Бургундско телешко с гъби и вино

27.03.2023, 09:29 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Продукти

1,250 кг телешко/говеждо месо без кост от плешка или джолан

4 големи глави лук

5 скилидки чесън

3 с.л. зехтин или олио

сол и черен пипер

2 с.л. брашно

750 мл червено вино

4 клонки мащерка

4 дафинови листа

350 г гъби

300 г арпаджик – дребен лук

½ връзка магданоз

 

Приготвяне

Подсушеното телешко се нарязва на кубчета около 4 см. Обеленият лук се наситнява.

Загрява се 2 с.л. зехтин и се запържва месото на порции на висока температура до златисто кафяво. Изважда се в цедка и се събира капещият сок.

В същата мазнина се запържват лукът и обелените цели скилидки чесън до леко кафяво 5 мин.

Връща се месото, поръсва се със сол, черен пипер и с брашното и се разбърква на котлона за кратко.

Залива се с червеното вино, 250 мл вода и сока от месото. Добавят се мащерката и дафиновите листа.

Кипва и се готви под капак на слаб огън около 2 часа до готовност на месото.

Гъбите, на парчета или цели според големината, и обеленият дребен лук се запържват в останалия зехтин около 5 мин. Добавят се при месото около 30 мин. преди края на готвенето.

Поръсва се с наситнен магданоз.

Обичайно се поднася с варени, печени или на пюре картофи.

С по-кратко готвене се приготвя по същия начин със свинско месо.

Рецептата е взета от Lupa.bg

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Лимонада със смокини

24.08.2026, 08:55 | Кулинар

Курабийки с фъстъчено масло

24.08.2026, 08:52 | Кулинар

Дърпано свинско с лучен сос

24.08.2026, 08:48 | Кулинар

Панагюрска салата

17.08.2026, 10:39 | Кулинар

Гулаш

17.08.2026, 10:32 | Кулинар

Скрит проблем остави пернишко село без вода, а в гората над него избухна пожар

30.08.2026, 12:31


Жълт код: Лятна буря разваля времето в последната неделя на август

30.08.2026, 08:26


Борисов в Перник: Без обединение вдясно партийните кандидатури нямат шанс на президентските избори

30.08.2026, 08:09


Започва планов ремонт на „Топлофикация – Перник“, голяма част от „Изток“ остават без топла вода

30.08.2026, 00:56


Плащаме отделно зехтина за салатата в заведенията

30.08.2026, 00:30


Как Райко Кръвта от Перник застреля Жоро Илиев?

30.08.2026, 00:00


Проблеми налагат допълнителни дейности по кръгово кръстовище в Перник

29.08.2026, 11:53


Новите влакове "Шкода": Пътници правят мазало във вагоните

29.08.2026, 08:47


С три нови състезателки започна подготовка женският волейболен отбор Миньор Перник

29.08.2026, 08:38


Сериозни задръствания на пътя Перник- София и в двете посоки през целия ден

28.08.2026, 12:04


Намериха 4 гр. бял прах у перничанин, арестуваха го

28.08.2026, 10:55


Бой между пенсионери в Кладница, единият подлуди полицията

28.08.2026, 10:48


Обвиниха г-жа Ланге в укривателство на убийство

28.08.2026, 10:41


Обновяват места за отдих в Изток

28.08.2026, 10:23


Подменят преброителни камери на пътя София - Перник

28.08.2026, 00:25


Катастрофа на пътя Радомир – Стефаново

27.08.2026, 17:22


Цяло семейство от Перник изкачи най-високият връх в Япония

27.08.2026, 14:37


Първият френски влак, който предизвика голям интерес тръгва от Перник на 1 септември /Снимки/

27.08.2026, 13:38


Временно се преустановява приемът на заявления за паспорти с 10-годишна валидност

27.08.2026, 13:24


Променят устройствения план на Перник заради най-сложния пътен проект в града

27.08.2026, 12:23


Скрит проблем остави пернишко село без вода, а в гората над него избухна пожар

30.08.2026, 12:31


Откриха паметна плоча на родовете в Дивля

30.08.2026, 12:02


Много музика и забавления изпълниха двора на Младежкия дом в Радомир

30.08.2026, 11:53


Мъж загина, а четирима са ранени при челен сблъсък

30.08.2026, 11:31


Ники Илиев неистово се страхува от остаряването, пие по шепа хапчета

30.08.2026, 08:55


Култовата Габи се завръща в "Ергенът": Тук сме дърти магарици!

30.08.2026, 08:52


Трима с „Мерцедес” стреляха по деца с еърсофт пистолет

30.08.2026, 08:46


Среднощен екшън в Бургас: Кола се разби след преследване, има арести

30.08.2026, 08:42


Tesla изтегля 3 милиона автомобила заради „дръжки убийци“

30.08.2026, 08:29


Жълт код: Лятна буря разваля времето в последната неделя на август

30.08.2026, 08:26


Две радомирски села без вода днес

30.08.2026, 08:18


Борисов в Перник: Без обединение вдясно партийните кандидатури нямат шанс на президентските избори

30.08.2026, 08:09


Директорът на ЦРУ е предложил среща между Тръмп, Путин и Зеленски

30.08.2026, 08:05


Струмска слава с класика срещу Пирин (Разлог)

30.08.2026, 07:44


Миньор имаше надмощие в Панагюрище, но си тръгна само с една точка

30.08.2026, 07:39


Радина Кърджилова чака бебе от младия любовник

30.08.2026, 06:57


„Фермата“ 10 избухна: Любовен триъгълник, тайни и шокираща история баща-син

30.08.2026, 06:44


Йотова ще каже кой ще ѝ е вице идната седмица

30.08.2026, 06:36


Сметките се увеличават

30.08.2026, 06:34


Диетоложка от САЩ: Яжте български чушки за здрави стави и гладка кожа

30.08.2026, 05:39


АНКЕТА