Смесена туршия

26.09.2019, 09:24 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Продукти:
- пиперки;
- зелени домати;
- бамя;
- зеле;
- моркови;
- целина;
- карфиол( цветно зеле);
- каквото от изброените има.

Саламура:
- 10 литра вода;
- 2 литра оцет;
- 800 грама сол.

Приготвяне:
Саламурата се сварява и се оставя да поизстине.
Зеленчукът се нарязва и нарежда в бидонче, гоялма тенджера или пластмасова кофа.
Залива се с хладката саламура.
Затиска се така че саламурата да покрива зарзавата, но НЕ използвайте тежест от метал или мрамор - най-добре е гранитно паве/ та или окръглен речен камък.
Готова е след десетина дни.
Ако не се сложи оцет трябва да се изчака да стане съвсем на вкус като киселина и да се стопира с калиев сорбат - безвреден промишлен консервант, който за разлика от по-масовия натриев бензоат не променя вкуса и цвета на саламурата.
Може да се сложи и малко захар за омекотяване на вкуса, а тя също е консервант.
Или да се използва аспирин - на 10 литра саламура 10 таблетки байер, но аспиринът също се добавя когато е готова инак няма да ферментира докрай.
В другото бидонче я направих още по-мързеланската - не преварявах саламурата а просто залях зеленчука. Също е готова и също я стопирах с калиев сорбат.
Може да се сложи малко хардал( семенца от горчица) - подтискат гнилостните бактерии без да пречат на ферментацията, а така зеленчукът остава хрупкав./Рецептата е взета от bg-mamma.com

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Лимонада със смокини

24.08.2026, 08:55 | Кулинар

Курабийки с фъстъчено масло

24.08.2026, 08:52 | Кулинар

Дърпано свинско с лучен сос

24.08.2026, 08:48 | Кулинар

Панагюрска салата

17.08.2026, 10:39 | Кулинар

Чийзкейк със сини сливи и сладко от боровинки

17.08.2026, 10:36 | Кулинар

Гулаш

17.08.2026, 10:32 | Кулинар

Катастрофа на пътя Радомир – Стефаново

27.08.2026, 17:22

Цяло семейство от Перник изкачи най-високият връх в Япония

27.08.2026, 14:37

Първият френски влак, който предизвика голям интерес тръгва от Перник на 1 септември /Снимки/

27.08.2026, 13:38

Временно се преустановява приемът на заявления за паспорти с 10-годишна валидност

27.08.2026, 13:24

Променят устройствения план на Перник заради най-сложния пътен проект в града

27.08.2026, 12:23

Волейболният „Металург“ с нов помощник-треньор

27.08.2026, 11:02

Четирима състезатели на „КЛ Кикбокс клуб Перник“ отпътуваха за Унгария

27.08.2026, 10:50

Солени актове за нарушителите на Закона за гражданската регистрация в Перник

27.08.2026, 10:35

Пернишко училище ще стартира новата учебна година с нов физкултурен салон

27.08.2026, 09:59

Мият нощем улиците в Перник

27.08.2026, 07:50

Нов модерен сървър за видеонаблюдение ще наблюдава само един пернишки квартал

26.08.2026, 12:19

Един от най-добрите български баскетболисти ще играе за Миньор

26.08.2026, 11:45

Заради ремонт: Въвеждат пропусквателен режим по ул. "Струма" в Перник

26.08.2026, 11:36

Има инвеститор за недостроения блок в пернишкия кв. „Хумни дол“

26.08.2026, 11:28

Задържаха мъж след проверка зад жилищен блок в Перник

26.08.2026, 09:47

23-годишна помете с БМВ жена на пешеходна пътека в Перник

26.08.2026, 09:43

Затвориха игрище заради счупен кош в Перник

26.08.2026, 07:39

Автомобил изгоря напълно при пожар

25.08.2026, 10:21

Мъже се биха заради имот

25.08.2026, 10:18

Страхотен детски празник тази неделя в Перник

25.08.2026, 09:53

Катастрофа на пътя Радомир – Стефаново

27.08.2026, 17:22

По време на движение: Простреляха с въздушна пушка моторист в задните части

27.08.2026, 15:51

Почина Ратко Младич, осъденият за геноцид босненско-сръбски командир

27.08.2026, 15:43

Цяло семейство от Перник изкачи най-високият връх в Япония

27.08.2026, 14:37

Желирани мечета с дрога на пазара! Арестуваха дилър

27.08.2026, 14:22

Исторически момент! Никола Цолов покри изискванията за Формула 1 и получи суперлиценз

27.08.2026, 14:16

Първият френски влак, който предизвика голям интерес тръгва от Перник на 1 септември /Снимки/

27.08.2026, 13:38

Домакин откри огън по натрапници в дома си

27.08.2026, 13:29

Временно се преустановява приемът на заявления за паспорти с 10-годишна валидност

27.08.2026, 13:24

Одобриха подробен устройствен план за водопровода на Друган

27.08.2026, 13:08

Ясно е колко ще струват президентските избори

27.08.2026, 13:02

Известен актьор стана баща за трети път на 45 години

27.08.2026, 12:42

Уволниха подполковник - подозират злоупотреби за стотици милиони в Българската армия

27.08.2026, 12:31

Българин е в неизвестност след бедствието в Непал

27.08.2026, 12:28