Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Вкусна картофена запеканка с месо и ябълки
Вкусна картофена запеканка с месо и ябълки

Необходими продукти:

3 средни картофа

50 гр. пушен бекон

2 ябълки, не много големи

1 яйце

1 глава лук 

3 скилидки чесън

50 гр. твърдо сирене

3 супени лъжици зехтин 

2–3 стръка мащерка

1 чаена лъжица червен пипер

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Измийте картофите, подсушете и завийте всеки един от тях във фолио. Запечете във фурна при температура от 200 градуса за 40 минути. След като картофите изстинат, ги настържете на ренде. 

Нарежете ябълките на 4 части, отстранете сърцевината и семките, настържете ги на рендето и ги добавете към картофите.

Нарежете лука и гърдите и ги запържете в малко мазнина. 

Към настърганите ябълки и картофи прибавете яйцето, чесъна, който преди това трябва да бъде пресован, мащерката, червения и черния пипер и солта. Внимателно разбъркайте всичко до получаване на хомогенна смес. 

Намажете със зехтин формата, в която ще печете ястието и изсипете в нея картофената маса. Сложете да се пече за 30 минути при температура 180 градуса. Преди да поднесете, поръсете запеканката със сирене и мащерка. Да ви е сладко! 

При сервиране може да залеете ястието с класически сос тартар. Убедени сме, че тази рецепта много бързо ще се превърне в една от любимите ви!

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

18 апр. 2019, 09:26

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

18 апр. 2019, 09:26

Нежен и сочен шоколадов кекс без брашно
Нежен и сочен шоколадов кекс без брашно

Необходими съставки: 

150 грама бадеми
100 грама тъмен шоколад
120 грама масло
3 големи яйца
100 грама захар
щипка сол

Начин на приготвяне

Сложете бадемите във вряща вода, дръжте ги около 30 секунди, след това ги изцедете в гевгир. Оставете ги да се охладят, след това ги изсушете във фурната и смелете в блендера.  

Начупете шоколада на малки парченца и заедно с маслото разтопете на слаб огън, като не спирате да бъркате. Отделете жълтъците на яйцата от белтъците. Жълтъците и захарта разбийте с миксер до получаване на кремообразна маса. След това постепенно започнете да прибавяте шоколадово-маслената смес, като не спирате да разбивате с миксера. Накрая изсипете смлените бадеми и разбъркайте. 

Белтъците разбийте с щипка сол до получаване на хубава пяна и бързо прибавете към останалата смес. 

Дъното на неголяма форма (правоъгълна 20х20 см. или кръгла с диаметър 20 см.) застелете с пергаментна хартия за печене. Изсипете тестото, изравнете и сложете във фурната, загрята до 180 градуса, за около 20-25 минути. 

След като кексът е готов и изстине, можете да нарежете на малки ромбчета. Да ви е сладко! 

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

18 апр. 2019, 09:17

Ще си оближете пръстите с тази лазаня почти "Болонезе" и без сос "Бешамел"
Ще си оближете пръстите с тази лазаня почти "Болонезе" и без сос "Бешамел"

Ето я и рецептата за 4 порции и тавичка 20 х 20 см.

Продукти:

400 гр кайма (говеждо и свинско)

500 мл доматено пюре

200 гр гъби

200 мл сметана за готвене

10-14 кори за лазаня без варене

200 гр кашкавал

Кимион, черен пипер, сол, чубрица,

1 стрък пресен босилек

(ако няма пресен, по- добре никакъв)

1 ч. л. захар

1 глава стар чесън

Зехтин

Приготвяне:

Смачквам чесъна и го наситнявам. Разделям количеството на две. Шапките на гъбите нарязвам на ситно.

В зехтин на не много силен котлон запържвам чесъна, нарязаните гъби и каймата. Малък трик да не стане каймата на буци е предварително да я объркаме с малко топла вода, така че да стане на гъста каша.

Като промени каймата цвета си, изсипвам доматеното пюре и добавям подправките – сол, кимион, чубрица, черен пипер, босилека на ситно. Намалявам на бавен огън. Като се посгъсти, добавям и лъжицата захар да неутрализира доматената киселина.

Аз си имам домашен сос за паста, който споделих в Ден 26 от Коледните ми пости. Този сос е с нужната гъстота и подправки.

Ако ползвате доматено пюре, трябва да си прибавите тези подправки и да оставите соса поне 30 минути да се сгъсти. През това време можете да захванете другия сос.

Нарязвам пънчетата на гъбите на много ситно и ги запържвам отново на не съвсем силен огън с останалия чесън и малко черен пипер. Добавям сметаната и намалявам котлона да започне да къкри тихо. Нужни са й не повече от 15 минути да се сгъсти, а през това време и другият сос е готов.

След като сосовете са готови, изключвам котлоните и включвам фурната на 200 градуса.

В тавичка 20 х 20 см, в която ми се събират по две кори, сипвам на дъното малко от сметаната и нареждам кори, сос почти "Болонезе" и малко от сметаната, така че корите да се покрият равномерно. Червеният сос приключва върху последната кора и трябва да ми остане сметанов сос около 1 к. ч.

Изсипвам настъргания кашкавал в сметановия сос и омесвам на гъста каша, кашкавалът ще се постопи малко. С нея покривам лазанята и оставям да се пече около 30 минути.

Лазанята е бомба за стомаха, сервирайте малки порции и яжте бавно, с повече вино и приказки. Освен че давате време на организма да „осмисли” храната и да спрете навреме, знаем, че оживения разговор и виното са предпочитаната компания на италианската кухня. А щом направихме тази лазаня с такъв мерак, трябва да уважим това, нали?

15 апр. 2019, 09:31

Уникална хрупкава торта! Готова е за 2 минути
Уникална хрупкава торта! Готова е за 2 минути

Ето и списъка с необходимите продукти: 

250 грама кондензирано мляко

180 грама масло (85%)

250 грама зърнена закуска шоколадови топчета

100 грама печени фъстъци

Начин на приготвяне:  

Маслото трябва да постои известно време на стайна температура, за да омекне. След това го сложете в дълбока купа и разбийте с миксер. Започнете да добавяте кондензираното мляко, като не спирате да бъркате. Трябва да получите гъст крем. Към готовия крем добавете печените фъстъци (без сол) и разбъркайте. Най-накрая добавете шоколадовите топчета и разбъркайте добре.  

Върху чиния за сервиране поставете подвижен ринг за печене на торта (диаметър 16-18 см.),  покрийте вътрешните стени с хартия за печене, намазана с олио. Изсипете готовата торта в кръга и приберете в хладилника за 3-4 часа. 

За украса на тортата можете да използвате натрошени на дребно шоколадови бисквити или настърган черен шоколад. 

Добър апетит! /jenata.blitz.bg 

15 апр. 2019, 09:28

Пиршество за душата: Картофки, пържени във фурна
Пиршество за душата: Картофки, пържени във фурна

Продукти:
1 кг картофи;
50 мл рафинирано олио;
сол, зелении при сервирането.

Начин на приготвяне на картофи, пържени във фурна:
При този способ на пържене са подходящи всички сортове картофи. Изберете по-едри грудки, защото са по-лесни за рязане.
Обелете картофите и ги сложете в съд с хладка вода, за да не потъмнеят. 

Нарежете картофите на приблизително еднакви парченца. Има множество приспособления за рязане на зеленчуци, но може да се справите и с обикновен нож. 

Нарязаните картофи отново се измиват обилно с течаща вода и се изцеждат в гевгир.
В голяма тенджера се нагрява вода докато заври. Поставят се нарязаните картофки и се варят няколко минути в зависимост от големината на парчетата. Не се солят на този етап. 

След това прехвърляме поомекналите картофки в гевгир за да се отцеди водата.

През това време нагряваме фурната до 200 градуса. Изливаме олиото в тавичка (или тиган без дръжка), която поставяме във фурната, за да се нагрее и растителната мазнина. 

Внимателно прехвърляме отцедените картофки в тавичката с нагрятото олио. Внимавайте да не се опръскате и опарите!

Готвим картофките във фурната 15-20 минути. Разбъркваме внимателно 1 път, за да се зачервят картофките от всички страни. След това изваждаме тавичката от фурната и посоляваме на вкус.

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

 




11 апр. 2019, 09:50

Тиквички в бира - няма по-голяма вкусотия от това
Тиквички в бира - няма по-голяма вкусотия от това

Продукти: 

2-3 тънки тъмно зелени тиквички
1 ч.ч. бира
3-4 с.л. брашно
Щипка сол

За дресинга:
3-4 с.л. кисело мляко
Песто от босилек
/или пресен копър нарязан на ситно/
3-4 скилидки чесън

Приготвяне:

Тиквичките се нарязват на тънко, посоляват се и се оставят 10-тина минути да се овкусят. 
Приготвя се панировката от биричката и брашното, целта е да стане не гъста кашичка. Подправя се със сол и черен пипер. В тигана се налива малко олио, не повече от ½ пръст. 

Тиквичките се попиват с кухненска хартия, потапят се в панировката и се пържат на силен котлон до зачервяване.
Сервираме ги с дресинга от кисело мляко, чесън и песто. Ако нямате босилек може да замените с копър.

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

11 апр. 2019, 09:46

„Агнешки палачинки”
„Агнешки палачинки”

Необходими продукти за „Агнешки палачинки”:
Растително масло (за печенето)
Сода  - 1 чаена лъжица
Сол - 0,5 чаена лъжица
Захар - 1 супена лъжица
Брашно - 1.5 чаена чаша
Яйце - 2 броя
Кисело мляко - 1 опаковка
Кефир - 0.5 литра

Начин на приготвяне на „Агнешки палачинки”:
Пригответе съставките за рецептата.

Изсипете кефира в тигана и затоплете малко (трябва да бъде топло, но не горещо). В отделна купа разбийте яйцата (ако е голямо – едно, ако са малки – две), захарта, солта, содата и разбъркайте. Поставете брашното – може и да не слагате цялото количество. Важното е сместа да е хомогенна и достатъчно гъста като за палачинки, но без бучки. Оставете млякото да заври, а след това го изсипете на тънка струя в получената смес. Не забравяйте да разбърква през цялото време (както правим тестото!).

Ако тестото е рядко, то добавете малко брашно. Добавете 1-2 супени лъжици растително масло. Разбърква се отново. И готово – тестото за „Агнешките палачинки” е готово!

Печете палачинките, ако е възможно, върху тефлонов тиган, който преди това да е намазан с масло.

И това е – „Агнешките палачинки” са готови.

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

08 апр. 2019, 09:10