Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на крема:

1 прясно мляко (нека маслеността да не е по-малко от 3%, 8 яйца със стайна температура, 2 прахчета ванилия, 200 гр. захар и още 150 гр. за карамела.

Приготвяне: започнете от приготвянето на на карамела. Карамелизирайте 150 г захар в удобен за вас съд. Разпределете карамела в подходящи купички, чаши или като мен в бурканчета.

Затоплете прясното мляко към което добавете захарта, за да се разтопи. Яйцата се разбиват до еднородност, а не да станат на пяна. Наливайте на тънка струя от топлото мляко към яйцата при непрекъснато бъркане докато се смесят добре. Добавете ванилията към млечно-яйчената смес. Разпределете в приготвените съдове.

Тук идва тайната на перфектния крем карамел. Съдът, в който ще печете на водна баня крема трябва да е достатъчно дълбок. Нивото на водата трябва да стига до нивото на крема в чашите/купичките.

Печете крем карамела в предварително загрята фурна на 170 градуса докато повърхността на крема хване коричка. Отваряте вратичката на фурната и оставяте крема да изстине във водата. Изстиването на крема във водата ви гарантира, че карамела ще се втечни напълно.

Добре е изстиналият крем да се се остави да отпочине за 1 час на хладно. Ето така се прави перфектният крем карамел без нито една шупла и с отлична плътност. От известно време предпочитам да ползвам стъклени бурканчета за приготвянето на този крем. След като изстине мога да го затворя добре с капачка и да го прибера в хладилник, което ми гарантира отличен вкус няколко дена.

Рецептата е взета от gozbite.com