Продукти:

За бульона

агнешки кокали от месото, което сте обезкостили

лук - 1 глава

моркови - 1 бр

магданоз само дръжките - 1 връзка

олио на вкус

За гювеча

агнешко месо обезкостено - 1 кг

агнешки комплект без бял дроб - 1 бр

лук - 4 глави

зелени чушки - 4 бр

картофи - 1 кг

люти чушки - 3 бр

стерилизирани домати на кубчета - 400 гр

олио - 100 мл

пресен джоджен - 1 връзка

магданоз - 1 връзка

червен пипер - 1 с.л.

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За бульона

 В тенджера налейте гореща вода и сложете в нея кокалите, морковите и лука, обелени и нарязани на едро. Прибавете и дръжките от магданоза и няколко стръкчета джоджен. Посолете и оставете да заври.

 След като поври, отстранете отделилата се пяна и оставете на тих огън за около час.

За гювеча

 През това време нарежете месото и дреболиите и ги запържете в мазнината.

 След десетина минути налейте бульон колкото да ги покрие и ги оставете да се варят на тих огън за около 40-50 минути.

 Докато месото и дреболиите врат, обелете и нарежете на едро картофите. Лука нарежете на полумесеци, а чушките почистете от семките и нарежете на големи парчета. Лютите чушки разрежете по дължина и почистете семките. Нарежете магданоза и джодженна.

 Сложете всички зеленчуци в гювеча и подправете със сол, черен и червен пипер. Добавете доматите и разбъркайте добре.

 Изсипете в гювеча месото и дреболиите с бульона, в който са се готвили и разбъркайте.

 Сложете гювеча в студена фурна, включете на 220 градуса с вентилатор и оставете да се готви за час и половина - два. След това намалете температурата на 170 градуса и гответе още 45-50 минути или до готовност на месото. /Рецепта на matekitchen.com