08.08.2022, 08:40 | Кулинар
СПОДЕЛИ:
Рас ел ханут е звездата на мароканската кухня - най-емблематичната подправка. В превод означава „глава на магазина“, което ще рече, че собственикът на магазина за подправки забърква най-добрата комбинация от всичко с което разполага.
А по резултата от забъркването се съди и за самия магазин, и за уменията на собственика. Така в крайна сметка няма строго определени подправки, които да формират рас ел ханут.
Рецептата винаги е уникална, като умело се съчетават за невероятен аромат и вкус сладки, горчиви и люти нотки.
Преди да се стрият, смелят, някои от подправките се запичат, за да се освободи напълно букетът им.
Понякога броят на отделните съставки достига и 100, като минимумът е поне 20.
Рас ел ханут е типична арабска подправка и за солено, и за сладко. Най-често в силно ароматната смес влизат бахар, различни видове черен пипер, семена кориандър, индийско орехче, червен пипер, кардамон, лют кайенски пипер, карамфил, джинджифил, куркума, но и сушени розови цветчета, канела, шафран, анасон, жасмин, лавандула и други.
Продукти
600 г агнешка кайма или друга по избор
2 глави лук
1 ч.л. масло
1 яйце
4 с.л. прясна галета – хлебни трохи
6-7 с.л. наситнен магданоз
сол
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. смлян кимион
1 ч.л. рас ел ханут
Приготвяне
Обеленият и наситнен лук се запържва в разтопеното масло. Омесва се с каймата, яйцето, галетата, 2 с.л. магданоз, сол, червен пипер, кимион и рас ел ханут.
Оформят се 8 леко продълговати кюфтета и се нанизват по 2 на 4 шиш.
Пекат се на гореща скара около 10 мин. с обръщане. Поръсват се обилно с останалия магданоз.
Рецептата е взета от Lupa.bg
25.11.2024, 08:52 | Кулинар
25.11.2024, 08:48 | Кулинар
25.11.2024, 08:45 | Кулинар
21.11.2024, 16:06 | Кулинар
21.11.2024, 16:02 | Кулинар
21.11.2024, 15:57 | Кулинар
Започва подмяната на съдовете за смет в община Перник
25.11.2024, 14:13
Таксиметров шофьор блъсна 60-годишна пресичала неправилно
25.11.2024, 13:31
Заловиха 33-годишен мъж за притежаване на наркотични вещества
25.11.2024, 13:28
Мъж загина при пожар в Драгичево
25.11.2024, 13:25
Мъж преби жена си в Перник
25.11.2024, 13:22
Перник на първо място в страната по брой заповеди за защита при домашно насилие
25.11.2024, 12:01
Скок на цената на водата! Ето какво увеличение искат от "В и К" - Перник
25.11.2024, 10:39
Автоджамбази задигнали кола от Благоевград, следите ѝ се загубили в Перник
24.11.2024, 09:26
Ще стартира ли изграждането на железопътната линия София-Перник-Радомир
24.11.2024, 09:12
3 години след катастрофата с македонски автобус край Боснек
24.11.2024, 09:03
Парагрип тръшка децата в Пернишко
24.11.2024, 07:53
Перничанин си купи масло от голям хипермаркет цялото в мухъл
23.11.2024, 10:39
Увеличават заплатите на служителите във „В и К“ – Перник
23.11.2024, 09:17
Две села в Пернишко без ток заради бурния вятър
22.11.2024, 19:41
Още един грамаден магазин отваря врати в Перник
22.11.2024, 12:54
Пак безплатни изследвания за туберкулоза в Белодробната болница в Перник
22.11.2024, 11:15
Перничанка сред петте най-хубави депутатки
22.11.2024, 08:43
Известни футболисти идват в Перник
22.11.2024, 08:32
Край на обикалянето! Пътен възел като "Даскалово" връзва "Мошино" с външноградската в Перник
22.11.2024, 00:53
Даниел, който усмърти с ритници жена в Перник, хлипайки: Не съм знаел, не мога да повярвам!
21.11.2024, 14:29
Меле в София: Велосипедист, шофьори на тролей и пътници се биха на пътя
25.11.2024, 18:48
50 човека в неизвестност от потънала лодка
25.11.2024, 14:40
Шеф на голяма банка и телевизионер са примамени в хотел в София и снимани без дрехи
25.11.2024, 14:34
Започва подмяната на съдовете за смет в община Перник
25.11.2024, 14:13
Граничари разкриха близо 41 кг кокаин на ГКПП „Видин“
25.11.2024, 13:38
Таксиметров шофьор блъсна 60-годишна пресичала неправилно
25.11.2024, 13:31
Заловиха 33-годишен мъж за притежаване на наркотични вещества
25.11.2024, 13:28
Бунгало изгоря при пожар в Радомир
25.11.2024, 13:28
Мъж загина при пожар в Драгичево
25.11.2024, 13:25
Мъж преби жена си в Перник
25.11.2024, 13:22
Португалци оказаха голяма чест на Балъков
25.11.2024, 12:29
Борисов: Няма да отстъпим за премиер
25.11.2024, 12:20
Перник на първо място в страната по брой заповеди за защита при домашно насилие
25.11.2024, 12:01
Скок на цената на водата! Ето какво увеличение искат от "В и К" - Перник
25.11.2024, 10:39
Психично болен е задържан за побой над родителите си, бащата почина
25.11.2024, 10:15
Ива Давидова показа нов мъж!
25.11.2024, 08:59
Наско Месечков спи в пустинята за 2000 лв. на вечер!
25.11.2024, 08:54
Мляко с ориз и банани
25.11.2024, 08:52
Райна отново сама! И с Вергил се раздели
25.11.2024, 08:48
Кюфтета от нахут на фурна
25.11.2024, 08:48
АНКЕТА