Ястието, наречено „борш”, се готви в семействата на източните славяни от незапомнени времена (споменава се в руските хроники от XVI в.).

Супа с подобно наименование има не само сред руснаци и украинци, но също така и белоруси, поляци, румънци и молдовци. И всяко си има своя вкус.

Дори в „Книгата за вкусна и здравословна храна”, основният кулинарен сборник на СССР (публикуван за първи път през 1935 г.), рецептите за борш заемат няколко страници и всички те са много различни.

Lupa.bg ви предлага един уникален вариант на борша, предоставен ни любезно от Марина Цуркан от Тираспол, Молдова.

Продукти:

Месо: пилешко - 300 грама, свинско - 300 грама

1 глава лук – може както стар, така и пресен

300 грама зеле

1-2 моркова

2 малки глави цвекло

1 зелена чушка

3-4 картофа 

1-2 домата

Доматено пюре или доматен сок

Копър, магданоз

Подправки – лимонов сок, дафинов лист, черен пипер на зърна

Добавяме малко любов към готвенето и започваме.

НАЧИН на приготвяне:

Варим месото и веднага щом кипне, изливаме и го слагаме да се вари отново в чиста вода. От време навреме махаме пяната.Докато се приготвя бульонът, слагаме 100-150 мл олио в тиган и слагаме първо лука, без да го препържваме, след това чушката, настъргания морков, настърганото цвекло, което е залято предварително с една супена лъжица оцет.

След това в тигана добавяме доматите или половин чаша доматен сок. Най-накрая слагаме 1 супена лъжица доматено пюре и махаме тигана от котлона.

В почти готовия бульон нарязваме картофите, добавяме леко запържените продукти и нарязаното зеле. Варим още 20 минути.

Накрая добавяме копъра, магданоза и подправките.

За да се получи малко по-кисел борш, българите в Молдова, Украйна и Русия добавят киселец. Може обаче в борша да се сложи и лимонов сок – една чаена лъжичка, разтворена в чаша вода.

Готово, боршът е сварен и е готов за папкане.