Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Милинки по домашна рецепта
Милинки по домашна рецепта

Продукти:

За тестото

брашно - 500 гр

суха мая - 1 пакетче

прясно мляко - 300 мл

олио - 5 с.л.

захар - 1 ч.л.

сол - 1 супена лъжица

За заливката

сирене - 200 гр

яйца - 4 бр

прясно мляко - 200 мл

масло - 50 гр

Начин на приготвяне:

За тестото

 Разтворете маята в половината мляко, предварително затоплено. Покрийте с кърпа и оставете да втаса.

 Пресейте брашното в широка купа. Прибавете солта и захарта, разбъркайте и направете кладенче в средата. В него изсипете олиото, втасалата мая и останалото мляко, което също сте затоплили.

 Замесете меко и еластично тесто.

 Намажете кръгла тава с олио, поръсете обилно с брашно и изтупайте излишното количество.

 От тестото оформете топчета с големината на яйце. Наредете ги на разстояние едно от друго, защото тепърва ще втасват и ще увеличават обема си. Покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете да втасват на топло. Трябва да удвоят обема си.

 След като са вече втасали, върху всяко топче направете разрез с формата на кръст и сложете малко парче масло.

 Сложете да втаса втори път. Милинките трябва да изпълнят тавата.

За заливката

 Докато втасват, пригответе заливката, като смесите сиренето, яйцата, прясното мляко и разтопеното масло.

 Залейте втасалите милинки и ги сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

 Печете до златисто. Проверявайте от време на време с клечка за зъби и ако по нея вече не остава тесто, значи са готови.

 Извадете ги от фурната, изчакайте да се охладят леко, за да можете да ги извадите от тавата, и ги поднесете с кисело мляко и шарена сол./Рецептата е взета от matekitchen.com

20 септ. 2021, 08:52

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

20 септ. 2021, 08:52

Книжен кебап от гъби
Книжен кебап от гъби

Продукти:

гъби - 300 гр

зелен лук - 3 връзки

лук - 1 глава

олио - 4 с.л.

магданоз - 1/2 връзка

пресен джоджен или ½ ч. л. сух - 2-3 стръка

люти чушки - 2 бр

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

 Почистете гъбите и ги нарежете на средноголеми парчета.

 Загрейте олиото в тиган и запържете гъбите на силен огън.

 Обелете стария лук и го нарежете на дребно. Зеления лук нарежете на по-големи парчета. Прибавете ги в тигана при гъбите и оставете да се задушат.

 Нарежете джоджена и магданоза и ги нарежете на ситно. Добавете и тях при гъбите, както и целите люти чушки. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

 Намажете лист пергаментова хартия с мазнина. Изсипете гъбената смес в него, сгънете като кърпа и завържете с кухненски конец.

 Печете книжния кебап на 200 градуса около 20 минути и го поднесете заедно с хартията./Рецептата е взета от matekitchen.com

20 септ. 2021, 08:49

Пържена Лютика по Селски
Пържена Лютика по Селски

Необходими Продукти

  • домати - 5 кг
  • чушки - 5 кг
  • магданоз - 1 връзка
  • олио - 1 ч.ч.
  • сол - 3 с.л.
  • захар - 2 с.л.
  • лук - 2 глави
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Изпичаме доматите и чушките и ги обелваме. Нарязваме ги на едро и ги слагаме в подходящ съд на котлона с олиото, магданоза, сол, захар и рендосания лук.

Запържваме и сипваме малко вода, похлупваме и оставяме да къкри до желаната консистенция.

Можем да консумираме лютиката веднага или да я консервираме за зимата.

Рецептата е взета от recepti.gotvach.bg

16 септ. 2021, 09:08

Селски чушки туршия
Селски чушки туршия
  • чушки - 10 кг селски
  • олио - 500 мл
  • сол - 200 г
  • захар - 400 г
  • оцет - 600 мл
  • магданоз - 3 връзки
  • чесън - 2 глави

* мерки и количества

 

Начин на приготвяне

Скъсете максимално дръжките на чушките и ги запечете (изпукайте) на скарата. Докато са още топли ги поставете в голям буркан (800 мл), в който са сложени 4 с.л. олио, 5 с.л. оцет, 1 с.л. сол и 1 1/2 с.л. захар.

Между отделните чушки се поставят ситно нарязан магданоз и наситнен чесън. Продуктите се притискат, за да се изкара целият въздух и се затварят плътно.

На се стерилизират, а се обръщат в продължение на 10-ина дни.

Рецептата е взета от recepti.ezine.bg

16 септ. 2021, 09:05

Баница с праз и сирене
Баница с праз и сирене

Продукти:

праз - 3 стръка

олио - 50 мл

сирене - 300 гр

яйца - 4 бр

кори за баница - 1 пакет

масло - 100 гр

газирана вода - 100 мл

Начин на приготвяне:

 Нарежете праза и го задушете в тиган с олио. След това го оттеглете от котлона да поизстине.

 Смесете в купа натрошеното сирене и яйцата. Добавете към тях изпържения и охладен праз. В друг съд разтопете маслото.

 Постелете една кора, намажете я с разтопено масло, сложете от плънката и навийте на руло. Наредете рулата в намазана с олио тава.

 Напръскайте баницата с половината газирана вода и останалото масло.

 Поставете в предварително загрята на 180 градуса и печете около 40 минути, докато баницата се зачерви. Извадете я от фурната, напръскайте с другата половина от газираната вода и покрийте с кърпа, за да омекне./ Рецептата е взета от matekitchen.com

13 септ. 2021, 09:41

Салата от леща и гъби
Салата от леща и гъби

Продукти:

За салатата

леща - 150 гр

гъби - 200 гр  

маруля за сервиране - 1 бр

лук - 1 глава

моркови - 2 бр

прясна целина - 2 стръка

зелен лук - 3 стръка

карамфил - 4 зрънца

дафинов лист - 1 бр

суха мащерка - 1/2 ч.л.

лимонов сок - 2 с.л.

домат - 1 бр

магданоз - 2-3 стръка

За дресинга

дижонска горчица - 1 с.л.

лимонов сок - 2 с.л.

чили сос - 1 ч.л.

чесън - 2 скилидки

сол - 1/4 ч.л.

зехтин - 4 с.л.

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне: 

Обелете лука, набодете в него карамфилчетата и го сложете в дълбока тенджера. Добавете при него почистената леща, мащерката и дафиновия лист, налейте водя и я сварете на тих огън до готовност.

 След като лещага се свари, я отцедете от водата и оставете встрани да изстине.

 Почистете гъбите и ги нарежете на едри парчета. Сварете ги в леко подкиселена с лимонов сок вода.

 През това време накълцайте на ситно зеления лук, морковите и целината.

 Сложете отдецената леща в голяма купа. Изсипете при нея зеления лук, морковите и целината. Добавете и отцедените и изстинали гъби. Излейте отгоре дресинга и разбъркайте добре.

 За да поднесете, направете канапе от накъсана на едро маруля в голяма чиния. Обелете домата и го нарежете на филийки. Подредете го върху марулята. В центъра сложете салатата от леща и поръсете щедро с нарязан магданоз./Рецептата е взета от matekitchen.com

13 септ. 2021, 09:34

Пълнени патладжани
Пълнени патладжани

Продукти:

патладжани - 2 бр

лук - 1 глава

домати - 3 бр

кашкавал - 200 гр

олио - 50 мл

моркови - 1 бр

галета - 50 гр

магданоз - 1/2 връзка

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

 Разрежете патладжаните на две по дължина и издълбайте вътрешността. Посолете и ги оставете да се отцедят.

 Задушете нарязания на ситно лук заедно с вътрешността на патладжана и моркова за 10 минути. Прибавете нарязаните на кубчета домати и задушавайте още 5 минути, като разбърквате от време на време. Посолете, поръсете с черен пипер и ситно нарязания магданоз.

 Напълнете издълбаните патладжани със сместа и ги подредете в тава. Налейте един пръст вода, покрийте с фолио и печете 30 минути на 180 градуса.

 Извадете тавата от фурната, махнете фолиото, поръсете всеки патладжан с настърган кашкавал и галета и запечете още 10 минути само отгоре.

 Може да поднесете вкусните пълнени патладжани и топли, и студени./Източник: matekitchen.com

09 септ. 2021, 09:12