09.11.2020, 09:55 | Кулинар
СПОДЕЛИ:
Продукти
3 главички шалот или 1 глава голям лук - около 70 г
2 скилидки чесън
20 г масло
15 клонки мащерка
200 г пилешки дробчета
400 г свинска кайма
200 г телешка кайма
2 яйца
100 мл течна сметана за разбиване
4 с.л. коняк, бренди
30 г шамфъстък обелен
по ½ ч.л. смлян бахар и индийско орехче
черен пипер и сол
250 г суров бекон или обезкостени свински гърди на тънки резени – може и пушен бекон
250 г варена шунка на резени с дебелина около 1 см
5 дафинови листа
Приготвяне
Обелените лук и чесън се нарязват на дребно и се задушават 1-2 мин. в разтопеното масло.
Добавят се листенцата на 10 клонки мащерка, разбърква се и се маха от котлона да изстине.
Пилешките дробчета се нарязват едро и се пасират или смилат. Смесват се със свинската и телешката кайма, яйцата, сметаната, коняка, ядките шамфъстък.
Добавят се лукът и чесънът с мащерката, заедно с маслото. Овкусява се с бахара, индийското орехче, черен пипер, сол и се разбърква на гладка смес.
Продълговата дълбока форма се покрива – дъното и стените, с тънките филийки бекон. Слага се добре уплътнена 1/3 от месната смес и се покрива с половината от шунката. нарязана на тънки ленти. Разстила се втората третина от месната смес и останалата шунка. Най-отгоре - последната част от месната смес. като се заглажда.
Подреждат се отгоре дафиновите листа и останалите клонки мащерка.
Формата се покрива с алуминиево фолио, което се пробива внимателно на две места, за да излиза парата. Слага се в по-голяма тава, в която се сипва 1,5 л гореща вода.
Пече се на водна баня в загрята умерена фурна към 90 мин.
Оставя се да се охлади и да се стегне в хладилника за около денонощие заедно с формата. Реже се на филийки преди поднасяне.
Рецептата е взета от Lupa.bg
04.11.2024, 08:40 | Кулинар
Пълнозърнести питки с колбас и кашкавал
04.11.2024, 08:37 | Кулинар
Рецепта за специален повод: Пълнени круши с козе сирене
04.11.2024, 08:34 | Кулинар
31.10.2024, 08:11 | Кулинар
31.10.2024, 08:08 | Кулинар
31.10.2024, 08:05 | Кулинар
Кризисна среща в Перник: Координирани действия за разрешаване на проблемите в „Хумни дол“
05.11.2024, 15:38
Представители на една от най-големите болници идват в Перник, търсят кадри
05.11.2024, 12:57
Старец разбойник: Съдят 74-годишен за хулиганство
05.11.2024, 11:24
Спипиха кримка от Перник, насадил си канабис в саксии
05.11.2024, 11:18
Свиреп женски бой вдигна на крак наш курортен град, перничанка е в нокаут
05.11.2024, 11:11
Миньор 2015 надделя при домакинството си на Левски с 1 точка в Националната баскетболна лига
05.11.2024, 10:05
Стартират безплатни педиатрични прегледи сред ромите в Пернишко
05.11.2024, 00:51
Красивата Стиляна от Перник отиде за 100 000 лв ., в студиото на Нова ТВ
04.11.2024, 19:19
Чистят най-невралгичните участъци от реки и дерата в Перник
04.11.2024, 14:00
Задържаха двама за притежание на наркотици
04.11.2024, 11:58
Скандал и побой на бензиностанция в Перник
04.11.2024, 11:51
63-годишен преби жена си в Перник
04.11.2024, 11:47
Спипаха пиян и без книжка тийндейджър зад волана в Батановци
04.11.2024, 11:45
Задържаха 24-годишен за грабеж от казино в Перник
04.11.2024, 11:41
Монтана се наложи над Миньор Перник и оглави класирането във Втора лига
04.11.2024, 11:33
Силно земетресение в Гърция, усетено е и в Пернишко
03.11.2024, 20:04
Катастрофа на входа на пернишкото село Дивотино
03.11.2024, 13:50
„Топлофикация – Перник“ ще развива нова дейност
03.11.2024, 00:57
Кола се обърна на таван на кръговото при "Хумни дол" в Перник
02.11.2024, 21:43
Заради гетата в Перник: По искане на "Възраждане" ще бъде свикан Съвет по сигурността
02.11.2024, 10:01
Със специален приз за кмет и община бе удостоен Васил Узунов: Никога езика на омразата не е бил разделящ в нашия регион
05.11.2024, 20:49
Одобриха Екатерина Захариева за еврокомисар
05.11.2024, 15:47
Кризисна среща в Перник: Координирани действия за разрешаване на проблемите в „Хумни дол“
05.11.2024, 15:38
Прекъсване на тока в Перник смути перничани
05.11.2024, 15:34
Сводници карали момичета да проституират и ги изнасилвали
05.11.2024, 15:20
Петков към Пеевски: Да си кажем нещата право в очите
05.11.2024, 14:36
В Александровска болница е извършена бъбречна трансплантация от жив донор
05.11.2024, 14:29
КЗП даде 14 дни на фирмите за бърза кредите да преразгледат договорите за неравноправни клаузи
05.11.2024, 13:27
Представители на една от най-големите болници идват в Перник, търсят кадри
05.11.2024, 12:57
Пеевски: Банда политически карикатури се опитва да открадне държавата
05.11.2024, 12:46
Изненадващ обрат в половата идентификация на боксьорката Имане Хелиф
05.11.2024, 12:35
Внучката на Симеон Сакскобургготски се развежда
05.11.2024, 12:29
Старец разбойник: Съдят 74-годишен за хулиганство
05.11.2024, 11:24
Спипиха кримка от Перник, насадил си канабис в саксии
05.11.2024, 11:18
Свиреп женски бой вдигна на крак наш курортен град, перничанка е в нокаут
05.11.2024, 11:11
Миньор 2015 надделя при домакинството си на Левски с 1 точка в Националната баскетболна лига
05.11.2024, 10:05
Стоичков: Утре всички на стадиона, ЦСКА има нужда от подкрепа!
05.11.2024, 09:00
Голяма промяна с млечните продукти у нас
05.11.2024, 08:51
Ето кога Румен Радев свиква 51-ото Народно събрание!
05.11.2024, 08:45
Хванаха Карен да се натиска с руса мацка в столичен клуб! /Снимки/
05.11.2024, 08:42
АНКЕТА