Печено месо на руло с ароматна плънка

21.03.2022, 09:12 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Печеното месо на руло с плънка не е сложна, но е голяма работа когато е готово и поднесено в чиния. Получава се всичко в едно: и хрупкава коричка, и сочно месо, и дъхава плънка, а и сосче от печенето. Затова си струва малко да си поиграем с конеца – това е най-трудното, така да се каже, от цялото приготовление.

Предлагаме стъпка по стъпка средиземноморска рецепта за навито свинско с изключително ароматна и вкусна плънка.

 

Продукти

1 кг цяло парче свинско месо – по избор врат, плешка, бут, гърди

70 г черни маслини

50 г сушени домати

150 г стъбла целина

салвия

сол и черен пипер

3 с.л. зехтин

200 мл бяло вино

300 мл месен бульон

 

За плънката се смесва нарязаните маслини, сушени домати, целина и листенцата салвия.

Месото се поставя между два листа прозрачно фолио и се начуква нежно, за да се увеличи площта му. Може да се направи и с по-тежък тиган. В никакъв случай не трябва да се нарушава целостта на месото. Натрива се със сол и черен пипер от двете страни.

Разстила се 2/3 от плънката върху месото, като се оставят без плънка по 2 см от всички страни. Месото се навива откъм по-тясната страна.

Рулото се завързва с кухненски конец – първо един път надлъжно, след това напречно.

Тъй като месото губи обем – свива се при печене, напречно месото се завързва гъсто на малки разстояния.

 

 

ПЕЧЕНЕТО

Загрява се зехтинът и навитото месо се запържва от всички страни.

Деглазира се с бялото вино и бульона като се оставя силно да заври.

 Заделената част от плънката се слага в тавата за печене около месото за получаване на по-вкусен и ароматен сос от печенето.

Пече се в загрята фурна на 180 градуса около 90 мин. Полива се от време на време със соса.

Месото се изважда от тавата и се маха кухненският конец. Нарязва се на филийки и се поднася с малко от соса.

Рецептата е взета от lupa.bg

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Спелта с лапад

09.03.2026, 12:41 | Кулинар

Протеинови пилешки солети

09.03.2026, 12:36 | Кулинар

Агнешка курбан чорба с яйце

02.03.2026, 08:36 | Кулинар

Дроб сарма със заливка

02.03.2026, 08:28 | Кулинар

Около средата на годината се очаква да бъде пусната втората газова когенерация на „Топлофикация - Перник"

14.03.2026, 09:05


ПГТС „Арх. Йордан Миланов“ в Перник спечели регионалния кръг на „Най-добър млад строител“

14.03.2026, 09:00


Миньор отива в Своге с амбиция за успех

14.03.2026, 08:18


Новият областен управител идва директно от Бюрото по труда

13.03.2026, 16:15


Катастрофа пак задръсти пътя Перник – София

13.03.2026, 16:12


Перничанка си купи нова кола, оказа се крадена от Германия

13.03.2026, 09:23


Откриха откраднатия „Фиат“ от кв. „Изток“ в центъра на Перник

13.03.2026, 09:19


Авария остави два квартала в центъра на Перник без вода

13.03.2026, 08:19


Верижна катастрофа на кръгово кръстовище в Перник

13.03.2026, 08:16


Представители на Академията на МВР се срещнаха с ученици от Езиковата в Перник

13.03.2026, 00:45


Перничанин видя на камера как му крадат колата /ВИДЕО/

12.03.2026, 16:05


Екоминистерството определи 25 зони за строеж на ветропаркове! Перник в това число

12.03.2026, 14:03


С ново поколение физиотерапевтичен апарат ще лекуват в Профилакториума

12.03.2026, 13:35


Първите регистрации в РИК – Перник за изборите: Две листи с общо трима души

12.03.2026, 13:02


Обучение по медийна и дигитална грамотност в Регионалната библиотека в Перник

12.03.2026, 10:55


Разследват палеж на два автомобила в с. Драгичево

12.03.2026, 10:36


Задържаха млада жена дилър на наркотици в Перник

12.03.2026, 10:24


Приемната майка на близнаците от Перник: Заобичах ги още по телевизията

12.03.2026, 10:16


Млад изтъкнат политик повежда листата на "Прогресивна България" в Перник! Борисов срещу Румен Радев в София и Пловдив

12.03.2026, 10:09


„Не си сам" стартира пролетна дарителска кампания в подкрепа на възрастни хора в област Перник

12.03.2026, 07:44


Фентанилът, който бе открит е достатъчен, за да убие 5 млн. души

14.03.2026, 13:27


Натали Трифонова показа сина си, когото Мартин Чой не поглежда!

14.03.2026, 13:06


Протестите в Куба срещу недостига на гориво вече са извън контрол

14.03.2026, 12:23


Жена почина от легионерска болест

14.03.2026, 12:21


Дизелът е на психологически предел - 1,50 евро за литър

14.03.2026, 12:17


Ето я младата жена, починала след поставяне на хиалурон в гърдите от дупнишки лекар

14.03.2026, 12:11


Трайков и временният американски посланик у нас обсъдиха удължаването на дерогацията на "Лукойл"

14.03.2026, 12:08


Изтича срокът за промени в състава и наименованието на коалициите, регистрирани за изборите през април

14.03.2026, 09:19


„Бързат да си поръчат“: Военен джип се вряза в ресторант

14.03.2026, 09:15


„Пощенска кутия за приказки“ донесе смях и искрени истории в Радомир

14.03.2026, 09:07


Около средата на годината се очаква да бъде пусната втората газова когенерация на „Топлофикация - Перник"

14.03.2026, 09:05


ПГТС „Арх. Йордан Миланов“ в Перник спечели регионалния кръг на „Най-добър млад строител“

14.03.2026, 09:00


САЩ атакуваха ключовия ирански остров Харг

14.03.2026, 08:55


Застудяването се връща през следващата седмица

14.03.2026, 08:54


Как се отразява поскъпването на горивата върху сметките ни в магазина

14.03.2026, 08:51


Андреа обяснява в съда за почивки платени от Кобрата

14.03.2026, 08:40


Бачорски се набута в новия сериал на bTV

14.03.2026, 08:36


Наум е АУТ! Мартин Елвиса ще е новият водещ на "Ергенът"

14.03.2026, 08:33


Гъркиня е кандидат-снахата на Нелина

14.03.2026, 08:31


Потребителите имат право на обезщетения за отменените полети заради стачката на служители на Lufthansa

14.03.2026, 08:24


АНКЕТА