Перничанка къта готварска книга на почти 100 години

07.04.2014, 07:14 | Перник | Слайд

СПОДЕЛИ:

Ястията разделени по месеци

Перничанката Краси Методиева пази готварска книга от 30-те години на миналия век. Рецептите в нея са изписани на старобългарски и са подредени по месеци.

„Наследих я от майка ми, която я е наследила от нейната майка. Книгата е уникална и съдържа невероятни рецепти. Голяма част от тях вероятно не се правят вече. Не зная точно годината, в която е издадена, защото липсва корицата й“, обясни Методиева.

В старата книга за месец април са застъпени рецептите от месата, които могат да се намерят и зеленчуците. Указани с също и дивечовите меса, рибите и охлювите.

Много от рецептите съдържат мозък , език, дивечово месо, спанак, яйца и агнешко. Така например са описани салата от мозък с майонеза, спаначен омлет, яйца с мозък и др. Вкрючена е дори рецепта за пържени сандвичи с кашкавал.

През април са и великденските ястия. На края на месеца е описано какво трябва да съдържа тържествения празничен обяд – зелена супа от спанак или треви; Супени притурки:сварени цели яйца в супата; агнешко – гърди печени; Телешки гърди със сос, Катофени гарнитури; Печена пуйка – салата; торта, масло, сирене, плодове, дребни сладки; Бяло вино, червено вино и бира. Има и втори вариант, който включва: зелена салата с яйца; чорба от дреболии; печено – най-добре печени птици с гарнитури; кадаиф, турски курабии или баклави; козунаци и яйца.

За май месец също са описани празничните трапези. На 1 май се започва със закуска на зелено. Интересното е, че тя стартира с майска ракия с маски треви.

В готварската книга е разказано за витамините и ролята на храната, консервирането и др. Не липсват и вегетарианските ястия.

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Историчка поема Регионалния музей в Перник

21.05.2026, 15:48


Агресия на пътя: Мъж потроши кола с метална тръба пред погледа на малолетно момиче

21.05.2026, 10:41


Вкараха тежка техника за събаряне на незаконни постройки в пернишки квартал

21.05.2026, 10:38


ДГ „Райна Княгиня" в Перник отбелязва своя 50-годишен юбилей

21.05.2026, 10:10


Перничанин е удостоен с наградата за млад учен на Института за български език при БАН

21.05.2026, 10:03


Медици от Родилното отделение разплакаха с човечност и доброта майка от Перник

21.05.2026, 08:02


Над 1000 заявления за подмяна на старите печки в Перник

21.05.2026, 00:14


823 на изпит по БЕЛ в Пернишка област днес, 40 не били допуснати, а 20 не се явили

20.05.2026, 18:10


Кметовете от областта на среща при областния управител, Община Перник не изпрати представител

20.05.2026, 17:43


Бившият областен управител на Перник стана заместник на Грета Колева

20.05.2026, 14:59


КЕВР с извънредна проверка на "Топлофикация - Перник"

20.05.2026, 14:41


Повторна обработка на тревните площи в Перник и селата тази вечер

20.05.2026, 14:28


Задържаха 53-годишен перничанин за кражба на пари от храм в Перник

20.05.2026, 11:23


Съдебната експертиза доказа: Мечка е убила мъжа на Витоша

20.05.2026, 09:45


Продават картините на Сашко от Перник по 100 евро, парите ще помогнат на спортен клуб

20.05.2026, 07:52


След Черешова задушница в Перник: Обновяват изцяло алеите и осветлението на гробищния парк

20.05.2026, 06:15


Песента Бангаранга е вдъхновена от родните кукерски ритуали

19.05.2026, 15:45


Заснеха мъж да обира дарения в пернишки манастир

19.05.2026, 15:13


Отиде си голям актьор, роден в Перник

19.05.2026, 13:47


Откриха стая за рехабилитация на деца в Профилакториума в Перник

19.05.2026, 12:34


Историчка поема Регионалния музей в Перник

21.05.2026, 15:48


Бюджетна комисия одобри на първо четене ръст на минималната пенсия със 7,8 на сто от 1 юли

21.05.2026, 15:30


Погнаха големите търговски вериги! Две от тях отиват под ножа

21.05.2026, 15:28


Затварят мощност на ТЕЦ "Бобов дол" заради системни нарушения

21.05.2026, 15:14


Много шум за нищо! Пепи Еврото освободен от наказателна отговорност, снет от издирване, съдът отмени европейската заповед за ареста му

21.05.2026, 14:24


За първи път в историята на „Ергенът“ у нас: Годеж на финала, готвят най-голямата сватба в България

21.05.2026, 13:32


Йотова: Административната реформа не може да се прави на парче

21.05.2026, 13:05


Освобождават и борда на БЕХ

21.05.2026, 13:02


Волейболистът Светослав Гоцев ще бъде удостоен със званието „Почетен гражданин“ на Брезник

21.05.2026, 12:29


Стана ясно какво е причинило свлачището край Пампорово

21.05.2026, 11:54


Meta, TikTok и Google са под прицел заради финансови измами

21.05.2026, 11:11


Александра Богданска гони Цветан Цветанов по имоти

21.05.2026, 11:00


Заряза мъж-милионер, махна силиконовите си гърди и обяви, че е открила любовта

21.05.2026, 10:55


Под 1,50 евро от градината до 10 евро на пазара за килограм череши

21.05.2026, 10:49


Акция срещу дрогата в Радомир, двама са в ареста

21.05.2026, 10:45


Агресия на пътя: Мъж потроши кола с метална тръба пред погледа на малолетно момиче

21.05.2026, 10:41


Вкараха тежка техника за събаряне на незаконни постройки в пернишки квартал

21.05.2026, 10:38


Празнично шествие за 24 май в Радомир, връчват и ежегодните награди

21.05.2026, 10:25


24 май ще бъде сцена на емоции, усмивки и мечти за радомирци

21.05.2026, 10:17


ДГ „Райна Княгиня" в Перник отбелязва своя 50-годишен юбилей

21.05.2026, 10:10


АНКЕТА