Необходими съставки:

За пилето

пилешко месо 600 грама

сол 1/2 чаена лъжица

Чесън 1/2 чаена лъжица (на прах)

черен пипер 1/4 чаена лъжица

Зехтин 2 супени лъжици

За картофеното пюре

Картофи 800 грама

краве масло 4 супени лъжици

прясно мляко 150 мл

За гъбите

Гъби 200 грама

Брашно 1 супена лъжица

бяло вино 1/3 чаена чаша

Мащерка 1/2 чаена лъжица

краве масло 2 супени лъжици

Начин на приготвяне:

 Първата стъпка от рецептата за пиле с гъби върху картофено пюре е подготовката на продуктите. Избирате охладено пилешко лемо от Лудогорско пиле, нарязвате на филенца, които поставяте в купа и овкусявате с солта, черния пипер, чесъна и зехтина за минимум 30 минути. Разбърквате добре и оставяте месото да поеме подправките. Междувременно измивате картофите и ги слагате да се сварят добре. Гъбите измивате и нарязвате на филийки.

Сварените картофи обелвате, поставяте в тенджера, докато са още топли и намачквате с преса за картофи, като добавите около чаена лъжица сол и кравето масло. Намачквате добре, след което малко по малко добавяте прясното мляко, като продължавате да мачкате с пресата, докато сместа абсорбира течността. В тиган, най-добре с незалепващо покритие приготвяте пилешките филенца, като ги запечете от всички страни за по 3-4 минути, до получаване на апетитен златист загар.

В тиган сгорещявате две супени лъжици кравес масло, добавяте гъбите, заедно с мащерката и ½ чаена лъжица сол и разбърквате, докато гъбите намалят двойно обема си. Добавяте брашното, разбърквате добре, след което добавяте и виното малко по малко, като разбърквате отново равномерно, до получаване на гладка консистенция. Сглобявате всяка порция, като върху картофеното пюре поставите пилешките филенца и завършите с малко количество гъби. /Рецепта на supichka.com