина

19.09.2024, 12:41


Xiaomi надмина Apple по продажби на смартфони

19.09.2024, 12:39


Доган влезе в централата на ДПС в София

19.09.2024, 12:36


Почина детето, паднало от 5 метра в театъра в Плевен

19.09.2024, 12:25


20-годишна скочи с бебе от третия етаж на хотел

19.09.2024, 11:53


За Гинес: В село с 600 жители има регистрирани 14 000 избиратели

19.09.2024, 11:50


Полицията в Перник ще брандира и ребрандира патрулки

19.09.2024, 10:57


АНКЕТА