Необходими съставки за кремообразно ризото със зеленчуци:

• 250 грама ориз арборио
• 250 грама гъби
• 200 мл прясно мляко
• 150 грама грах
• 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1-2 супени лъжици смес от средиземноморски подправки
• Лимонов сок
• Сол и черен пипер по желание
• Настърган пармезан за сервиране

Начин на приготвяне:

1. Загрейте бульона в тенджера и го оставете настрана.
2. Нарежете лука и чесъна и ги задушете в тиган с малко бульон. Разбърквайте от време на време и добавайте течност, ако е нужно.
3. Добавете нарязаните гъби, посолете ги и запържете всичко заедно за още три-четири минути.
4. Добавете ориза и сместа от средиземноморски подправки и задушете всичко заедно за около една минута.
5. Започнете постепенно да наливате пилешкия бульон и млякото, като бъркате непрестанно. Ще отнеме от 15 до 20 минути, докато оризът „попие“ целия бульон и мляко и се свари.
6. По средата на сваряването на ориза добавете граха.
7. Към края на готвенето регулирайте солеността на ястието. Добавете малко черен пипер и поръсете ризотото с малко лимонов сок.
8. Поднесете ястието топло с настърган пармезан. /Рецепта на trafficnews.bg