Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Печено прясно сирене с мед и риган
Печено прясно сирене с мед и риган

Необходими продукти

200 гпрясно сирене

½ ч. л.счукан пипер меланж

1 ч. л.риган

1 с. л.царевично брашно

1 с. л.зехтин extra virgin

2 с. л.мед

 

Начин на приготвяне

1.Сиренето се нарязва на резени, много добре се подсушава, поръсва се с пипера и ригана и се овалва в брашното.

2.Тиган с незалепващо покритие се сгорещява. Слага се зехтинът и сиренето бързо се оставя в него да се зачерви от всички страни.

3.Парчетата сирене се слагат в керамични купички и се поръсват с малко стопен мед. Запичат се в загрята фурна на 220º С за 10-15 мин. Поднася се горещо с пресен хляб./Рецепта на menumag.bg

25 ян. 2021, 09:35

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

25 ян. 2021, 09:35

Гювече с пиле, праз и сирене
Гювече с пиле, праз и сирене

Необходими продукти 

2 с. л.зехтин

100 гбекон, нарязан на кубчета

600 гпилешко филе, нарязaно на кубчета от

2 стръкапраз, нарязани на кръгчета

200 гнаденички, нарязани на малки парченца

1малка сушена чушка

100 гтопено сирене

1 ч. л.листа от прясна мащерка

2сварени картофа, нарязани на кръгчета

100 гсирене

2 с. л.магданоз, ситно нарязан

2печени чушки, нарязани на ивички

100 гнастърган кашкавал

8 пъдпъдъчи или 4 кокоши яйца

 сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.Зехтинът се загрява и в него се слага беконът. Разбърква се, докато се зачерви. Добавя се месото, разбърква се на силен огън, докато се леко се зачерви. Прибавят се празът, наденицата и натрошената чушка и отново се бърка, докато остане само на мазнина. Прибавя се нарязаното топено сирене. Подправя се със сол, пипер и мащерката.

2.Картофите се разбъркват с натрошеното сирене, магданоза и печените чушки и се разпределят на дъното на 4 гювечета.

3.Месото се слага върху картофите. Затварят се с капачета и се пекат 20 мин. в загрята фурна на 200° С. Махат се капачетата и отгоре се чукват яйцата и се пoръсва кашкавалът. Запичат се отново 7-8 мин., докато побелее белтъкът, и се сервират./Рецепта на menumag.bg

25 ян. 2021, 09:31

Печени кюфтета с праз
Печени кюфтета с праз

Необходими продукти

500 гтелешка кайма

1 филияпълнозърнест хляб

50 млпрясно мляко

4яйца

½ ч. л.черен пипер

1 ч. л.чубрица

500 гпраз, нарязан на кръгчета

50 гмасло

50 млбяло вино

50 гтопено сирене

1 с. л.лимонов сок

 морска сол на вкус

 

Начин на приготвяне

1.Средата от хляба се залива със студеното мляко, оставя се да постои 5 мин. и се стрива на трохи. Смесва се с каймата и се добавят 1 яйце, черният пипер, чубрицата и морска сол на вкус. Меси се в продължение на 7-8 мин., докато сместа стане хомогенна. Оформят се кюфтета и се оставят да постоят 30 мин. в хладилника.

2.Празът се запържва в стопеното масло, докато леко порозовее. Залива се с бялото вино и се оставя да ври, докато виното почти се изпари. Сипва се в тавичка. Отгоре се подреждат кюфтетата и се запичат 15 мин. на 180˚ С.

3.Останалите яйца се разбъркват с настърганото топено сирене и лимоновия сок. Кюфтета се заливат и се допичат за 15 мин. или докато яйчната смес се зачерви./Рецепта на menumag.bg

21 ян. 2021, 00:23

Крем карамел с тиква
Крем карамел с тиква

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • тиква – 1 кг цигулка
  • захар – 2 с.л.
  • вода – 1 ч.ч.
  • масло – 1 ч.л.
  • ЗА КАРAМЕЛА
  • захар – 150 г
  • ЗА КРЕМА
  • прясно мляко – 1 л
  • яйца – 8 бр.
  • ванилия – 2 бр.
  • захар – 150 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Почистете тиквата и нарежете на парчета с дебелина 1 см. Намажете тава с малко масло, подредете парчетата, посипете с две лъжици захар, сипете водата и сложете в загрята фурна на 180 градуса за 30 мин. до омекване.

Направете карамела, ползвайки керамичен или тефлонов тиган. За целта разстелете захарта върху съда, сложете го на котлона и разтопете до златист карамел. Важно е да не се бърка захарта, защото ще стане на бучки. Леко с ръка повдигайте и раздвижвайте тигана, докато се стопи.

Изсипете карамела на дъното на кръгла тава с диаметър не повече от 26 см. Ако ползвате по-широка тава, кремът ще стане плосък и няма да се получи височина. Разстелете карамела по цялото дъно, като леко завъртате и накланяте тавата. Не го пипайте, карамелът е много горещ!

Готовата тиква извадете и внимателно преместете парчетата тиква върху още топлия карамел. Така те ще залепнат и няма да изплуват на повърхността, като залеете с крема. Оставете да се охлади.

Затоплете млякото в тенджерка, сипете захарта и ванилията, разбъркайте, докато се разтопи. Млякото трябва да е топло, но не горещо.

Махнете от котлона. В купа разбийте яйзата и на тънка струя сипете по малко от млякото, като бъркате непрекъснато, така че да изравните температурите на двете смеси и да не се пресекат яйцата.

Когато сте темперирали, може да изсипете яйчената смес внимателно при млякото, пак при непрекъснато разбъркване. Вземете цедка и задължително прецедете сместа. Сипете получената смес внимателно в тавата върху тиквата и карамела.

Поставете кмер карамела във фурната, пуснете на 160 градуса и печете за час до стягане и златист цвят. Извадете, охладете и приберете в хладилник./Рецепта на Струма.бг

21 ян. 2021, 00:15

Печени картофи с рикота (извара) и гъби
Печени картофи с рикота (извара) и гъби

Продукти

2 големи картофа (по около 300 г)

6 ч.л. зехтин или олио

сол и черен пипер

250 г рикота или извара

2 ч. л. настъргана лимонова кора

2 с.л. лимонов сок

6 репички

200 г гъби по избор

пресни билки по избор

див лук или зелени пера от пресен лук

 

Приготвяне

Картофите се натриват с 1 ч.л. олио или зехтин и се поръсват с малко сол.

Пекат се в тава с кухненска хартия, намазана с 1 ч.л. олио или зехтин, в загрята на 180 градуса фурна 70-75 мин.

Смесва се рикотата с лимоновата кора, лимоновия сок, сол, черен пипер. Добавят се наситнени пресни билки, зелен лук и репички на малки парченца.

Гъбите цели, а по-едрите нарязани на половина, се запържват до хрупкаво златисто в останалия зехтин или олио и се овкусяват със сол и черен пипер.

Изпечените картофи се срязват на кръст на повърхността и леко се стискат, за да се разтворят.

Гарнират се с билковата рикота и с гъбите пачи крак.

Поръсва се с още билки.

Рецептата е взета от lupa.bg

18 ян. 2021, 09:38

Вкусен чеснов картофен гретен с розмарин
Вкусен чеснов картофен гретен с розмарин

Продукти

500 г картофи

125 мл прясно мляко

125 мл течна готварска сметана или още прясно мляко

2-3 скилидка чесън

на вкус масло, розмарин, сол и черен пипер

3 с.л. настъргано жълто сирене по избор – може кашкавал

 

Приготвяне

Картофите се обелват и се нарязват на тънки филийки.

Смесват се прясното мляко, сметаната, наситненият или счукан чесън, сол, черен пипер, розмарин.

Добавят се картофите и се слага да заври. Къкри около 10 мин., като внимателно се разбърква.
Изсипва се в намаслена тавичка, поръсва се с жълтото сирене.

Пече се в загрята фурна на 220 градуса 15-20 мин.

Рецептата е взета от Lupa.bg

18 ян. 2021, 09:35

Африканско свинско с фъстъчено масло
Африканско свинско с фъстъчено масло

Продукти

600 г свинско месо без кост

2 глави лук

2 с.л. олио

175 г фъстъчено масло

черен пипер, сол и лют или сладък червен пипер

1 с.л. кимион

6 домата - може от консерва

½ връзка магданоз

малко настъргана лимонова кора

 

Приготвяне

Свинското месо се нарязва на тесни ленти. Запържва се в половината загрято олио до златисто и се оставя настрана.

В останалото загрято олио се запържва обеленият и наситнен лук до светло кафяво. Добавя се фъстъченото масло, овкусява се със сол, черен пипер, червен пипер и кимиона.

Прибавят се нарязаните на дребно или настъргани обелени домати. Слага се месото и се готви на тих огън 40 мин.

Магданозът, без няколко стръкчета, се наситнява и се запържва за няколко секунди в мазнината от пърженето на месото. Добавя се към ястието.

Поръсва се с останалия наситнен магданоз и с настъргана лимонова кора.

Рецептата е взета от lupa.bg

14 ян. 2021, 09:05