21.02.2022, 09:08 | Кулинар
СПОДЕЛИ:
Не се чудете. Сигурно го знаете този сладък дърпан хляб от тесто с мая и сте го похапвали. Често у нас му казваме сладка втасала баница.
Такава е например яловата баница от Банско, в която няма плънка, а навитите в тавата кори и изпечени, се заливат само със захарен сироп. Бързо и много сладко.
Дърпат се корите или се разточват. После се наслояват или навиват с различни сладки плънки. А накрая дърпането може да продължи във вид на разкъсване, начупване с голи ръце.
Предлагаме как да се приготви стъпка по стъпка този изваян хляб във вариант с лешници и шоколад. А за по-лесно печенето е в продълговата форма.
Продукти
За тестото: 300 мл прясно мляко, 30 г прясна мая или 1 пакетче суха мая, 1 ч.л. захар, 500 г брашно, 1 и ½ ч.л. сол, 75 г масло.
За плънката: 50 г лешникови ядки, 175 г тъмен шоколад, 150 г лешникова нуга - т.нар. течен шоколад, силно охладен в хладилник, 120 г студено масло, 1 ч.л. олио.
Приготвяне
1
За тестото маята се смесва със захарта и хладкото прясно мляко леко да шупне. Смесват се брашното и солта и се добавят маслото на парченца и маята. Омесва се гладко тесто с куките на миксера или на ръка. Оставя се да втаса на топло за 30 мин.
За плънката лешниците се натрошават, нарязват се едро и се разстилат в тава. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса 10-15 мин. до златисто кафяво. Оставят се да изстинат.
Форма за печене се намазва изцяло отвътре с олиото. Оставя се на студено. Тъмният шоколад се нарязва на парченца. Твърдата нуга и маслото се нарязват на парченца и се оставят отново в хладилника да са твърди.
Втасалото тесто се размесва отново на гладко тесто с поръсване на малко брашно.
2
Тестото се раздърпва или разточва от центъра към краищата на кора около 45х35 см.
3
Разстилат се върху кората втвърдените кубчета нуга крем и масло. Действа се бързо, за да не се разтопят от топлината на ръцете.
4
Поръсва се със 100 г парченца тъмен шоколад.
5
Кората се нарязва на около 6 равни ленти.
6
Внимателно, но бързо лентите се подреждат една върху друга.
7
Отново внимателно, но бързо натрупаните ленти се разрязват вертикално на 4 еднакви парчета.
8
Парчетата се поставят във формата едно до друго обърнати настрани. Оставя се да втаса на топло за 30 мин. Пече се в загрятата фурна на 180 градуса 35 мин. На 20-ата мин. се покрива с хартия за печене. Оставя се да изстине във формата 15 мин. и внимателно се изважда.
9
Останалите 75 г тъмен шоколад се разтопява на готрща водна баня. Полива се на ивички изпеченият сладък хляб.
Рецептата е взета от Lupa.bg
30.09.2024, 09:18 | Кулинар
30.09.2024, 09:15 | Кулинар
30.09.2024, 09:11 | Кулинар
Пилешки рулца с прошуто и моцарела
26.09.2024, 08:38 | Кулинар
Бисквити с райска ябълка и стафиди
26.09.2024, 08:34 | Кулинар
26.09.2024, 08:30 | Кулинар
Внимание, шофьори! Сложиха стационарна камера за скорост на пътя Перник – София
02.10.2024, 13:11
Освобождават новият управител на Профилакториума в Перник заради проблем с дипломата
02.10.2024, 11:55
Холивудската инвазия в Профилакториума в Перник
02.10.2024, 09:12
Слани паднаха в Пернишко
02.10.2024, 08:24
Детско полицейско управление стартира в Перник, 18 деца от 3 клас ще се обучават две години
01.10.2024, 16:25
Престъпление по ноти: Диригентът назначил фиктивно 41 души, повечето перничани
01.10.2024, 13:27
Болните в Перник се увеличават, заболеваемостта над средната за страната
01.10.2024, 10:54
Пуснаха диригентът срещу 50 бона гаранция, в схемата за източване на пари предимно перничани
01.10.2024, 10:34
Заради напражението в Близкия изток: Отлагат тестването на BG- Alert
01.10.2024, 10:28
Задържаха известен диригент за пране на пари, забъркан е и перничанин
01.10.2024, 08:35
Факелът на Световния пробег на мира ще премине през Перник
01.10.2024, 00:42
Завърши европейският проект „Преход на възможностите“
30.09.2024, 14:42
Димитър Куманов: РИОСВ-София лъжат за река Струма!
30.09.2024, 14:34
Без паника: Утре ще пищят телефоните в 11 ч
30.09.2024, 14:04
В МВР и ОДМВР – Перник са открити денонощни телефонни линии за сигнали, свързани с предстоящите избори на 27 октомври
30.09.2024, 14:03
Задържаха перничанин за закана за убийство и унищожаване и повреждане
30.09.2024, 12:23
Чудо! От 183 проби за алкохол нито една положителна в Перник
30.09.2024, 12:22
Мъж със счупени предни зъби след побой над него
30.09.2024, 12:19
Пернишки квартал без вода днес, в Рударци и Горно Драгичево – мътна
30.09.2024, 10:54
Писателката Виолета Христова представя в Перник музикалната си книга "Ухото на света"
30.09.2024, 10:28
Създаде се нова европейска партия, по инициатива на "Възраждане"
02.10.2024, 15:12
Известна тиктокърка се преби и умря на място
02.10.2024, 15:06
Дупката в държавния бюджет гони 3 милиарда
02.10.2024, 14:11
Пиян на кирка шофьор натресе патрулка
02.10.2024, 13:29
Внимание, шофьори! Сложиха стационарна камера за скорост на пътя Перник – София
02.10.2024, 13:11
Премиерът Главчев: Няма да се въвеждат винетки за околовръстното в София
02.10.2024, 12:39
Радев свиква извънредно заседание на КСНС
02.10.2024, 12:39
Освобождават новият управител на Профилакториума в Перник заради проблем с дипломата
02.10.2024, 11:55
Откраднаха хидрофорна помпа от двора на жена в Прибой, крадецът се оказа роднина
02.10.2024, 11:38
Трупове на кучета и котки по улици!
02.10.2024, 10:01
Холивудската инвазия в Профилакториума в Перник
02.10.2024, 09:12
БГ красавец специален гост на Филип Плейн
02.10.2024, 09:08
Мощни магнитни бури ни мъчат през октомври!
02.10.2024, 09:02
За една година 83 изоставени бебета в страната
02.10.2024, 08:58
Катето Евро вледени отношенията си с бившата на Сашко!
02.10.2024, 08:50
Скандал в художествената гимнастика! Краснобаева се отказа от България
02.10.2024, 08:47
Бившият мъж на Цеци Красимирова се обезобрази
02.10.2024, 08:46
Аржентински град се бори с нашествието на папагали
02.10.2024, 08:38
"Софийска вода" обвини абонатите за бомбастичните сметки
02.10.2024, 08:36
Нетаняху проговори след атаката: Иран допусна голяма грешка и ще си плати!
02.10.2024, 08:34
АНКЕТА