• брашно - 2 кг бяло
• масло - 400 г краве (около 80%)
• захар - 400 г
• прясно мляко - 500 мл
• мая - 60 г, прясна
• яйца - 10 - 12 броя (2 жълтъка за намазване от тях)

• лимони - настъргана кора на 1 - 2 лимона
• ванилия - 5 пакетчета
• ядки - натрошени орехи
• мармалада - гъст, от шипки или др.
• локум - парченца, по желание
• стафиди - по желание

Приготвяне на Козунак по селски

Всички продукти, с които ще правите козунака по селски трябва да са много пресни, за да се получи наистина добър козунак. Освен това трябва да са на стайна до топла температура.Разтворете маята с малко от топлото прясно мляко, малко захар и брашно, като трябва да се получи гъста каша. Маята трябва почти веднага да започне да става на мехурчета, което значи, че е добра и прясна.Разбийте яйцата (без 2 жълтъка) със захарта и останалото затоплено мляко. Добавете всички останали продукти и ароматите без маслото и започнете да замесвате.Първо премесвате, захващате тестото, удряте в плота, добавяте мазнина и брашно, месите, удряте и така, докато направите поне 100 удара в плота. Готовото тесто покрийте с кърпа в съд и оставете да втаса за 1 нощ.Мармаладът трябва да е много гъст. По желание може да добавите и парченца локум. От тази доза може да приготвите 2 големи козунака или повече по-малки. Направете ги под формата на плитка, като сплетете 3 продълговати парчета, между които слагат сладко, локум, натрошени орехи.Може да оформите и кръгли козунаци по същата схема. Готовите козунаци отново се оставят да втасат. Най-накрая ги намажете с четка с разбитите жълтъци с малко прясно мляко, олио или сметана. По желание поръсете с кристална или кафява захар отгоре.Сложете да се пече на 190 градуса до готовност. Във фурната може да сложите чаша с вода, за да овлажнява въздуха. Ако козунакът започне да прегаря отгоре, покрийте го с алуминиево фолио и доизпечете.

Рецептата е взета от Готвач.бг