Необходими съставки:

Брашно 1 кг (най-добре за козунаци)

суха мая 2 пакетчета

Яйца 5 броя

Захар 1 чаена чаша

прясно мляко 250 мл

краве масло 80 грама

Олио 80 мл

захаросани портокалови корички 1/3 чаена чаша

Ванилии 2 броя

Сол 1/2 кафена лъжица

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата за пухкав козунак на конци със суха мая е подготовката и смесването на сухите съставки. Пресявате в голяма купа брашното и разбърквате заедно със солта и сухата мая Yava. Когато приготвяте печива със суха мая Yuva, имайте предвид, че не е задължително предварително да я активирате. Загрейте прясното мляко. То трябва да е топло, а не горещо и още по-малко врящо. Добавете в него захарта и разбъркайте до разтопяване ѝ. Добавете към сместа олиото, разтопеното масло, както и ванилиите. Отделете жълтъка на едно от яйцата, а белтъкът, заедно с останалите цели яйца разбийте.

Направете кладенче в купата с брашно, изсипете в него сместа с топлото мляко, добавете и разбитите яйца. Омесете до получаване на меко лепкаво тесто. Може да месите тестото на ръка, а можете да използвате машина за приготвяне на хляб, или пък кухненски робот, за да замесите тестото. След като тестото е готового намажете обилно с олио или друг вид мазнина и го сложете в найлонова торба, която зтворете и сложете на топло за около 1 час.

След като мине един час изсипете тестото върху набрашнен плот, добавете портокаловите корички, а по желание може да добавите стафиди, ядки или нарязан шоколад и размесете отново. След второто премесване на тестото е време да оформите вашите козунаци. Тестото е достатъчно за получаване на три големи козунака. Може да ги сплетете на плитка, както са оформени козунаците на снимките, или пък в друга желана от вас форма. След оформяте поставяте в тава или форма за печене. Разбивате остналия жълтък с малко вода и намазвате козунаците с тази смес, след което поръсвате обилно със захар. Поставяте козунаците във форма за печене или тава, в която предварително сте поставили хартия за печене. Оставяте на топло (или във фурната на 50 градуса) и изчаквате да втасат отново. Козунаците са готови, когато са удвоили, а дори и утроили обема си. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, като внимавате да не изгорят. Ако започнат да придобиват златист цвят твърде рано, то сложете лист хартия за печене върху тях, за да е прегорят. /Рецепта на supichka.com