Продукти:

За блата

какаови бисквити голям - 1 пакет

масло - 80 гр

яйце - 1 бр

смляно кафе - 3 с.л.

За пълнежа

крема сирене - 3 пакета

маскарпоне - 250 гр

течна сметана - 160 мл

захар - 1,5 чаена чаша

яйца - 4 бр

тиква сварена и пасирана на пюре - 500 гр

есенция ванилия - 1 бр

За глазурата

натурален шоколад - 100 гр

масло - 20 гр

кафе горещо, по желание - 5 с.л.

Начин на приготвяне:

За блата

 Включете фурната на 170 градуса. Смелете бисквитите в блендер или ги натрошете на много ситно. Смесете ги с кафето. Разтопете маслото и го прибавете заедно с яйцето към трохите. Разбъркайте добре.

 Трябва да се получи тесто, което разпределете по дъното и стените на форма със свалящо се дъно и диаметър 22 см. Изпечете за 10 минути.

За пълнежа

 Разбийте сметаната и сиренето с миксер. Когато сместа стане еднородна, постепенно добавете захарта, а след това и яйцата едно по едно. Прибавете тиквеното пюре.

 За да приготвите тиквено пюре, нарежете тиквата на парчета, обелете ги и ги сварете. След това ги отцедете и претрийте през цедка.

 Ароматизирайте крема с ванилията и изсипете сместа върху изпечената бисквитена основа.

 Чийзкейкът се пече 70 минути на 170 градуса. Когато е готов, изключете фурната и отворете леко вратичката, за да се охлади.

 Можете да го приберете в хладилник едва когато е напълно изстинал.

За глазурата

 За да приготвите заливката, разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна.

 Прибавете разтопеното масло и 5 с. л. горещо кафе (по желание).

 Полейте охладения чийзкейк и украсете със зърна кафе или стафиди. /Рецепта на matekitchen.com