Тиквено рагу под кора

11.01.2021, 16:20 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Продукти

100 г чедър или друго жълто сирене – може кашкавал

350 г брашно

75 г свинска мас или масло

100 г масло

2 яйца

200 г печено патешко месо или всякакво друго птиче месо

100 г леко запечен патешки или друг птичи дроб

100 г обелени печени кестени или сурови обелени картофи

500 г тиква по избор

300 г пащърнак или корен целина

1 глава лук

125 мл сухо бяло вино

500 мл бульон по избор

2 с.л. балсамов оцет

250 мл течна сметана за готвене или прясно млякои

сол и черен пипер

наситнен магданоз

 

Приготвяне

Брашното се омесва на гладко тесто с настъргания чедър, свинската мас, 2/3 от маслото на парченца, 1 яйце и ледената водата на 3 разтопени кубчета лед. Оставя се на студено за 30 мин.

Тестото се разточва на кора 1/2 см. Изрязват се 4 кръга за 4 огнеупорни купи, като кръглите кори трябва да са с 2-3 см по-големи от ръба на купата. Изрязват се малки дупки в средата на всяка кора. Намазват се краищата им с малко от второто разбито яйце.

Поставят се върху купите и леко се натискат краищата да залепнат отвън. Повърхността им се намазва с останалото разбито яйце. Пекат се в предварително загрята на 220 градуса фурна за 15-20 мин.

Месото и дробът се нарязват на хапки. Тиквата и пащърнакът – почистени и обелени се нарязват на едри парчета. Лукът се наситнява. Зеленчуците се задушават в останалото масло, деглазират се с бялото вино и се оставя да кипне силно.

Сипва се бульонът, балсамовият оцет и сметаната. Добавят се нарязаните кестени. Подправя се със сол и черен пипер и къкри за около 4 мин. Прибавя се месото и дробът и се разбърква за кратко на котлона.

Повдигат се внимателно корите на купичките, сипва се вътре месното раги с тиква и отново се похлупват с хляба.

Рецептата е взета от Lupa.bg

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Мляко с ориз и банани

25.11.2024, 08:52 | Кулинар

Кюфтета от нахут на фурна

25.11.2024, 08:48 | Кулинар

Агнешка чорба с гъби

25.11.2024, 08:45 | Кулинар

Пилешка кавърма в омлет

21.11.2024, 16:06 | Кулинар

Шкембе чорба

21.11.2024, 16:02 | Кулинар

Рецепта за Дубайски шоколад

21.11.2024, 15:57 | Кулинар

Блъснаха жена на пешеходна пътека на кръстовище в Перник

27.11.2024, 14:51


Таксиджиите заплашват да блокират държавата преди празниците

27.11.2024, 12:37


Тежка авария оставя без вода Брезник

27.11.2024, 11:51


Вендинг машина за билети работи на гарата в Перник

27.11.2024, 10:47


Каква е младежката безработица в Перник

27.11.2024, 10:41


Варицела и коклюш плъзнаха по училищата в Пернишко

27.11.2024, 00:25


Нов скенер ще заработи скоро в пернишката болница

26.11.2024, 15:05


БТПП иска промяна на регионите за планиране, ощетени са 4 области, сред които и Перник

26.11.2024, 14:59


Ясна е психологическата експертиза на Орлин Владимиров, убил и напъхал Евгения в куфар

26.11.2024, 12:44


Нова авария на "Топлофикация" оставя кв. "Изток" в Перник без парно и топла вода

26.11.2024, 08:37


Пореден опит делото за убийството на Евгения да приключи на втора инстанция

26.11.2024, 08:17


Коя е фирмата, която ще чисти Перник

26.11.2024, 00:51


Започва подмяната на съдовете за смет в община Перник

25.11.2024, 14:13


Таксиметров шофьор блъсна 60-годишна пресичала неправилно

25.11.2024, 13:31


Заловиха 33-годишен мъж за притежаване на наркотични вещества

25.11.2024, 13:28


Мъж загина при пожар в Драгичево

25.11.2024, 13:25


Мъж преби жена си в Перник

25.11.2024, 13:22


Перник на първо място в страната по брой заповеди за защита при домашно насилие

25.11.2024, 12:01


Скок на цената на водата! Ето какво увеличение искат от "В и К" - Перник

25.11.2024, 10:39


Автоджамбази задигнали кола от Благоевград, следите ѝ се загубили в Перник

24.11.2024, 09:26


След тежко боледуване почина бивш шеф в БНТ

27.11.2024, 15:54


Обрат в разследването за намерения мъж в река Огоста

27.11.2024, 15:45


Започна изграждането на закрития тенис корт в Радомир

27.11.2024, 15:37


Блъснаха жена на пешеходна пътека на кръстовище в Перник

27.11.2024, 14:51


Арестуваха мъж, хапал приятелката си по главата

27.11.2024, 14:17


Нов случай на агресия между тийнейджъри, футболни хулигани съблякоха и биха връстници

27.11.2024, 14:08


Безумието продължава! НС без председател и след шестия опит

27.11.2024, 14:04


Още подробности за зверството край река Огоста: Убиецът на Весимир се пречупи и призна всичко

27.11.2024, 14:02


Кариесът се превръща в пандемия сред децата

27.11.2024, 13:19


Засилват охраната в моловете, а подозрителни лица ще бъдат извеждани

27.11.2024, 12:40


Таксиджиите заплашват да блокират държавата преди празниците

27.11.2024, 12:37


Украйна получи близо 5 млрд. долара от Световната банка

27.11.2024, 12:36


Вероятно отиваме на избори март-април догодина

27.11.2024, 12:32


От „Хамас“ са готови за примирие и размяна на заложници

27.11.2024, 12:29


Борисов: Оттеглям се, но втори мандат ГЕРБ няма да подкрепи

27.11.2024, 12:27


Тежка авария оставя без вода Брезник

27.11.2024, 11:51


Трагедията край р. Огоста: Обискираха дома на приятел на намерения мъртъв младеж

27.11.2024, 11:05


Вендинг машина за билети работи на гарата в Перник

27.11.2024, 10:47


Каква е младежката безработица в Перник

27.11.2024, 10:41


Бебе е с хематом на главата, а жена в шоково състояние след катастрофа в София

27.11.2024, 10:37


АНКЕТА