Печено, шпиковано свинско месо

29.03.2012, 08:21 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти:

1500 г свинско контрафиле (цяло парче);
2-3 бр. кисели краставички;
2 бр. тънки моркови;
4-5 бр. обелени скилидки чесън (дори може цяла глава);
Смлян черен пипер и зърна,
Сол, чубрица и кимион на вкус;
30 мл олио (зехтин);
50 мл концентрат ( водка, ракия).
Начин на приготвяне:
Измивате и подсушавате филето. За шпиковането на месото е необходимо да разполагате с остър нож, с който се правят дълбоки прорези в месото. В тях слагате подправки, зрънце черен пипер и съответно тънки резанчета морков, скилидки чесън, краставичка, дори би могло да се добави и парченца сланина, особено ако използвате по-сухо месо. По възможност се нареждат равномерно, за да може при разразяване на месото да изглеждат красиво и цветно.
След това обмазвате и осолявате цялото парче на вкус и поръсвате от всички страни със смлян черен пипер и останалите подправки. Можете да добавите и други ваши предпочитани и изобщо оглдайте се с какво разполагате - соев сос, горчица, черен пипер, вегета, пикантина или сол, черен пипер, лют или не червен пипер. Ако при шпиковането се е поразкъсало някъде месото и седи отпуснато, овивате с конец, с който да се оформи при печене. Аз съм използвала силиконови връзки, с които да стегна парчето. Намазвате месото обилно с олио (зехтин). Обливате с водката (ракията). Нарязвате останалите скилидки чесън, моркови и краставички на колелца и слагате в тавичката, в която ще печете месото, а самото месо поставяте върху тях. Завивате го в домакинско алуминиево фолио или използвате специалните пликчета за печене. Оставяте за една нощ или за няколко часа да престои в хладилника.
Печете според вашата фурна, но при мене беше при 170 градуса, около 2 часа. Махате алуминиевото фолио, прецеждате отделилия се сок. Връщате месото във фурната и запичате за няколко минути, така, че леко да се подсуши и да се получи златиста коричка. Ако печете с прозрачно пликче (като мене) следите процеса през него и си спестявате тази процедура, защото месото се задушава и запича едновременно, така, че отделяте зеленчуците по-късно./Кулинарни

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Агнешка курбан чорба с яйце

02.03.2026, 08:36 | Кулинар

Салата от спанак, сирене и орехи

02.03.2026, 08:32 | Кулинар

Дроб сарма със заливка

02.03.2026, 08:28 | Кулинар

Козуначено руло с мармалад от шипки

23.02.2026, 08:42 | Кулинар

Македонско гърне с два вида месо

23.02.2026, 08:39 | Кулинар

Шницел от кайма

23.02.2026, 08:36 | Кулинар

Представят „Врачански тиквеник Марин“ в Перник

04.03.2026, 14:40

Катастрофи на Витановски уши и Владая

04.03.2026, 10:57

ВиК Перник с положителен финансов резултат и преустроен работен процес

04.03.2026, 10:45

Перник отбеляза тържествено националния празник на Република България - Трети март

03.03.2026, 13:22

Българското знаме украси нова жилищна сграда

03.03.2026, 12:29

Затоплянето отприщи топенето и движението на снежните маси на Витоша

03.03.2026, 11:22

На връх 3 март: Катастрофа затруднява движението по пътя Перник – София

03.03.2026, 10:07

Миньор без телевизионен мач

03.03.2026, 08:22

Честит празник! Третокласници от Перник със специален поздрав /Видео/

03.03.2026, 01:57

Близки на блокирани българи в Близкия изток изригнаха срещу Надежда Михайлова

02.03.2026, 15:39

Игра с много обрати в "Сделка или не": Перничанка с 1 евро в кутията спечели...

02.03.2026, 12:49

Полиция нахлу в кафене в Перник, шестима са арестувани

02.03.2026, 12:25

20-годишен пиян и без книжка се заби в ограда в Перник, спипаха и двама с дрога зад волана

02.03.2026, 12:21

След удар с юмрук в лицето: Перничанка с лека телесна повреда

02.03.2026, 12:17

За втори път: Старши комисар Павел Млеканов пое ръководството на ОДМВР – Перник

02.03.2026, 12:03

Ученици от Перник се докоснаха до събития, свързани с Освобождението

02.03.2026, 10:39

Миньор загуби визитата си на Етър

01.03.2026, 09:23

Перничани блокирани в Дубай: Падат ракети, няма полети и никой нищо не казва

01.03.2026, 09:15

История, разказана чрез музика и танц на 3 март в Перник

01.03.2026, 07:57

Коне от няколко общини на Тодоровден в местността "Манастира" между селата Люлин и Г. Бучино

28.02.2026, 15:43

Стана ясно кои военни обекти в България могат да станат потенциални цели при ескалация с Иран

04.03.2026, 17:57

Пиян скиор потроши Малена Замфирова на писта в Чехия, шампионката е в болница

04.03.2026, 17:54

Сезонът в Банско пред провал заради войната в Близкия изток

04.03.2026, 15:43

Министърът на регионалното развитие и благоустройството Ангелина Бонева подаде оставка

04.03.2026, 15:26

Представят „Врачански тиквеник Марин“ в Перник

04.03.2026, 14:40

Емил Дечев освободи и шефа на ГДБОП

04.03.2026, 14:34

Турция: Лъжа е, че е ударена американска военна база в страната

04.03.2026, 14:31

КЗП започва проверки по бензиностанции за цените на горива

04.03.2026, 14:24

Задържаха мъж за убийство на двумесичното му дете с бутилка

04.03.2026, 13:47

Младежи "празнуваха" Трети март скачайки върху патрулка /ВИДЕО/

04.03.2026, 13:32

Освободиха Георги Балков като прокурор

04.03.2026, 12:45

Решаващи часове: Първата група български граждани от Близкия изток са напът за вкъщи

04.03.2026, 12:37

Служебният министър на отбраната съобщи за изстрел от Иран към Турция, правим преоценка на ситуацията у нас

04.03.2026, 12:33

Нападение посред бял ден: Трима пребиха мъж и потрошиха кола му

04.03.2026, 11:22

Масови жалби за високи сметки за ток – от над 8000 сигнала само един е признат за основателен

04.03.2026, 11:16

Радев: Поведението на служебния кабинет е пасивно, омаловажава рисковете

04.03.2026, 11:09

Катастрофи на Витановски уши и Владая

04.03.2026, 10:57

ВиК Перник с положителен финансов резултат и преустроен работен процес

04.03.2026, 10:45

Премиерът Андрей Гюров: България има достатъчни запаси от горива, няма да допуснем създаване на изкуствена паника сред гражданите

04.03.2026, 10:28

Тръмп спира Иран за Световното първенство по футбол в САЩ, Канада и Мексико?

04.03.2026, 10:04

АНКЕТА

Печено, шпиковано свинско месо

Добавяне на коментар