Благодарение на типа, стадиите на развитие, както и характерните особености, Кладницата е вид гъба, която е особено вкусна и лесна за обработка. Формата на кладницата не може да се сбърка и те нямат отровни двойници, така че представляват безопасен и вкусен избор в менюто. Но това не е всичко: този вид гъби е здравословна и дори лечебна добавка към много ястия.

Кладницата расте в късната есен преди падането на снега, както и през ранната пролет, така че сега е идеалният момент да я включите към храната си.

Форма на кладницата

Типичното за всяка гъба пънче, при кладницата е бяло и израства от дървото. За разлика от други видове гъби, то е без пръстенче и не се яде, тъй като е много жилаво. Горната част на гъбата е тънка, езиковидна и плоска със сребрист, кафяв или сив нюанс. На ширина може да достигне до 15 см. Можете да разпознаете по-старите гъби по избледнелия им цвят. Ярките и лъскави цветове са характерни за младите кладници.

Какво съдържа кладницата?

Гъбата е богата на многобройни хранителни вещества, като витамини, минерали, аминокиселини и протеини. Това е нискокалоричен продукт, който чудесно може да се впише в диетите за отслабване. Въпреки протеините в състава ѝ, за разлика от яйцата и месото тази гъба не съдържа холестерол, а високото съдържание на селен я прави ненадмината. Освен селен, кладницата е отличен източник и на калий.

Какви са ползите от консумацията на гъбата Кладница?

Този вид гъба е чудесен помощник в намаляването на холестерола в кръвта. Калият от своя страна контролира водния баланс и мазнините и играе важна роля в контрола на кръвното налягане. Останалите съставки спомагат за изхвърляне на отровите от организма.

Ако се чудите откъде да си закупите вкусни Кладници за готвене, проверете в лидл брошура нова за последната седмица, където ще откриете български гъби Кладница с 21% намаление. При това можете да сте уверени в продуктите, тъй като магазинът ги тества за 700 вида остатъци от пестициди, за да се увери, че предлага само превъзходно качество, отговарящо на най-строгите изисквания на закона.

Приложение в кухнята

Въпреки че суровите гъби Кладница нямат аромат, вкусът им след топлинна обработка е невероятен. Те се готвят по същия начин, както и останалите видове гъби, а прибавянето им към определено ястие със сигурност ще го направи изключително вкусно.

Ако за първи път ще готвите кладница, трябва да знаете, че пънчето е жилаво и трябва да се отстрани. А останалата част можете да се готви цяла или на едри парчета. Тази голяма месеста гъба е подходяща за паниране, печене на скара, мариноване, сушене.

Ето и няколко варианта за ястия с гъби Кладница:

Гъбена супа с Кладница

Начин на приготвяне:

Измийте гъбите, отстранете пънчето и ги нарежете на лентички. Задушете ги в тиган с масло за 15 мин, докато омекнат, добавете към тях обелени и нарязани на кубчета картофи и лук, като ги оставите на тих огън да се задушават още 15 мин.

Смесете 1 ч.л. брашно с 1 ч.л. червен пипер и ги поръсете. Разбъркайте, докато съставките леко се подпържат, след което добавете гореща вода и сол. След като съдържанието поври 20 мин, добавете фиде, оставете още 10 мин на огъня и след като изключите котлона, поръсете с нарязан магданоз. Можете да застроите с кисело мляко преди сервиране.

Това е само един вариант на разнообразните гъбени супи с Кладница.

Панирани гъби

Ако обичате този деликатес, вариантите на приготвяне на панирани гъби Кладница са отново многобройни и включват панирани гъби с майонеза, с чесън, с ленено семе, с оризово брашно, панирани в бирено брашно и др.

Ризото с Кладница

Ориз с гъби е класика в жанра, която и малки, и големи обичат. Можете да разнообразите менюто си с Розото с кладница.