Необходими продукти за блатовете:

200 гфурми, без костилките

1 с. л.ром

2 с. л.вряла вода

250 гбадемово брашно

50 говесени ядки, смелени

1 пак.бакпулвер

½ ч. л.сода бикарбонат

1 ч. л.канела

½ ч. л.джинджифил

1 щипкакарамфил

1 щипказвезден анасон

½ ч. л.бахар

300 гфино настъргани моркови

200 млароматно кокосово масло

4яйца

за мармалада:

200 гсушени натурални кайсии, нарязани

200 млпортокалов сок

1 ч. л.фино настъргана кора от портокал

за крема:

600 гцедено кисело мляко

2 с. л.сироп от агаве или друг натурален подсладител

1 с. л.ванилов екстракт

1 ч. ч.кокос на едри люспи за украса

 свежи цветя и листа за украса

Начин на приготвяне

1.Фурмите се накисват с рома и врялата вода.

2.Смесват се бадемовото брашно, фино смелените овесени ядки, бакпулверът и содата. Добавят се всички подправки и сместа се разбърква.

3.Маслото със стайна температура се разбиват с миксер за 2 мин. прибавят се яйцата едно по едно. Слагат се фурмите.

4.Прибавят се сместа от ядки и брашно, както и морковите. Разбърква се леко. Разпределя се в 2 или 3 тавички с диаметър 26 см, застлани с хартия за печене. Заравнява се и се пече във фурна загрята до 180 ̊С за около 15 мин. или докато леко се зачерви. Блатовете се изваждат от формите и се охлаждат върху решетка.

5.За мармалада кайсиите се накисват за 1 час в горещия портокалов сок и след това слагат да заврат заедно с него. Врат около 3-4 мин., като се разбъркват от време на време, докато сместа се сгъсти като мармалад. Добавят се портокаловата кора и натурален подсладител (фурми, мед, агаве), ако има нужда. Охлажда се.

6.За крема се разбъркват заедно цеденото кисело мляко, сиропът от агаве и ваниловият екстракт. Кремът се разбърква с бъркалка, докато стане хомогенен.

7.Всеки от блатовете се намазва с тънък пласт от мармалада и отгоре - с крема.

8.Третият най-горен блат накрая се поръсва с кокосовите люспи, свежите цветя и листа./Рецепта: menumag.bg