Актуалното в Перник и региона
За първи път в историята на „Ергенът“ у нас: Годеж на финала, готвят най-голямата сватба в България
За първи път в историята на „Ергенът“ у нас: Годеж на финала, готвят най-голямата сватба в България
Заряза мъж-милионер, махна силиконовите си гърди и обяви, че е открила любовта
Заряза мъж-милионер, махна силиконовите си гърди и обяви, че е открила любовта
Червеният стол отново е неин: Мария Илиева пак влиза в „Гласът на България“
Червеният стол отново е неин: Мария Илиева пак влиза в „Гласът на България“
Победителят в „Кухнята на Ада“ дава от наградата си, за да има дете след две жестоки загуби
Победителят в „Кухнята на Ада“ дава от наградата си, за да има дете след две жестоки загуби
След срутването на сграда в Германия, намериха тяло на румънка, все още търсят българин
След срутването на сграда в Германия, намериха тяло на румънка, все още търсят българин
Промени в дневния ред без консултации: председателят на НС с нови правомощия
Промени в дневния ред без консултации: председателят на НС с нови правомощия
07.04.2014, 07:14 | Перник | Слайд
СПОДЕЛИ:
Ястията разделени по месеци
Перничанката Краси Методиева пази готварска книга от 30-те години на миналия век. Рецептите в нея са изписани на старобългарски и са подредени по месеци.
„Наследих я от майка ми, която я е наследила от нейната майка. Книгата е уникална и съдържа невероятни рецепти. Голяма част от тях вероятно не се правят вече. Не зная точно годината, в която е издадена, защото липсва корицата й“, обясни Методиева.
В старата книга за месец април са застъпени рецептите от месата, които могат да се намерят и зеленчуците. Указани с също и дивечовите меса, рибите и охлювите.
Много от рецептите съдържат мозък , език, дивечово месо, спанак, яйца и агнешко. Така например са описани салата от мозък с майонеза, спаначен омлет, яйца с мозък и др. Вкрючена е дори рецепта за пържени сандвичи с кашкавал.
През април са и великденските ястия. На края на месеца е описано какво трябва да съдържа тържествения празничен обяд – зелена супа от спанак или треви; Супени притурки:сварени цели яйца в супата; агнешко – гърди печени; Телешки гърди със сос, Катофени гарнитури; Печена пуйка – салата; торта, масло, сирене, плодове, дребни сладки; Бяло вино, червено вино и бира. Има и втори вариант, който включва: зелена салата с яйца; чорба от дреболии; печено – най-добре печени птици с гарнитури; кадаиф, турски курабии или баклави; козунаци и яйца.
За май месец също са описани празничните трапези. На 1 май се започва със закуска на зелено. Интересното е, че тя стартира с майска ракия с маски треви.
В готварската книга е разказано за витамините и ролята на храната, консервирането и др. Не липсват и вегетарианските ястия.
Историчка поема Регионалния музей в Перник
21.05.2026, 15:48 | Перник
Агресия на пътя: Мъж потроши кола с метална тръба пред погледа на малолетно момиче
21.05.2026, 10:41 | Перник
Вкараха тежка техника за събаряне на незаконни постройки в пернишки квартал
21.05.2026, 10:38 | Перник
ДГ „Райна Княгиня" в Перник отбелязва своя 50-годишен юбилей
21.05.2026, 10:10 | Перник
Перничанин е удостоен с наградата за млад учен на Института за български език при БАН
21.05.2026, 10:03 | Перник
Медици от Родилното отделение разплакаха с човечност и доброта майка от Перник
21.05.2026, 08:02 | Перник
Историчка поема Регионалния музей в Перник
21.05.2026, 15:48
Агресия на пътя: Мъж потроши кола с метална тръба пред погледа на малолетно момиче
21.05.2026, 10:41
Вкараха тежка техника за събаряне на незаконни постройки в пернишки квартал
21.05.2026, 10:38
ДГ „Райна Княгиня" в Перник отбелязва своя 50-годишен юбилей
21.05.2026, 10:10
Перничанин е удостоен с наградата за млад учен на Института за български език при БАН
21.05.2026, 10:03
Медици от Родилното отделение разплакаха с човечност и доброта майка от Перник
21.05.2026, 08:02
Над 1000 заявления за подмяна на старите печки в Перник
21.05.2026, 00:14
823 на изпит по БЕЛ в Пернишка област днес, 40 не били допуснати, а 20 не се явили
20.05.2026, 18:10
Кметовете от областта на среща при областния управител, Община Перник не изпрати представител
20.05.2026, 17:43
Бившият областен управител на Перник стана заместник на Грета Колева
20.05.2026, 14:59
КЕВР с извънредна проверка на "Топлофикация - Перник"
20.05.2026, 14:41
Повторна обработка на тревните площи в Перник и селата тази вечер
20.05.2026, 14:28
Задържаха 53-годишен перничанин за кражба на пари от храм в Перник
20.05.2026, 11:23
Съдебната експертиза доказа: Мечка е убила мъжа на Витоша
20.05.2026, 09:45
Продават картините на Сашко от Перник по 100 евро, парите ще помогнат на спортен клуб
20.05.2026, 07:52
След Черешова задушница в Перник: Обновяват изцяло алеите и осветлението на гробищния парк
20.05.2026, 06:15
Песента Бангаранга е вдъхновена от родните кукерски ритуали
19.05.2026, 15:45
Заснеха мъж да обира дарения в пернишки манастир
19.05.2026, 15:13
Отиде си голям актьор, роден в Перник
19.05.2026, 13:47
Откриха стая за рехабилитация на деца в Профилакториума в Перник
19.05.2026, 12:34
Историчка поема Регионалния музей в Перник
21.05.2026, 15:48
Бюджетна комисия одобри на първо четене ръст на минималната пенсия със 7,8 на сто от 1 юли
21.05.2026, 15:30
Погнаха големите търговски вериги! Две от тях отиват под ножа
21.05.2026, 15:28
Затварят мощност на ТЕЦ "Бобов дол" заради системни нарушения
21.05.2026, 15:14
Много шум за нищо! Пепи Еврото освободен от наказателна отговорност, снет от издирване, съдът отмени европейската заповед за ареста му
21.05.2026, 14:24
За първи път в историята на „Ергенът“ у нас: Годеж на финала, готвят най-голямата сватба в България
21.05.2026, 13:32
Йотова: Административната реформа не може да се прави на парче
21.05.2026, 13:05
Освобождават и борда на БЕХ
21.05.2026, 13:02
Волейболистът Светослав Гоцев ще бъде удостоен със званието „Почетен гражданин“ на Брезник
21.05.2026, 12:29
Стана ясно какво е причинило свлачището край Пампорово
21.05.2026, 11:54
Meta, TikTok и Google са под прицел заради финансови измами
21.05.2026, 11:11
Александра Богданска гони Цветан Цветанов по имоти
21.05.2026, 11:00
Заряза мъж-милионер, махна силиконовите си гърди и обяви, че е открила любовта
21.05.2026, 10:55
Под 1,50 евро от градината до 10 евро на пазара за килограм череши
21.05.2026, 10:49
Акция срещу дрогата в Радомир, двама са в ареста
21.05.2026, 10:45
Агресия на пътя: Мъж потроши кола с метална тръба пред погледа на малолетно момиче
21.05.2026, 10:41
Вкараха тежка техника за събаряне на незаконни постройки в пернишки квартал
21.05.2026, 10:38
Празнично шествие за 24 май в Радомир, връчват и ежегодните награди
21.05.2026, 10:25
24 май ще бъде сцена на емоции, усмивки и мечти за радомирци
21.05.2026, 10:17
ДГ „Райна Княгиня" в Перник отбелязва своя 50-годишен юбилей
21.05.2026, 10:10
АНКЕТА
