Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Вкусна пъстърва на скара във фолио
Вкусна пъстърва на скара във фолио
 
 Продукти
 
  • 2 бр. пъстърва (или риба, която харесвате)
  • 1 бр. лимон
  • зехтин
  • копър
  • риган
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:
Рибата се почиства, измива и подсушава. Слагаме я във фолиото, намазваме хубаво със зехтин, слагаме подправките, солта и резенчетата лимон.

Завиваме рибата с фолиото и печем върху загрята скара за около 15-20 минути. Да ви е вкусно!

Рецептата е взета от vkusi.me

05 дек. 2019, 09:23

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

05 дек. 2019, 09:23

Лесна рецепта за пълнен шаран за Никулден
Лесна рецепта за пълнен шаран за Никулден

Необходими съставки:

  • шаран
    1 1/2 кг
  • орехи
    200 грама
  • домати
    3 броя
  • лук
    4 глави
  • гъби
    150 грама
  • магданоз
    1 връзка
  • копър
    1/2 връзка
  • девесил
    1/2 връзка
  • черен пипер
    1/2 чаена лъжица
  • ориз
    1 чаена чаша

Рецептата:

 Дори и тези, които не обичат риба на връх Никулден хапват шаран! А защо точно шаранът е символ на Никулден? Легендата гласи, че при плуване с лодка, излезли силни вълни, пробили дъното ѝ и той запушил пробойната с шаран, като себе си и спътниците си. Затова и до днес на връх Никулден се жертва шаран в чест на светеца. Друга причина да хапваме шаран е, че когато рибата е приготвена добре тя се превръща в истински деликатес. Рецептата за пълнен шаран на Супичка следва класическите рецепти за приготвяне на шаран от българската национална кухня, като единствената разлика е, че в представената тук рецепта, шаранът се пече върху канапе от ориз, като по този начин приготвяме едновременно и основното, и гарнитурата.

  1. Първата стъпка е подготовката на плънката. Нарязвате три глави лук, орехите, подправките, гъбите и един домат на ситно, след което ги изсипвате в сгорещено олио и запържвате за около 5 минути. Добавяте черния пипер, както и около ½ чаена лъжица сол и разбърквате добре. Междувременно измивате шарана, осолявате го и го намазвате с олио.
  2. Нарязвате и другата глава лук. Сгорещявате ½ чаена чаша олио, добавяте лука и разбърквате добре, след което добавяте и измирия ориз. Разбърквате, докато поеме мазнината и стане прозрачен. Добавяте останалите нарязани домати и отново разбърква.
  3. В коремчето на рибата пълните плънката. След като шаранът е напълнен, зашивате корема, или пък поставяте клечки за зъби, за да не се разтваря при печене, както е приготвена и рибата на снимките. В голяма тава изсипвате ориза. Добавяте ½ чаена лъжица сол, зрънцата баха и дафиновия лист, след което слагате върху канапето от ориз рибата. Добавяте 2 ½ чаени чаши вода и печете в предвартелно загрята на 170 градуса фурна за около 75 минути, или докато шаранът придобие апетитен цвят и оризът се свари./ Рецептата е взета от supichka.com

05 дек. 2019, 09:18

Хрупкав лаврак с грахово песто, репички в масло и чипс от пащърнак и морков
Хрупкав лаврак с грахово песто, репички в масло и чипс от пащърнак и морков

Необходими продукти за 4 порции

за граховото песто:

1 ч. ч. размразен или бланширан пресен грах

1 ч. ч. листа от рукола

2 скилидки чесън, пресовани

3 с. л. запечени орехи

3 с. л. листа от мента

½ връзка магданоз, ситно нарязан

150 мл зехтин

за чипса от пащърнак и моркови:

1едър морков

1пащърнак

50 мл вода

50 г захар

за репичките:

5репички

2 с. л.пречистено масло гхи

за лаврака

2лаврака, филетирани

1 с. л.зехтин

 сол и пипер на вкус

за зеления зехтин:

1 връзкабосилек

100 млзехтин

за украса:

 грахчета, копър, зърна нар, табаско, кубчета краставица, зелена салата фризе

 

Начин на приготвяне

1.За пестото всички продукти се смесват и се пасират заедно. Подправят се със сол и пипер на вкус.

2.За чипса морковът и пащърнакът се обелват и се нарязват по дължина на много тънки резени с помощта на белачка за зеленчуци. Водата със захарта се загрява, за да ври 3 мин. Резените морков и пащърнак с четка се намазват от двете страни със сиропа. Пекат се върху силиконово килимче или върху хартия за печене за около 2 часа на 90°С или докато изсъхнат добре. Още горещи се отлепват внимателно и се увиват на полукръг около купа или цилиндричен съд да изстинат. След като изстинат, стават хрупкави.

3.Репичките се почистват, като се оставят с коренчето и част от дръжките на листата. Листата се запазват отделно. Репичките се срязват на напречно две.

4.В сгорещеното масло се слагат репичките и се разбъркват за около минута. Изваждат се. В същата мазнина се слагат листата за няколко секунди, докато станат хрупкави. Слагат се върху решетка.

5.За зеления зехтин 500 мл вода се кипват и се слага босилекът за 30 сек. Отцежда се, слага се в ледена вода, изажда се и добре се подсушава. Пасира се заедно със зехтина и се прецежда.

6.За да стане лавракът с хрупкава кожичка, филетата много добре се подсушават с кухненска хартия и кожата се изстъргва с острата страна на нож, за да се обере всяка останала влага. Срязват се наполовина.

7.Загрява се много добре чугунен или друг масивен тиган. Слага се лъжичка от зехтина и се поставят 2 от парчетата филе с кожата надолу. Притискат се с шпатула, за да не се огънат. Леко се поръсват със сол и пипер на вкус. Обръщат се, щом крайчетата на филето се оцветят в оранжево-червено, отново се поръсват със сол и пипер и се запичат не повече от минута. Ястието се сервира, като се подредят всички елементи в чинията./Рецептата е взета от menumag.bg

02 дек. 2019, 09:23

Печен шаран с лук и заквасена сметана
Печен шаран с лук и заквасена сметана

Необходими продукти за 4 порции

1шаран, около 1,5 кг

2 главилук, нарязани на кръгчета

1лимон

1дафинов лист

1връзка копър

200 гзаквасена сметана

1 скилидкачесън, пресована

½ ч. л. млян кимион

2 с. л. мек зехтин

 сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.Шаранът се почиства от люспите, вътрешностите и хрилете. От двете му страни се правят по 4 разреза на 3-4 мм дълбочина в месото. Накисва се в 3 л вода, в която са разтворени 4 с. л. морска сол, за 1-2 часа, за да се извлече миризмата на тиня. Измива се и се подсушава. Поръсва се със сол отвътре и отвън.

2.Слага се в тавичка и се пълни с половината от кръгчетата лук, половината лимон, нарязан на резени и половината от копъра и дафиновият лист. След като се изпече, плънката се изхвърля, защото поема тежката миризма на рибата.

3.Сметаната се разбърква с чесъна, кимиона, сол и пипер на вкус, сокът и фино настърганата кора на другата половина лимон и останалите кръгчета лук. Шаранът се залива и се поръсва със зехтина.

4.Пече се около 40 мин. във фурна, загрята на 190° С, докато се зачерви./Рецептата е взета от menumag.bg

02 дек. 2019, 09:20

Кебапчета под зеленчуци с хрупкава коричка
Кебапчета под зеленчуци с хрупкава коричка

Продукти

1 кг готови сурови кебапчета

3 чушки различен цвят

2 тиквички

200 мл течна готварска сметана

200 мл прясно мляко

(или общо 400 мл прясно мляко)

1 с.л. брашно

1 с.л. доматено пюре

сол, черен пипер и червен пипер

250 г жълто сирене по избор - например кашкавал

малко зехтин или олио.

 

Приготвяне

Кебапчетата се изпичат - на скара, на тиган, във фурната. Вече готови се подреждат в тава.

Чушките и тиквичките се нарязват на парченца и се запържват в зехтина или олиото.

Брашното се разбърква с течната сметана и прясното мляко и се добавя към зеленчуците.

Подправя се с доматеното пюре, червения пипер, сол и черен пипер. Оставя се да къкри до готовност на зеленчуците – да останат леко хрупкави.

Изсипва се върху изпечените кебапчетата.

Поръсва се с настъргания кашкавал и се запича още малко до златисто кафяво.

По същия начин могат да се приготвят кюфтета, наденица, изпечено и обезкостено пиле.

Рецептата е взета от lupa.bg

28 ноем. 2019, 09:20

Уникално вкусна лимонова бисквитена торта
Уникално вкусна лимонова бисквитена торта

Продукти

За тестото: 200 г масло, 4 яйца, 200 г захар, 200 г брашно, 1 ванилова захар, ½ пак. бакпулвер.

За крема: 2 ч.ч. вода, 1 ч.ч. захар, 1 пакетче пудинг – сметана или ванилия, 2 жълтъка, 125 г масло, 2 лимона.

500 мл течна сметана за разбиване, 1 пакет бисквити по избор, пудра захар, 6 с.л. лимонов сок.

 

Приготвяне

Тестото: Разбърква се гладко тесто от маслото, яйцата, захарта, брашното, ваниловата захар и бакпулвера. Изсипва се в намаслена тава. Пече се в предварително загрята умерена фурна около 20 мин.

Кремът: 1 ч.ч. вода се слага да заври със захарта. Пудингът на прах се разбърква с другата чаша вода и с жълтъците. Изсипва се във врящия сироп с разбъркване. Оставя се да изстине, като докато е още топъл, се добавят маслото и сокът от 2-та лимона и се разбърква.

Кремът се разстила върху блата. Разбива се сметаната и се разстила върху крема. Подреждат се на един пласт бисквитите. Намазват се с глазура от смесените пудра захар и лимонов сок.

Сладкишът може да се приготви и с шоколадов пудинг.

Рецептата е взета от lupa.bg

28 ноем. 2019, 09:18

Домати по шопски
Домати по шопски

Необходими продукти

7-8 домата

2 глави лук

15-20 маслини

150 г сирене

2 с.л. олио

магданоз

Начин на приготвянe

Доматите се нарязват на парченца. Прибавят се нарязаният на филийки лук, обезкостените и наситнени маслини, ситно нарязаният магданоз, натрошено част от сиренето и олиото. Салатата се разбърква добре и се поднася поръсена с настъргано сирене.

Рецептата е взета от Лакомник

25 ноем. 2019, 09:32