12.05.2018, 11:19 | Здраве
СПОДЕЛИ:
Картофите са една от най-масовото консумирани храни по цял свят. Може да ги варите, печете, пържите или добавяте в различни ястия и пак ще са вкусни.
Но дори прабабите ни знаеха, че картофите, които вече са пуснали кълнове са вредни и е по-добре да не се ядат. Наистина ли обаче те са толкова опасни за здравето, или всичко това ли е фантастика? Нека погледнем на този въпрос от медицинска гледна точка.
Често се случва картофите пускат малки издънки след няколко дни на престой на топло. Възниква въпросът: може ли тогава да ги ядем?
Картоф с кълнове
Експертите казват, че всичко зависи от техния брой. Но във всеки случай, това означава, че в картофите са се образували такива вещества като соланини.
Соланинът е токсичен гликоалкалоид, който се произвежда в растенията от семейство Картофови. Включително и в картофите.
При обикновените картофи се съдържат не повече от 0,05% соланин. Но в зелените и покълнали вече този процент е много повече, като концентрацията му е в кората и кълновете.
Соланинът предизвиква възбуда и след това подтискане на нервната система, разграждане на еритроцитите. Той е токсичен за хората. Симптоми на отравяне със соланин са: гадене, повръщане, абдоминална болка, главоболие, диария, дезориентация, дилатация на зеницата и треска.
В тежки случаи отравянето води до делириум, кома и конвулсии. Но за да стигнете до това, трябва да ядете няколко килограма топлинно необработени, нечисти и неузрели картофи. В действителност е почти невъзможно.
Как да се избегне отравяне
Сбръчканите картофи, които са гъсто надупчени с кълнове, трябва да бъдат напълно изхвърлени. Соланините са проникнали навътре в такъв картоф. Дори да отрежете дебел слой от кората, във вече обелените картофи ще остане достатъчно количество отровна субстанция, за да се увреди здравето.
Картофи с гладка кожа, на която няма кълнове или те са малко, след почистване и топлинна обработка няма да са отровни. Нормата е 3-5 кълнове на малък картоф, 4-8 на голям.
Мнозина не бързат да хвърлят "отровните" картофи . Първо, те не знаят за опасността. И второ, те съжаляват за парите, дадени за тях. В този случай трябва да разберете, че здравето е по-скъпо .
Има кулинари, които обичат да използват освен зелени и покълнали картофи, също зелени домати. Важно е да знаете, че те също съдържат голямо количество соланини. След като доматите започват да придобиват цвят, ниввата на соланин намаляват и плодове са годни за консумация от човека./Zdrave.to.
Ваксините срещу грип вече са налични в аптеките
23.09.2024, 08:26 | Здраве
Опасни паразити дебнат в сушито
23.09.2024, 03:13 | Здраве
Все по-малки деца се диагностицират с диабет тип 1 - как да разпознаем симптомите
21.09.2024, 08:30 | Здраве
Бактерия причинява затлъстяването
20.09.2024, 09:40 | Здраве
Доказано: Колкото по-късно заспиваме, толкова повече полудяваме
20.09.2024, 09:31 | Здраве
Проф. Радостина Александрова: При новия COVID-19 може да се загуби вкус или обоняние
19.09.2024, 08:22 | Здраве
Съименник на кмета на Перник кандидат за народен представител
24.09.2024, 00:11
Двама простреляни след стрелба в пернишко село
23.09.2024, 16:39
Става ясно какво ще е обвинението на тийнейджъра, пребил до смърт жена в Перник
23.09.2024, 07:57
ДКЦ – 1 в Перник купува апарат, необходим на всички жени в региона
23.09.2024, 00:14
Стана ясно кой ще е водач на листа на ДПС на Пеевски в Перник
22.09.2024, 18:58
Перник отбеляза тържествено 116-та годишнина от обявяването на Независимостта
22.09.2024, 18:45
Ето как Перник ще отбележи 116-та годишнина от Независимостта
22.09.2024, 00:29
Премиера на постановка за трима пламенни перничани, един любим отбор и една мечта
22.09.2024, 00:15
Обвинение в убийство за тийнейджъра, пребил жена в Перник
21.09.2024, 18:37
Националният съвет на БСП утвърди листите, все още няма водачи в Перник и Шумен
21.09.2024, 08:46
Новият директор на Пернишкия драматичен театър Екатерина Кънчева представи своя екип и концепции
21.09.2024, 08:42
Как синът на пернишкия наркобос Райко Кръвта се покри в Испания!
21.09.2024, 06:50
Антония Петрова пак стана за смях
21.09.2024, 05:38
Ученици от Перник организираха поход по повод Европейската седмица на мобилността
21.09.2024, 00:46
Почина пребитата от тийнейджър жена в Перник
20.09.2024, 21:10
Зверски тапи на пътя София – Перник
20.09.2024, 19:28
Коалиция ГЕРБ-СДС Перник се регистрира в РИК, изненада на третото място
20.09.2024, 19:03
Отиде си пернишкият скулптор Стефан Тодоров
20.09.2024, 18:57
До дни се решава какво ще се случи с един от най-свирепите убийци на България
20.09.2024, 12:44
Трудова борса с фирми от 9 бранша организират в Перник
20.09.2024, 11:12
Съименник на кмета на Перник кандидат за народен представител
24.09.2024, 00:11
Пожар в брезнишкото с. Кошарево, нужни са доброволци
23.09.2024, 19:05
Как да избереш дамско палто за различни стилове?
23.09.2024, 16:54
Двама простреляни след стрелба в пернишко село
23.09.2024, 16:39
Пиле с булгур и зеленчуци
23.09.2024, 11:11
Хлебчета с брашно от елда и хуск
23.09.2024, 11:08
Чушки бюрек със сирене и кашкавал
23.09.2024, 11:06
Ваксините срещу грип вече са налични в аптеките
23.09.2024, 08:26
България ще поиска от ЕК забрана за внос на яйца от Украйна
23.09.2024, 08:24
Светът тръпне: Зеленски е в САЩ, какъв е военният му план за победа?
23.09.2024, 08:11
Силно земетресение в Чили
23.09.2024, 08:07
Става ясно какво ще е обвинението на тийнейджъра, пребил до смърт жена в Перник
23.09.2024, 07:57
Експерт : Жилищата ще поскъпнат с 30% след 5 години
23.09.2024, 06:52
Ирена Милянкова заби поредния мъж
23.09.2024, 06:22
Ник е бесен! Хвърля развода в лицето на Анита
23.09.2024, 06:18
Сняг блокира Южна Африка
23.09.2024, 06:05
Франциска крие раздяла с мъжа си
23.09.2024, 05:24
Пеевски удържа на думата си: Калин Стоянов повежда в София-област
23.09.2024, 04:57
Велосипедист загина при падане в необезопасена шахта в Пловдив
23.09.2024, 04:07
Опасни паразити дебнат в сушито
23.09.2024, 03:13
АНКЕТА