Необходими продукти за 10 порции

за тестото:

7 г инстантна мая

60 мл хладка вода

250 г меко масло

3½ ч. ч. брашно

½ ч. л. сол

4 жълтъка

½ ч. ч. кисело мляко

за пълнежа:

1½ ч. ч. орехи

1 ч. л. канела

1 ч. л. кора от лимон, фино настъргана

400 г конфитюр от кайсии

за коричката:

4 белтъка

2 щипки лимонена киселина

½ ч. ч. фина кристална захар

½ ч. ч. нарязани орехи

Начин на приготвяне

1.Маята се разтваря във водата.

2.Брашното се разбърква със солта и се стрива на трохи с маслото. Прибавят се киселото мляко, жълтъците и разтворената мая. Тестото се оформя на мека топка, като не се меси. Разделя се на 3 топки. Оставят се да починат, докато се подготви пълнежа.

3.Орехите се смилат фино и се разбъркват с канелата и лимоновата кора.

4.Всяка топка се разточва тънко между два слоя хартия за печене на правоъгълник с размери 40х30 см. Първият слой се слага на дъното на тавичка върху хартия за печене. Намазва се с половината от конфитюра и се поръсва с половината от орехите. Слага се втората кора, отново се намазва с конфитюр и се поръсва с орехи. Завършва се с третата кора.

5.Сладкишът се набожда с клечка за зъби и се оставя да постои на стайна температура 30-40 мин.

6.Слага се в загрята фурна на 170° С да се пече около 50 мин. или докато добре се зачерви отгоре.

7.Белтъците се разбиват на сняг с киселината, прибавя се захарта и се разбиват още 1-2 мин., докато станат стабилни и лъскави.

8.Сладкишът се намазва с белтъците и се поръсва с нарязаните орехи. Запича се отново за 5 мин., докато леко се зачерви. Охлажда се и се нарязва./Рецептата е взета от menumag.bg