Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Наденица със зеле и моркови на тиган
Наденица със зеле и моркови на тиган

Продукти

2 глави лук

400 г прясно зеле

2 моркова

200 г варена наденица по избор

1 с.л. олио или зехтин

2 ч.л. масло

½ връзка див лук или зелените пера от 1-2 стръка пресен лук

200 г заквасена сметана или изцедено кисело мляко

½ ч.л. червен пипер

сол и черен пипер

 

Приготвяне

Обеленият лук се нарязва на тънки ленти, зелето - на по-едри.

Морковите се нарязват косо на тънки филийки, наденицата - на парченца с дебелина около ½ см.

Загрява се олиото или зехтинът и се запържва наденицата до златисто.
Добавя се маслото да се разтопи при наденицата и се слагат да се запържат и лукът, зелето и морковите на средна температура за 5 мин. Подправя се със сол и черен пипер. Готви се всичко още 5 мин.

Зеленият лук се нарязва на пръстенчета и се смесва със заквасената сметана и с червения пипер. Поднася се към наденицата със зелето.

Рецептата е взета от Lupa.bg

19 апр. 2021, 10:04

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

19 апр. 2021, 10:04

Печено сирене с чеснови домати и босилек
Печено сирене с чеснови домати и босилек

Продукти

600 г бяло саламурено сирене,

7 скилидки чесън

5 с.л. зехтин или олио

5 едри домата - може и с домати от консерва

сол, черен пипер, босилек

 

Приготвяне

Обеленият чесън се счуква и се смесва със зехтина или олиото.

Сиренето се нарязва на филийки с дебелина около ½ см и се подрежда в тавичка. Полива се с половината чеснов зехтин.

Доматите се разполовяват и се подреждат с разрязаното нагоре върху сиренето. Посоляват се, поръсват се с черен пипер и се поливат с останалия чеснов зехтин.

Пече се в загрята умерена фурна около 15 мин. до златисто кафяво.

Поръсва се нарязания на едро босилек.

Рецептата е взета от lupa.bg

19 апр. 2021, 10:00

Портокалови пилешки гърди с лют пипер
Портокалови пилешки гърди с лют пипер

Продукти

3 портокала

2 главички шалот или друг по-дребен лук

2 филета пилешки гърди - по около 200 г всяко

сол и лют червен пипер

3 с.л. зехтин или олио

100 мл пилешки бульон

1 ч.л. нишесте

2 клонки босилек

 

Приготвяне

Настъргва се 1 ч.л. кора от 1 портокал. Портокалът се обелва и се отделят филенцата без ципи. Изцежда се 200 мл сок от останалите 2 портокала.

Обеленият шалот се нарязва на дребно. Пилешките филета се поръсват със сол и лют червен пипер.

 Загрява се зехтинът или олиото и пилешкото се запържва до златисто от двете страни. Добавя се лукът и се пържи още 1 мин.

Деглазира се с портокаловия сок и бульона - да кипне силно. Къкри под капак 15 мин.

Сосът се сгъстява с разтвореното с малко студена вода нишесте. Кипва се за кратко и се добавят филенцата портокал.

Подправя със сол, червен пипер и портокалова кора. Поръсва се с листенца босилек.

Рецептата е взета от Lupa.bg

15 апр. 2021, 09:01

Бисквитена торта  (БЕЗ ПЕЧЕНЕ)
Бисквитена торта (БЕЗ ПЕЧЕНЕ)

Продукти

1 кг ябълки

1 голям пакет обикновени бисквити

125 г масло

200 г пудра захар

ванилия и канела на вкус

1 ч.ч. счукани орехови ядки

250 г заквасена сметана

захар на вкус

 

Приготвяне

Ябълките се обелват, почистват се от семето и се настъргват.

Мекото масло се разбива на крем с пудрата захар.

Прибавят се настърганите ябълки и натрошените на дребно бисквити.

Добавят се орехите, като се оставят малко, плюс канела и ванилия.

Всичко се разбърква и се изсипва във форма за торта.
Залива се със заквасена сметана, разбъркана със захар на вкус. Поръсва се със заделените орехи.

Не се пече, слага се да се стегне в хладилника.

Рецептата е взета от Lupa.bg

15 апр. 2021, 08:59

Карфиол в кайма под бекон
Карфиол в кайма под бекон

Продукти

1 кг кайма смес

1 голяма глава карфиол

200 г пушен бекон

1 голяма глава лук

3 яйца

150 г жълто сирене по избор – може кашкавал

2 с.л. суха галета

1 ч.л. горчица

на вкус кимион, риган, черен пипер и сол

 

Приготвяне

Почистената глава карфиол се сварява до леко омекване в подсолена вода.

Каймата се омесва с обеления и наситнен лук, сол, черен пипер, горчица, кимион, риган, яйцата и настърганото жълто сирене. Лукът може предварително да бъде леко запържен.

Карфиолът се отцежда и се покрива отвсякъде с омесената кайма.
Върху горната страна се подрежда пушеният бекон на тънки лентички, притискат се плътно.

Пече се в загрята умерена фурна до златисто кафяво. Реже се и се поднася с гарнитура по избор.

Рецептата е взета от Lupa.bg

12 апр. 2021, 10:09

Джолан с черна ряпа
Джолан с черна ряпа

Продукти

5-6 грудки черна ряпа или друг вид по избор

1 кг свински джолан без кост

1 с.л. свинска мас или олио

2 глави лук

3 скилидки чесън

1 с.л. брашно

1 дафинов лист

сол и черен пипер

наситнен магданоз

мащерка или чубрица

 

Приготвяне

Месото от джолан се нарязва на хапки и се посолява. Запържва се в маста или олиото до тъмно златисто.

Изважда се и в същата мазнина се сотират обелените и наситнени лук и чесън. Поръсва се с брашно и се пържи за кратко като се разбърква.

Връща се свинското месо, слага се дафиновият лист и мащерката, сипва се около ½ л топла вода и се оставя да заври.

Слага се обелената и нарязана на по-едри кубчета или пръчици ряпа. Къкри до готовност – да остане на мазнина.

Поръсва се с черен пипер и магданоз.

Рецептата е взета от Lupa.bg

12 апр. 2021, 09:54

Зимна супа минестроне
Зимна супа минестроне

Продукти

2 глави лук , 2 скилидки чесън, 1 малки главa целина, 1 стрък зелена целина, 4 с.л. зехтин или олио, ½ кг домати - може от консерва, 150 г чери доматчета, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сух риган, ½ ч.ч. дългозърнест ориз или друг по избор, 1 ч.ч. сварен и отцеден боб - може от консерва, 2 с.л. наситнен магданоз, сол и черен пипер, по желаие жълто сирене - може кашкавал.

Приготвяне

В половината загрят зехтин или олио се запържват 1-2 мин. обелените и наситнени лук и чесън и обеленият и нарязан на кубчета корен целина.

Прибавят се нарязаните на парченца белени домати, захарта, риганът. Сипва се около 500 мл вода. Посолява се и се вари на тих огън под капак около 15 мин.

Слага се оризът и къкри още малко докато набъбне. Добавя се отцеденият сварен боб и се разбърква. Прибавят се разполовените чери доматчета и нарязаната на дребно зелена целина.

Ври още няколко минути, маха се от котлона, полива се с останалия зехтин или олио и се поръсва с черен пипер и магданоз.

Накрая супата може да се поръси и с настъргано жълто сирене.

Рецептата е взета от Lupa.bg

08 апр. 2021, 09:42