Земеделци връщат славата на раковския чесън

09.03.2022, 11:45 | Радомир

СПОДЕЛИ:

Производството на чесън е традиционен поминък в радомирското село Долни Раковец. Зеленчукът е запазена марка на населеното място от дълги години. Поради благоприятния климат и плодородни почви чесънът тук става едър и ароматен. Местните уверяват, че семето им не дава това високо качество в друга земя, а единствено в раковската, затова чесън се сади за лична употреба във всеки двор. Саденето започва от ранна пролет с идването на първите щъркели, по славянския календар - от Младенци до Благовец, посочи кметът Йорданка Атанасова.


Две семейства, развиващи едро земеделие, решават да върнат старата слава на раковския чесън. Пионери във възраждането му са Анелия и Иван Иванови, които не ползват никакви торове и препарати, реколтата им е изцяло биологична. "Производството на чесън беше изоставено, защото хората изнемогваха да го засаждат на ръка", разказа Анелия.

Иванови са първите, които купуват сеялка и започват да практикуват машинно засаждане. С машинната обработка помагат и на местни жители, които пък връщат жеста, като поемат част от ръчните дейности в производствения процес на земеделеца. Тази взаимопомощ продължава и днес.


Иванови ежегодно увеличават площите, вече до десетина декара, с тенденция нарастването да продължи. В производството се включват и деца, и внуци - всеки работи, каквото може. Най-малките рубят скилидките, по-големите плевят, пробират лука и плетат венци. "Много е важна предварителната обработка на почвата, земята трябва да е пухкава и Иван знае как да го постигне", уверява Анелия.
              
С бързи стъпки във възстановяването на раковския чесън върви и семейство Йоана и Димитър Георгиеви. След 11 години, прекарани в Испания, двамата се връщат в селото и влагат всичките си спестявания в закупуване на земя и машини. "Започнахме по идея на децата ни, първоначално с 250 венеца", разказа Йоана. Сега семейството отглежда чесън върху 10 дка и добива между 8000 - 10 000 венеца годишно, посочи Димитър Георгиев. "Всяка скилидка минава през ръцете ни няколко пъти - руби се, после се засажда, плеви, събира се, отбира се, плете се с помощта на много баби", обясни Йоана. По думите й заради високото качество раковският лук не се продава на килограм, а само на венци.


Георгиеви са разработили проект за черен чесън. Той е ферментирал и се приготвя в специални машини. "Правени са опити с нашия чесън и е в топ три по качество", похвали се Йоана. Според нея сладостта на раковския лук е на много високо ниво и захарността му надвишава същия показател и на испанския, и на китайския чесън.  

И Анелия Иванова, и Йоана Георгиева уверяват, че от многото семена, раздадени на приятели, включително и по света, никой не е постигнал едрината и качеството на техния лук, при това, по естествен път. "С нашите семена опитвахме и в съседното село Кондофрей. Реколтата ни няма нищо общо. Значи ключова е почвата", сподели Йоана.

Производството на чесън в Долни Раковец трябва да се развива, защото земята е благодатна за него, категорични са двете семейства.

Качеството на зеленчука получи широка популярност и в социалните мрежи с разпространявана рецепта за "раковско масло", съдържащо чесън, лимон, зехтин и сол. При употребата му грипът ще те заобикаля, а и кръвното ти ще е в норма, уверяват почитателите на долнораковския лук. /Източник: БТА

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Млада и обичана учителка от Перник почина внезапно

31.10.2024, 14:36


Връщат забраната! Старите трошки от Перник ще седят извън сърцето на столицата

31.10.2024, 13:09


2:1:1 мандатите в Перник

31.10.2024, 12:47


Въпреки съдебната забрана: Перничанин със заплахи към бившата

31.10.2024, 12:15


Съдят перничанин крал алкохол от магазин, имал двама съучастници

31.10.2024, 12:11


Стана ясно как пенсионер от Пернишко се е сдоби с 30 фиша на различни коли

31.10.2024, 11:58


Инж. Борис Томов е новият заместник-кмет на Перник

31.10.2024, 11:47


Опасно и миризливо: Защо фекални води наводняват мазета на блокове в Перник от години?

31.10.2024, 09:49


Катастрофа на „Софийско шосе“ в Перник, има задръстване

31.10.2024, 09:45


Двойното убийство пред "Соло": Съдът гледа искането на Илиян Тодоров за възобновяване на делото

31.10.2024, 08:24


Прах във въздуха в няколко града, Перник сред тях

31.10.2024, 07:50


16 училища с името "Д-р Петър Берон" се събраха на среща в Перник

31.10.2024, 07:13


Перник пропищя от нагли тийнейджъри с тротинетки

31.10.2024, 00:33


Центъра на Перник без парно и топла вода заради аварирал топлопровод

30.10.2024, 14:50


Най-големият ютюбър в България идва на фен среща в Перник

30.10.2024, 12:54


Съдът решава за по-строга присъда за убийството на швейцарския бизнесмен край Перник

30.10.2024, 11:54


Млада перничанка се напи като звяр, сега я чака съд

30.10.2024, 11:22


60-годишна с положителна проба за амфетамин блъснала момичето в Перник вчера

30.10.2024, 11:14


Спортист майстор на четката с изложба в помощ на Рени в галерия "При кмета" в Перник

30.10.2024, 10:31


Перник домакин на Национална младежка конференция

30.10.2024, 10:27


Чалга звездата Рени си смени лицето

31.10.2024, 15:01


Млада и обичана учителка от Перник почина внезапно

31.10.2024, 14:36


Мъж преби бременната си приятелка

31.10.2024, 14:27


Тежка катастрофа на "Тракия", пътят към София е блокиран край Карнобат

31.10.2024, 14:18


За първи път у нас: Оперираха сърцето на известен съдия в "Денсинг старс"

31.10.2024, 13:50


Съпрузи загинаха в катастрофа

31.10.2024, 13:40


Връщат забраната! Старите трошки от Перник ще седят извън сърцето на столицата

31.10.2024, 13:09


2:1:1 мандатите в Перник

31.10.2024, 12:47


Президентът удари по масата за честността на изборите

31.10.2024, 12:29


Драма в Троян: Майка и 6-годишната ѝ дъщеря загинаха при пожар

31.10.2024, 12:25


България е в готовност да окаже помощ на Испания във връзка с бедствието

31.10.2024, 12:20


Въпреки съдебната забрана: Перничанин със заплахи към бившата

31.10.2024, 12:15


Съдят перничанин крал алкохол от магазин, имал двама съучастници

31.10.2024, 12:11


Задържаха перничанин с над 1,7 промила зад волана в Радомир

31.10.2024, 12:09


Спипаха радомирец, насадил канабис в саксии на терасата

31.10.2024, 12:04


Стана ясно как пенсионер от Пернишко се е сдоби с 30 фиша на различни коли

31.10.2024, 11:58


Инж. Борис Томов е новият заместник-кмет на Перник

31.10.2024, 11:47


Опасно и миризливо: Защо фекални води наводняват мазета на блокове в Перник от години?

31.10.2024, 09:49


Катастрофа на „Софийско шосе“ в Перник, има задръстване

31.10.2024, 09:45


Росица Матева: 21 гласа не достигнаха на „Величие“ за влизане в НС

31.10.2024, 08:59


АНКЕТА